La goma arábiga (GA) es una fibra soluble obtenida de Acacia senegal y Acacia seyal árboles cultivados en África subsahariana, particularmente Sudán. Es una de las plantas medicinales más importantes utilizadas en la medicina tradicional o alternativa., El propósito principal de escribir este capítulo es ver información reciente y actualizada sobre la AG, que es prometedora como planta medicinal y tiene potencialidad de salud a corto y largo plazo que se puede desarrollar como futuros fitofármacos para manejar y/o tratar la panoplia de diversas enfermedades. Farmacológicamente, se ha confirmado que el GA tiene varias acciones terapéuticas, como ser hipoglucémico, antidiabético, antioxidante, inmunomodulador y Antiulceroso. GA es utilizado por las comunidades locales para proteger contra complicaciones hepáticas, renales y cardíacas en pacientes diabéticos y con insuficiencia renal crónica., También se documentan los estudios sobre los efectos de la AG en el metabolismo lipídico en animales de experimentación. La ingestión de AG puede disminuir las concentraciones plasmáticas de colesterol tanto en humanos como en animales.