el durian es un manjar querido en Malasia, Singapur y otras partes del Sudeste Asiático. Su sabor y olor, sin embargo, toma un poco de tiempo para acostumbrarse. La cremosa fruta es notoriamente potente, de hecho, huele tan mal que los sistemas de transporte público de Singapur les dicen a los pasajeros que no los lleven al metro o autobuses. Y sin embargo, a pesar de su apestosa reputación, se puede encontrar prácticamente en todas partes: en curries, pasteles e incluso helados., Para los visitantes, morder la fruta puede ser una experiencia completamente confusa y contradictoria. Aquí hay algunas opiniones ajenas de los últimos 400 años.

1. «La carne es tan blanca como la nieve, excede en delicadeza de sabor de todas nuestras mejores frutas europeas, y ninguno de los nuestros puede acercarse a ella.»- Jacques de Bourges, misionero del siglo XVII

2. «Se han hecho comparaciones con el gato de civeta, las aguas residuales, el vómito rancio, las cebollas y el queso; mientras que un visitante descontento de Indonesia declaró que comer la carne no era muy diferente de tener que consumir hisopos quirúrgicos usados.,»- The Oxford Companion to Food

3. «Sabe ligeramente dulce y profundamente almizclado.»- Frommer’s Guide to Malaysia

4. «ts olor se describe mejor como cerdo-sh*t, trementina y cebollas, adornado con un calcetín de gimnasio. Se puede oler desde yardas de distancia.»- Richard Sterling, escritor de comida

5. «Comer parece ser el sacrificio de la autoestima.»- Bayard Taylor, periodista del siglo XIX

6. «A cualquiera que no le guste el durian huele a un montón de gatos muertos. Pero a medida que se llega a apreciar durian, el olor no es ofensivo en absoluto. Es atractivo. Te hace babear como un mastín.,»- Bob Halliday, escritor gastronómico con sede en Bangkok

7. «Natillas con sabor a vómito.—- The Rough Guide to Malaysia, Singapore & Brunei

8. «El olor de los huevos podridos es tan abrumador. Suprimo una reacción mordaz mientras muerdo.»- Robb Walsh, escritor de comida

9. «Como todas las cosas buenas en la naturaleza dur durian es indescriptible. Es la carne y la bebida y un incomparable delicadeza además, y puede que engullen y nunca tienen motivo de la penitencia., Es el único caso en el que la naturaleza ha probado su mano en el arte culinario y golpeado todo el cordón BLEUE del cielo y la tierra.»- a «good friend» of Edmund J. Banfield, Australian Naturalist, as quoted in Banfield’s 1911 book My Tropic Isle

10. «matiz de gas de alcantarillado.»- Maxine E. McBrinn, antropóloga

11. «Como Queso francés picante y líquido Your tu aliento olerá como si hubieras estado besando a tu abuela muerta.»- Anthony Bourdain, Chef y anfitrión de Parts Unknown

12., «En la primera degustación, pensé que era como la carne de algún animal en estado de putrefacción, pero después de cuatro o cinco pruebas encontré el aroma exquisito.»- Henri Mouhot, naturalista francés, en Travels in the Central Parts of Indo-China: Siam, Cambodia, and Laos, During the Years 1858, 1859, and 1860

13. «comiendo helado en una letrina.»- Como se informó en Jerry Hopkins Strange Foods

14. «Debo decir que nunca he probado nada más delicioso., Pero no todo el mundo puede disfrutar o apreciar esta extraña fruta por el olor desagradable que la distingue y que es propenso a causar náuseas a un estómago débil. Imagínese tener bajo su nariz un montón de cebolla podrida y todavía tendrá una idea débil del olor insoportable que emana de estos árboles y cuando se abre su fruto el olor ofensivo se vuelve aún más fuerte.»- Giovanni Battista Cerruti, explorador italiano, en My Friends The Savages de 1908

15. «Sabe a cebolla blanda completamente podrida.»- Andrew Zimmern, anfitrión de Bizarre Foods

16., «Como comer frambuesa blanca en el baño.»- Anthony Burgess, novelista

17. «Una crema rica muy aromatizada con almendras da la mejor idea general de ella, pero hay ocasionales oleadas de sabor que recuerdan a crema de queso, salsa de cebolla, vino de Jerez y otros platos incongruentes.»- Alfred Russel Wallace, naturalista británico del siglo XIX

18. «O serás vencido, seducido por su poderosa presencia declarativa, o la rechazarás de plano. Y correr gritando.»- Monica Tan, periodista de The Guardian

19. «Carroña en natillas.,»- A» Governor of the Straits » quoted in 1903’s Hobson-Jobson: a glossary of colloquial Anglo-Indian words and phrases, and of kindred terms, etymological, historical, geographical and discursive

20. «Sí, admito libremente que cuando está maduro puede oler como un animal muerto. Sí, la fruta es difícil de manejar, teniendo semejanza con un arma medieval. Pero ve a la carne cremosa de color amarillo pálido, y experimentarás matices de avellana, albaricoque, plátano caramelizado y natillas de huevo. Ese es mi intento de describir a durian. Pero las palabras fallan; no hay otro fruto como éste.,»- Thomas Fuller, periodista del New York Times