Sukiyabashi Jiro Honten (h hし 本和 本)

es posible que conozca el nombre de este restaurante de 3 estrellas Michelin que apareció en una película documental Jiro dreams of Sushi (2011). El Sushi está perfectamente sincronizado con la llegada del cliente para ser probado en su mejor textura. Omakase, la selección del chef a 32.400 Yenes, es el único menú. El ambiente le dirá que se concentre en apreciar los artículos de sushi que se sirven., Aunque este restaurante de 10 asientos en el mostrador casi siempre está lleno, muchos lo garantizan como uno de los mejores restaurantes de sushi del mundo.

HP: www.sushi-jiro.jp/shop-info/

Dirección: B1F, Tsukamoto Sozan Bldg, 4-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tokio (Google Map)

Yoshitake (よしたけ)

adawonglokman

Yoshitake con 7 contador de asientos es un lugar íntimo para disfrutar de su comida. Lo que sirven aquí es un menú fijo, omakase, de aperitivos y sushi por unos 25.000 Yenes., Además del delicioso sushi fresco y cuidadosamente preparado, el ambiente acogedor del chef propietario y sus aprendices le entregaría una comida perfecta. Está abierto solo a la hora de la cena y se requiere reserva para cenar en este restaurante de 3 estrellas Michelin.

Dirección: 3F, Suzuryu Bldg, 8-7-19 Ginza, Chuo-ku, Tokio (Mapa de Google)

Sawada (Saw田)

Sawada es un pequeño restaurante familiar con 6 asientos en el mostrador. El ambiente es relajante. El chef propietario único solía trabajar en la industria del transporte., Aunque solo está disponible omakase, el menú del chef, no se preocupe, ya que le preguntará sus preferencias con anticipación. Es posible que se sienta extraño después de poner su orden, ya que habla rara vez mientras prepara los platos. De lo contrario, él y su esposa son muy amables de apoyarte para que puedas disfrutar de tu comida. Es necesario reservar para cenar en este restaurante Michelin de 2 estrellas.

Dirección: 3F, MC Bldg, 5-9-19 Ginza, Chuo-ku, Tokio (Mapa de Google)

Mizutani (水谷)

Mizutani es un restaurante de 2 estrellas Michelin., El restaurante con 10 asientos en el mostrador ofrece dos platos fijos: solo sushi o sushi y sashimi. Manjares más bien esbeltos son bellamente elaborados por las manos expertas del chef propietario, Mizutani. Aunque el personal, incluido él mismo, no habla tanto Inglés, solo se dedican a ofrecer los mejores platos a sus clientes. Se requiere reserva.

Dirección: 9f, Juno Ginza Seiwa Bldg, 8-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

Kanesaka (kan..)

Kanesaka in Ginza features traditional Edomae (Tokyo style) sushi., Shinji Kanesaka, el chef propietario, y sus aprendices te entretendrían haciendo sushi delante de ti. Sus asientos en el mostrador están diseñados para permitir a los huéspedes presenciar el trabajo de los chefs. Sushi y aperitivos se sirven en hermosos platos de piezas de arte. El almuerzo está disponible desde 5.000 yenes y la cena desde 20.000 Yenes. Si te gusta la estética de la cocina de estilo japonés, este lugar es una visita obligada.

HP: www.sushi-kanesaka.com

dirección: B1F, Ginza Misuzu Bldg, 8-10-3 Ginza, Chuo-ku, Tokio (Mapa de Google)

Kuwano (Ku)

Kuwano es un pequeño y acogedor restaurante con 8 asientos en el mostrador de Ginza., El chef propietario ha estudiado la cocina japonesa, no solo sushi, y todos los platos están bellamente preparados por sus manos expertas. La sushi bastante pequeña es condimentada moderadamente. Este lugar ofrece una buena variedad de Lista de bebidas alcohólicas, incluido el sake. Como está ubicado en el tercer piso de un edificio de restaurantes con varios inquilinos en Ginza, es un poco difícil encontrar este restaurante de sushi de 1 estrella Michelin.,

Dirección: 3F, Hiratsuka Bldg, 8-7-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

Tokami (と..)

el propietario de Tokami utiliza arroz de sushi sazonado con akazu, un vinagre eXclusivo con sabor fuerte que normalmente se usa solo con atún, para todos los ingredientes, incluido el pescado blanco. Hacen un equilibrio sorprendentemente perfecto. Hay tres menús de almuerzo a partir de 5,000 yenes y menú de cena a elección del chef por 18,000 Yenes. Se requiere reserva para la hora de la cena. El chef propietario de este restaurante Michelin de 1 estrella es amable y habla Inglés con fluidez., Usted puede disfrutar plenamente de la experiencia de sushi a través de la comunicación con él.

HP: sushi-tokami.com/

dirección: B1F, Ginza Seiwa Silver Bldg, 8-2-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Google Map)

Saito (saいと Sa)

Este acogedor restaurante con 8 asientos en el mostrador es reconocido como una «joya oculta» o «el mejor restaurante de sushi del mundo» por gourmands de fama mundial. En realidad, este lugar está clasificado como 3 estrellas por Michelin. A pesar de su prestigio, el chef propietario es muy amable y sirve platos exquisitamente equilibrados, incluido su sushi de estilo característico. Se requiere reserva., El precio oscila entre 10.000 yenes para el almuerzo y de 20.000 yenes para la cena.

dirección: 1F, Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Sukiyabashi Jiro Roppongi (ししし本本木)

Michelin 2 estrellas Sukiyabashi Jiro Roppongi está dirigido por Takashi Tak, El Hijo de on Jiro, el famoso maestro del sushi de Sukiyabashi Jiro. Aquí, se puede disfrutar de Omakase sushi bastante más barato que el restaurante de su padre. El almuerzo se sirve por 18.400 yenes y la cena por 25.900 Yenes. Su actitud estricta hacia su profesión a veces le hace reprender a sus aprendices., De lo contrario, algunos prefieren este lugar que el lugar de su padre diciendo que el ambiente es más amable.

Dirección: 3F, Roppongi Hills Residence B, 6-12-2 Roppongi, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Nakamura (な Nak.)

sushi Nakamura, con 1 estrella Michelin, está dirigido por el chef propietario que se ha formado en restaurantes japoneses pero nunca ha trabajado en restaurantes de sushi. Es raro para los artesanos de sushi. Lo que llama su atención son los platos de Royal Copenhagen que utiliza para servir sushi y el atún característico de Nakamura., Este restaurante tiene una buena lista de sake y sirve aperitivos que combinan perfectamente con ellos. Su conveniente ubicación cerca de la estación de Roppongi y el horario de apertura hasta las 24 horas hacen que este restaurante sea más atractivo, además del chef amable y fácil de comunicar.

dirección: 7-17-16 Roppongi, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Umi (海味)

umi, a cuatro minutos a pie de la estación de Metro Gaienmae, fue famoso por su apasionado y muy entretenido chef propietario, Nagano., Aunque falleció en septiembre y uno de sus aprendices se hizo cargo del lugar, Umi sigue siendo reconocido como restaurante de sushi de dos estrellas por Michelin. Este lugar cuenta con artículos frescos y raros de varios puertos servidos con delicioso arroz de sushi.

dirección: 3-2-8 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Taku (拓)

este restaurante de 2 estrellas Michelin es más que un restaurante de sushi. Takuya Sato, el chef propietario, se ha formado en varios restaurantes, incluidos los de cocina japonesa., Ofrece un magnífico menú de curso de omakase que consiste en aperitivos de alta calidad, sashimi y nigiri sushi. Este restaurante también cuenta con una buena lista de vinos y sake seleccionados por su sumiller. Usted puede disfrutar de mejor matrimonio de vino y sushi fino. Abierto para la hora de la cena solo hasta la medianoche.

dirección: 2-11-5 Nishiazabu, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Shin (真)

El chef propietario se convirtió en un artesano de sushi simplemente porque ama el sushi. Este restaurante de 1 estrella Michelin sirve sushi maravilloso y aperitivos que son mejor relación calidad-precio en comparación con otros lugares de 1 estrella., Nigirisushi es un poco más grande de lo habitual y se sirven varios tipos de cursos de omakase. Él estaría encantado de responder a su solicitud con respecto al tamaño y la preferencia, aunque el personal no habla bien inglés. Su servicio también es muy valorado por sus huéspedes.

HP: sushi-shin.com/ (Sólo en Japonés)

Dirección: 4-18-20 Nishiazabu, Minato-ku, Tokio (Google Map)

Imamura (いまむら)

El chef propietario de Imamura tiene un fondo único. Trabajó como chef de cocina Japonesa en Bruselas, Bélgica., La especialidad de este restaurante es el firme arroz de sushi cocinado en una olla de hierro fundido sazonado con vinagre de akazu. Los 8 asientos del mostrador rodean la cocina y los huéspedes pueden disfrutar viendo el trabajo del chef en detalle. Imamura ofrece dos almuerzos el sábado y el domingo, y un menú de selección del chef por 14,500 Yenes. La carta de vinos también es reconocida por Michelin en este restaurante de 1 estrella.

dirección: 5-8-13 Shirokane, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Masuda (h田田)

El joven chef propietario de Masuda se había entrenado para la cocina japonesa y la elaboración de sushi., Después de nueve años de aprendiz en el famoso restaurante de sushi de 3 estrellas, Sukiyabashi Jiro, su notable condimento fue muy elogiado por su maestro, Jiro on. Su restaurante en Minami-aoyama, a 3 minutos a pie de la estación de Omotesando, es un gran lugar para disfrutar de una excelente experiencia gastronómica en un ambiente relajante. Puede elegir entre dos platos de menú fijo: nigiri solo por 18.000 yenes o nigiri y aperitivos por 23.000 Yenes.

HP: sushimasuda.,jp (solo en Japonés)

dirección: B1F BC Minamiaoyama propiedad 5-8-11 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokio (Mapa de Google)

Isshin (一新)

Isshin, a 15 minutos a pie de la estación de Asakusa, ofrece sushi Edomae muy ortodoxo a un precio razonable: el menú establecido comienza desde 6,000 Yenes. Si quieres disfrutar de sushi y deliciosos aperitivos en el ambiente íntimo, su lugar es una visita obligada. Aunque este restaurante está clasificado como 1 estrella por Michelin, el humilde chef propietario y su esposa son muy fáciles de hablar con. Una de sus especialidades es su aperitivo, el abulón tierno que se sirve de junio a septiembre., Otra Especialidad es el arroz cocido a fuego de carbón. No hay compromiso todavía lejos de ser tenso.

dirección: 4-11-3 Asakusa, Taito-ku, Tokio (Mapa de Google)

hatsunezushi (初音鮨)

hatsunezushi de 2 estrellas Michelin, a 10 minutos a pie de la estación de Kamata, requiere reserva. Este restaurante de gestión familiar tiene 8 asientos en el mostrador de estilo horigotatsu y solo sirve sushi. Aunque se pide a los huéspedes que sean puntuados, el ambiente es bastante agradable. Este lugar es único., El chef propietario le ofrece sus artesanías a mano en lugar de ponerlas en un plato y hacer que se sienta como si fuera parte de su rendimiento. Él le mostrará cómo el sabor del arroz de sushi cambia a medida que pasa el tiempo. Muchos clientes aprecian la amable esposa del chef propietario, así como la calidad del sushi.

dirección: 5-20-2 Nishikamata, Ota-ku, Tokio (Mapa de Google)

Kimura (喜邑)

Kimura, ubicado en una tranquila zona residencial en Futago Tamagawa, recibió 2 estrellas por Michelin en 2013 inesperadamente. Este restaurante no usa atún, que es un ingrediente muy común del sushi., Lo que ofrecen aquí es pescado de carne blanca ligeramente salado preparado hábilmente. Usted puede encontrar el mejor matrimonio de sake y sushi también. Es el propietario de una licorería que selecciona y entrega el sake que mejor combina con los ingredientes del día después de probar el sushi del día. Cerrado los lunes.

HP: www.sushikimura.Tokio (solo en Japonés)

dirección: 3-21-8 Tamagawa, Setagaya-ku, Tokio (Mapa de Google)

Ichikawa (い h .わ)

Ichikawa, a 15 minutos a pie de la estación Tokyu Kaminoge, es un restaurante único., El chef propietario estudió cocina japonesa al estilo de Kioto en el famoso Kikunoi en Kioto y sushi en el famoso Araki que ahora opera en Londres. Su omaksase set cuesta 18.000 Yenes tanto para el almuerzo (solo el domingo) como para la cena. Disfrute de sushi bellamente elaborado y aperitivos creativos y sabrosos, así como su gran combinación con sake.,

dirección: 4-27-1 Nakamachi, Setagaya-ku, Tokio (Mapa de Google)

Fukumoto (福元)

sushi Fukumoto, restaurante de 1 estrella Michelin, se puede encontrar en el sótano del edificio multi-inquilino, a 10 minutos a pie de la estación de Shimokitazawa, en una zona residencial tranquila. Este restaurante abre para la hora de la cena y ofrece curso de elección del chef por 15,120 yenes que consta de unos 6 aperitivos y 10 nigirisushi. Al apasionado chef propietario le encanta tanto hablar de pescado que puede que disfrutes escuchando su historia incluso si no entiendes Japonés. Plato con erizo de mar es una de sus especialidades., Fukumoto también está abierto los domingos.

HP: www.sushifukumoto.jp/(solo en Japonés)

dirección: B1F, Hanabu Bldg, 5-17-6 Daizawa, Setagaya-ku, Tokio (Mapa de Google)