entonces, hablemos de squash. Hay más en esta familia vegetariana que la calabaza amarilla y los calabacines verdes. Aunque son pilares del pasillo de productos, Hay varios otros tipos de calabaza para conocer y amar.,Uash
primero, para resolver el ¿una fruta o una verdura?, Debido a que tendemos a cocinar calabaza, Muchos tienden a asumir que es un vegetal. Sin embargo, la calabaza es una fruta porque contiene semillas y florecen.
ahora para otro enigma. Las calabazas, calabazas y calabazas a menudo se agrupan en la misma categoría, y eso es porque provienen de la misma familia de plantas: las cucurbitáceas. Sin embargo, mientras que las calabazas pueden ser un tipo de calabaza, las calabazas no lo son.
La calabaza se cultiva principalmente a finales de primavera y principios de verano, y dependiendo de la variedad; tardan entre 50 y 100 días en madurar., Si bien hay calabaza de verano y calabaza de invierno, ambas son plantas de clima cálido, y muchos tipos de ellas están disponibles durante todo el año.
entonces, ¿cuáles son algunas formas divertidas de cocinar con calabaza? Hace un delicioso lado salteado. Puede asarlo, asarlo a la parrilla e incluso hacer puré en sopa. Por supuesto, también puedes convertir la calabaza de verano en zoodles, un truco de salud popular. Vamos a explorar los principales tipos de calabaza.,
— Tipos de Calabaza de Invierno:
Uno de los primeros, si no el primer tipo de calabaza en América, la calabaza crece entre 1 y 3 libras. Como su nombre indica, tienen forma de bellotas. Su piel es una combinación de amarillo y verde intenso. Un buen equilibrio de ambos colores significa que es fresco; demasiado amarillo, y puede estar sobre madurado.,
calabaza
calabaza es de forma cilíndrica, y son una luz de un color rosado-tono naranja. Están disponibles durante todo el año, pero se consideran en temporada durante el otoño y el invierno. Pueden crecer hasta 3 pies de largo. La piel gruesa se descarta antes de comer o cocinar; solo la carne es comestible.
Buttercup squash
Sí, buttercup, no butternut (llegaremos a eso a continuación)., También lleva el nombre de su forma, que se asemeja a una taza de mantequilla de maní, Buttercup squash tiene carne naranja y piel verde. Su carne es dulce, y es excelente para hacer puré para hacer sopa. También es a menudo cortado en rodajas y asado para un delicioso plato de acompañamiento.
Butternut squash
como una de las variedades de calabaza de invierno más populares, la calabaza butternut está disponible todo el año con una temporada alta en el invierno y el otoño. Tienen una piel de color beige claro que es ligeramente naranja. La carne, por otro lado, es de color naranja intenso.,
Carnival squash
sus motas verdes y naranjas definen a carnival squash. Se podría decir que parecen una fiesta. Su apariencia única y divertida es la razón por la que a menudo se usan como Centros de mesa, pero también son deliciosos para comer, con un sabor dulce y mantecoso.
Delicata squash
Esta es otra calabaza en forma de cilindro, pero es un poco más única con finas rayas verdes a través de sus crestas., No es necesario pelar la piel antes de cocinar, por lo que es uno de los tipos de calabaza de bajo mantenimiento para cocinar. Cortarlo y asarlo, y los sabores dulces salen a jugar.
Kabocha
También conocido como un Japonés de calabaza, la calabaza kabocha es una variedad más pequeña con la piel verde. Su sabor es similar al de la calabaza y la calabaza de bellota con tonos mantecosos que destacan. A menudo se encuentra en rodajas en tempura vegetal, además de que se puede comer la piel.,
Hubbard
La dura piel de un Hubbard calabaza hace que sea difícil para cocinar, pero una vez que la grieta en ella, eres recompensado con su sabor dulce que es perfecto para la sopa. La textura de la carne lo convierte en un buen candidato para hacer puré o puré. En el lado más grande, pueden crecer hasta 15 libras.
Honeynut squash
Honeynut la calabaza se ve como mini calabaza, y eso es exactamente lo que es., Se desarrolló a partir de las semillas de la calabaza y solo recientemente se ha vuelto popular en la cocina. Tiene un sabor más rico y dulce porque está más concentrado en el tamaño más pequeño.
Calabaza
No todas las calabazas son comestibles calabazas. Algunos son simplemente decoraciones o calabazas talladas, como Jack O’Lanterns o abucheos de bebé. Los tipos comestibles populares incluyen pastel de azúcar (¡ideal para hornear!) y calabazas Cenicienta (grandes en platos salados!)., También puede ver calabazas Cheddar de Nueva Inglaterra y calabazas de queso de Long Island durante la temporada de otoño.
red kuri
Red Kuri es parte de la misma familia de squash que Hubbards. Esta calabaza es de tamaño mediano, redonda y tiene un tono rojo anaranjado profundo. Su forma se asemeja a una cebolla, y sabe mejor en sopas y guisos. Como la mayoría de las variedades de calabaza, puede asarlo, asarlo a la parrilla u hornearlo para resaltar el gran sabor.,
Spaghetti squash
nombrado por su relleno carnoso que se asemeja a los fideos de espagueti una vez triturados, y a menudo se come como espaguetis, esta calabaza es una opción popular para aquellos que buscan hacer simples intercambios saludables. Son ovalados y amarillos, y se pueden encontrar en las tiendas durante todo el año (aunque su temporada alta es el otoño).,
Sweet dumpling squash
una pequeña calabaza de color amarillo blanquecino con color verde, Sweet dumpling squash se asemeja a una calabaza pequeña y generalmente pesa menos de una Libra. Es dulce, como su nombre lo indica, con un sabor suave.
Turban squash
parte de la misma familia que kabocha, buttercup y Hubbard squash, la calabaza turbante puede crecer hasta seis libras., Tienen una apariencia única, pareciendo una calabaza con otra calabaza pequeña que crece fuera de su cabeza. La parte superior es colorida con rayas verdes y blancas. Su sabor es más suave que otras calabazas.
— Tipos de Calabaza de Verano:
Cousa la calabaza se ve un stouter, corta el calabacín. El color es más claro, y tiene un sabor ligeramente dulce. En comparación con las variedades de calabaza de invierno, la calabaza Cousa (y la mayoría de las calabazas de verano) tienen una piel delgada que es fácil de pelar y cortar.,
Chayote (mirliton)
Chayote es de color verde con crestas y una textura irregular, pero que realmente no le hacen justicia. Usted podría fácilmente confundir calabaza chayote para una pimienta en el pasillo de productos, pero también se conoce casualmente como pera vegetal. Su apariencia es única, por decir lo menos.
crookneck squash
es fácil detectar este tipo de calabaza porque se estrecha y se curva en un extremo., Por lo general, es de color canario y tiene un sabor suave similar a la calabaza amarilla de verano. Algunas variedades tienen una superficie irregular, mientras que otras son lisas. Es ideal para cortar en rodajas o para sopas, verduras salteadas o salteados.
Patty pan squash
no es una exageración decir que patty pan squash se parece a mini naves espaciales. Son planos y ovalados con pequeños picos alrededor del borde. Usted puede encontrar verde o amarillo Patty pan squash, y se puede cocinar al igual que cualquier otra calabaza., Cuando se come fresco, puede notar más de un mordisco o crujido a la textura.
calabacín redondo
El calabacín redondo también se conoce como calabacín de ocho bolas, y son muy similares a los calabacín clásicos. Los sabores coinciden, pero los calabacines redondos son más ideales para recetas que implican rellenarlos con queso, más verduras u otros ingredientes deliciosos.,
las flores de la Calabaza
No es precisamente un tipo de calabaza o incluso un tipo de verduras, hortalizas, flores de calabaza son las flores que florecen en la planta de calabaza. Por lo general, son de color naranja o amarillo, pero son los más populares comidos empanizados y fritos.
yellow squash
la buena calabaza amarilla confiable de ole que ves en las tiendas viene en dos formas: crookneck y cuello recto. Crookneck se define por su cuello curvo con una base más ancha., Los cuellos rectos todavía tienen una base más ancha que el cuello, pero la curva es menos pronunciada.
Zephyr
la calabaza zephyr es un cruce de tres vías entre la calabaza crookneck amarilla, la calabaza delicata y la calabaza de bellota amarilla. Tiene forma de cilindro y amarillo, pero puede tener un poco de verde en la base. Tiene un sabor dulce y a nuez.,
Zucchini
a pesar de que están disponibles todo el año y son un elemento básico en el pasillo de productos de enero a diciembre, summer. Son excelentes crudas en ensaladas, salteadas en una sartén o asadas con sal y pimienta.
seleccionar y almacenar
al seleccionar una calabaza, cuanto más pesada, mejor. Evite la calabaza con puntos blandos o moretones, que son signos claros de que la calabaza ha pasado su mejor momento., Ya sea que se trate de calabaza de invierno o de verano, deben ser firmes sin que se marchiten.
Las variedades de calabaza de invierno pueden durar hasta varios meses si se almacenan adecuadamente en un área fresca y seca que esté bien ventilada. Pero una vez pelado o cortado, solo puede durar hasta cinco días. La calabaza de verano debe refrigerarse y comerse en una semana, ya sea entera y sin pelar o pelada y cortada.
maneras de cocinar calabaza
Hay muchas maneras de cocinar con calabaza. Se puede saltear, asar, hornear en magdalenas y postres, y agregar a sabrosas cazuelas y sopas., Pueden agregar textura crujiente cuando lo necesite o ser puré para proporcionar una consistencia suave y cremosa. Tenga en cuenta que puede comer variedades de calabaza de verano crudas, pero la calabaza de invierno debe cocinarse.
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