un pescado blanco suave (como barramundi!) es el lienzo en blanco perfecto para una variedad de especias que pueden agregar un sabor emocionante a una comida entre semana con poco esfuerzo. Sin embargo, antes de sumergirnos en nuestras mezclas de especias probadas y verdaderas, aclaremos algunas cosas:

las especias se vuelven malas con el tiempo, así que limpia las viejas y agrega las nuevas.

Las especias no echan a perder la forma en que lo hacen los alimentos frescos, pero pierden sabor con el tiempo., Cuando se trata de exactamente cuánto tiempo puede mantener las especias, las recomendaciones varían. Bon Appetit aconseja desechar las especias molidas después de tres meses, y las especias enteras después de 10 meses. Etiqueta Cada frasco con la fecha de compra y deshazte de las especias molidas después de aproximadamente un año.

siga las proporciones de especias a continuación para mezclas equilibradas para comenzar, luego puede alterarlas en función de su propio sabor.

algunas especias son más potentes que otras, y combinarlas en ciertas proporciones garantiza que el sabor general de su mezcla de especias sea equilibrado., La primera vez que haga una mezcla, siga la receta como se describe a continuación. La próxima vez que lo hagas, si te encuentras queriendo un poco más de un sabor en particular, puedes agregar un poco más de esa especia la próxima vez.

mezcle sus mezclas al menos una hora antes de tiempo. (Si realmente quieres amplificar las cosas, también puedes brindar por ellas.)

El Chef Lior Lev Sercarz, propietario de Le Boite spice shop en la ciudad de Nueva York, recomienda dejar reposar las mezclas de especias durante al menos una hora antes de usarlas. Esto le da a los sabores la oportunidad de fusionarse., Para un sabor más intenso, tueste las especias (molidas o enteras) y deje enfriar antes de mezclar.

ahora, en las mezclas de especias: todas se pueden usar para preparar pescado simple y lleno de sabor.

para cada una de las mezclas a continuación, espolvoree alrededor de teaspoon cucharadita de la mezcla de especias sobre cada porción de 4 onzas de pescado (a través de ambos lados), y síguelo con sal y pimienta, al gusto. Cocine inmediatamente después de condimentar.

un poco salado, un poco dulce y un toque terroso, el polvo de curry golpea todas las notas. En lugar de comprarlo en la tienda, haga su propia mezcla fresca en casa.,

La Mezcla:
2 cucharadas de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida

dale una oportunidad: este simple pescado al curry de comer bien es una excelente manera de probar esta mezcla, sustituyendo su mezcla por las 2 cucharadas de curry en polvo en la receta. Si prefieres aletearlo, pruébalo en pescado asado en sartén con un lado de verduras salteadas con ajo.

Aunque nos encanta el eneldo fresco, el eneldo seco es una gran alternativa que dura meses en el estante y empaqueta mucho más sabor herbáceo por cucharadita., Combínalo con pimentón para agregar un poco de sabor picante extra y pimienta de limón (puede sustituir la pimienta negra y la ralladura de limón si es necesario) para un toque de sabor cítrico.

La Mezcla:
2 cucharadas de eneldo seco
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de pimienta de limón

dale una oportunidad: pruébalo en esta sencilla receta de pescado al horno de Genius Kitchen. O bien, úselo la próxima vez que cocine el salmón o su pescado favorito.

El sabor a anís o el alcaravea y estragón junto con la calidez del comino y un toque de calor de los copos de Chile, hace que esta mezcla de especias sea inusual y deliciosa., El Chef Jamie Oliver lo usa para sazonar empanadas de pescado.

La Mezcla:
2 cucharadas de alcaravea molida
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de copos de Chile
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de estragón seco

pruebe: la próxima vez que haga palitos de pescado o pescado con costra, agregue una cucharada de esta mezcla de especias a su mezcla de pan rallado.

Si nunca has tenido Zaatar, ahora es el momento de probarlo. La mezcla clásica de Oriente Medio es verdaderamente única con sabores aromáticos, ácidos, herbáceos y ricos. También es increíblemente versátil. La toma de Martha Stewart es simple y clava el perfil de sabor.,

La Mezcla:
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de sal marina gruesa
teaspoon cucharadita de pimienta negra molida

dale una oportunidad: como las semillas de sésamo pueden quemarse durante la sartén o la fritura, pruebe esta mezcla única en pescado horneado o escalfado.

para cualquier fanático del sabor a regaliz de hinojo, la chef Andrea, con sede en Carolina del Norte, reutiliza la simple mezcla de especias. Con el pop de la pimienta y el calor de los copos de Chile, un poco va un largo camino.,

La Mezcla:
2 cucharadas de copos de Chile
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de semillas de hinojo molidas

pruebe: intente espolvorearlo sobre Pescado entero o fileteado antes de asarlo a la parrilla.

siempre que cocine pescado (o carne, o verduras asadas), elija una mezcla para usar. Lo que no use poco después de mezclar almacene en un recipiente hermético en su despensa. (La regla de un año todavía se aplica.) Mantenga un registro de sus favoritos y agréguelos a su rotación regular para una cena rápida y satisfactoria.