Anfipático

Anfipático Definición

Una molécula anfipática es una molécula que tiene polares y no polares partes. Los fosfolípidos, por ejemplo, tienen «colas» de ácidos grasos no polares y cabezas de fosfato polar.»

«polaridad» es una propiedad importante de las moléculas que determina cómo interactuarán con otras moléculas.

La polaridad se crea cuando algunos núcleos atómicos en una molécula atraen electrones más fuertemente que otros., El resultado es que la carga negativa de los electrones se congrega más alrededor de un átomo que de otro, mientras que el otro átomo posee una ligera carga positiva porque los electrones están más cerca del primer átomo.

las moléculas polares a menudo contienen elementos como oxígeno y azufre, cuyos núcleos atraen electrones muy fuertemente. Esto les permite extraer algunos electrones de sus átomos asociados.

el agua es un buen ejemplo de una molécula polar: su átomo de oxígeno aleja los átomos de sus hidrógenos.,

Las moléculas no polares, por otro lado, a menudo son pesadas en elementos como el carbono, que tiene una atracción bastante promedio sobre los electrones. Esto significa que es probable que las moléculas de carbono compartan electrones por igual y tengan una carga neutra.

en el caso de las moléculas polares, «lo similar se atrae»: las moléculas polares tienden a interactuar fuertemente con otras moléculas polares, porque sus extremos positivos y negativos se atraen entre sí.,

las moléculas no polares, por otro lado, no interactúan fuertemente con las moléculas polares y en realidad pueden ser empujadas fuera del camino por otras moléculas polares que son atraídas por las cargas parciales de las moléculas polares.

Las moléculas anfipáticas son biológicamente útiles porque pueden interactuar con sustancias polares y no polares.

esto les permite hacer cosas posibles que no serían posibles con moléculas polares y no polares por sí solas, incluida la creación de estructuras tan cruciales como la membrana celular.,

función de las moléculas anfipáticas

probablemente la función más importante de las moléculas anfipáticas en biología está en la formación de la membrana celular.

para que exista la vida tal como la conocemos, es crucial que los materiales de la vida, como el ADN, las proteínas y las moléculas de energía, estén contenidos dentro de una membrana. Esto aumenta las posibilidades de que las moléculas interactúen y las protege de las amenazas ambientales.

¿te imaginas que una célula existiera si su ADN, proteínas y azúcares flotaran al azar en un lago?, Algunos científicos piensan que la vida puede haber comenzado de esta manera, pero no es muy eficiente! Entre otras cosas, sin membranas celulares sería imposible para los seres vivos desarrollar grandes estructuras como el cuerpo humano que podrían existir fuera del agua.

Las moléculas anfipáticas logran esta notable hazaña de una manera engañosamente simple. Los fosfolípidos-el tipo de molécula anfipática que compone la mayoría de las membranas celulares – son capaces de formar una membrana estable porque su «cabeza» es atraída por las moléculas de agua, mientras que sus «colas» son repelidas por ellas.,

eso significa que los fosfolípidos pueden formar una membrana estable que es impermeable a la mayoría de las sustancias con solo pegarse entre sí.

en la mayoría de las membranas celulares, las «colas» no polares de los fosfolípidos se congregan juntas dentro de la membrana, mientras que las «cabezas» polares permanecen en el exterior, interactuando con el agua dentro y fuera de la célula.

esta configuración es estable porque las cabezas polares «quieren» interactuar con moléculas de agua polares en todo momento, mientras que las colas no polares «prefieren» interactuar con otras colas no polares.,

tener partes polares y no polares también es útil para algunas proteínas, especialmente proteínas que necesitan abarcar las partes polares y no polares de la membrana celular para hacer su trabajo.

Fuera de las células, las moléculas anfipáticas tienen otra función extremadamente útil: ¡la mayoría de los jabones y champús están hechos de moléculas anfipáticas!,

Los jabones funcionan porque sus moléculas combinan secciones polares, que se adhieren al agua, con secciones no polares, que se adhieren a otras moléculas no polares como la grasa, el aceite y la mayoría de las otras sustancias que no se lavan solo con agua.

muchas sustancias, incluida la grasa, no se lavan con agua porque no son polares. Como tal, las moléculas de grasa no tienen «deseo» de interactuar con las moléculas de agua, por lo que simplemente se sientan allí mientras las frotas.,

agregar jabón, sin embargo, con sus moléculas anfipáticas, le da a las moléculas de grasa algo con lo que «quieren» interactuar. Otras partes de las moléculas de jabón luego se adhieren al agua, y las moléculas de jabón toman la grasa con ellos cuando se lavan!

ejemplos de moléculas anfipáticas

Ejemplos # 1: fosfolípidos

como se describió anteriormente, los fosfolípidos son moléculas cuyas propiedades anfipáticas hacen posible la vida tal como la conocemos.,

son el componente más importante de las membranas celulares, y también forman membranas de orgánulos que permiten a las células llevar a cabo sus funciones metabólicas de manera más eficiente.

Las membranas hechas de fosfolípidos dentro de los cloroplastos permiten a las células vegetales cosechar energía de la luz solar en el proceso de fotosíntesis, que es crucial para la vida en la Tierra. Las membranas de fosfolípidos en nuestras propias mitocondrias permiten a nuestras células liberar mucha energía de los azúcares a través del proceso de respiración aeróbica.,

otros orgánulos que usan membranas fosfolípidos para realizar funciones de vida más eficientemente incluyen el núcleo, el retículo endoplásmico, el aparato de Golgi y las vesículas.

Ejemplos #2: jabón

las moléculas anfipáticas permiten que los detergentes, jabones, champús y muchos otros productos de limpieza se lleven sustancias que no se lavan solo con agua.

Los jabones se fabrican tradicionalmente mediante el tratamiento de sustancias grasas, como aceites vegetales o grasas animales, con una sustancia química llamada lejía., La lejía, un compuesto iónico como la sal, crea una «cabeza» polar en las moléculas de ácidos grasos, lo que resulta en moléculas que se unen a la grasa y se lavan con agua.

ejemplos #3: proteínas de membrana

la función más útil de las membranas fosfolípidos proviene de su capacidad para separar dos mezclas químicas diferentes. Las células aprovechan esa propiedad para crear y utilizar energía, incluso durante la fotosíntesis, la respiración aeróbica y la activación de neuronas.,

sin embargo, para crear y regular dos químicas diferentes, las células deben ser capaces de mover sustancias selectivamente hacia adelante y hacia atrás a través de las membranas. Esto crea la necesidad de proteínas de transporte que cruzan las porciones polares y no polares de la membrana celular.

para ser estables en su papel como guardianes de la membrana, las proteínas de la membrana deben tener regiones que se unan tanto al interior no polar de la membrana como a la capa exterior polar.,

Los receptores-proteínas que monitorean un lado de la membrana para señales químicas, y producen cambios en el otro lado de la membrana si reciben una señal-son otro tipo común de proteína que necesita unirse con las partes polares y no polares de la membrana celular.

Las proteínas estructurales que dan a una célula control sobre la forma de su membrana también deben tener esta propiedad.

en general, cualquier proteína en la célula que debe trabajar dentro de la membrana necesita tener regiones polares y no polares.,

• membrana celular-la membrana que separa el interior de una célula del exterior de una célula.
• lípido-una molécula no polar que consiste en muchos átomos de carbono e hidrógeno que comparten electrones por igual.
• Polar-un término para las moléculas cuyos átomos comparten electrones de forma desigual, lo que resulta en cargas positivas y negativas parciales en toda la molécula.

Quiz

1. Que parte de un fosfolípido es polar?
A. La cola de ácidos grasos
B. La cabeza de fosfato
C. Ambos de los anteriores
D., Ninguna de las anteriores

2. ¿Qué orgánulos utilizan membranas fosfolípidas para realizar sus funciones de manera más eficiente?A. cloroplastos B. mitocondrias C. Nucleus D. retículo endoplasmático E., Todo lo anterior

3. Cuál de los siguientes es más probable que sea una molécula anfipática?
A. a sugar
B. A DNA molecule
c. a membrane protein
D. None of the above