Hurra, es temporada de feijoa! Frutas verdes perfumadas como ninguna otra, y la cosecha final de nuestro otoño. Aquí hay algunos consejos para cultivarlos, cosecharlos y comerlos, incluidas nuestras recetas favoritas.
la feijoa es un árbol de hoja perenne, pequeño y originario de Brasil. Produce montones de hermosas (y sabrosas) flores rosadas en primavera, que son seguidas por frutas verdes colgantes del tamaño de un huevo a finales de otoño – que caen al suelo cuando están maduras. Y son dee-licious., Si usted puede conseguir sus manos en algunos, le recomendamos hacerlo.
Cuando los árboles feijoa cultivan, lo hacen correctamente. La fruta estará literalmente en todas partes, cayendo debajo del árbol y rodando bajo los arbustos cercanos. Es por eso que tener algunas recetas y métodos para preservarlas bajo la manga es una buena idea, si tienes un árbol feijoa alrededor.
No hay espacio para crecer? No hay problema. Aprenda a reconocer las formas de hojas, frutas y flores de feijoas, y mantenga los ojos abiertos en busca de árboles probables mientras camina por su vecindario., Hemos encontrado feijoas en todas las ciudades y pueblos en los que hemos vivido, muchas de ellas grandes cosas viejas en los patios delanteros sin que nadie recoja la fruta (hasta que llegamos). Así que aprende las formas de tus hojas, para que la comida pueda encontrarte.
Creciente feijoas
La feijoa es un resistente al cliente que se ha extendido por todo el mundo desde su Brasil natal, debido a su atractivo como un seto de árboles, y también por sus flores y frutos., Feijoas crecerá en climas subtropicales a templados frescos, aunque para que la fruta se asiente correctamente, se considera necesario un mínimo de 50 horas de frío para la mayoría de los cultivares.
como muchos otros tipos de árboles frutales, los feijoas se pueden cultivar a partir de semillas, pero no crecen fieles al tipo. Así que si lo que buscas es fruta, considera comprar una variedad con nombre (hay bastantes), o consigue algunos esquejes de un árbol establecido que esté fructificando bien y propágalos.,
Los Feijoas son un cliente bastante tolerante cuando se trata de cuidar los árboles: les gusta el agua y los nutrientes regulares, pero no necesitan atención especial. También tolerarán una variedad de tipos de suelo, y deben comenzar a fructificar en algún lugar entre los 2-6 años de edad (aparentemente depende del cultivar, y un buen cuidado y atención obviamente ayudará).
La polinización de feijoas puede ser complicada. Algunos cultivares son autopolinizantes, y algunos no lo son tanto, por lo que necesitan otro árbol para polinizarlos., Si usted tiene algunos árboles de feijoa que no están fructificando realmente (o no están fructificando en absoluto) comprar otra variedad nombrada de un vivero se considera una buena estrategia. También se recomienda la poda para abrir el dosel y permitir más polinizadores.
en algunos lugares, las abejas son consideradas las principales polinizadoras de feijoas., Sin embargo, donde vivimos, los mirlos (y otras aves pequeñas) han descubierto lo sabrosos que son los pétalos de las flores, por lo que siempre los están comiendo, obteniendo polen de feijoa en la parte superior de sus cabezas, y luego pasando a la siguiente flor, polinizándola inadvertidamente en el proceso.
Introduzca el Fedge
Que el título era sólo una excusa para decir la palabra Fedge un tiempo extra. Pero los fedges son realmente brillantes. Un fedge, por supuesto, es un seto de Feijoa (o cualquier tipo de seto de frutas)., Y un fedge es algo que definitivamente debes plantar, si tienes espacio en tu jardín.
plantar un fedge es una gran idea por un par de razones. En primer lugar, los árboles feijoa son un gran cortavientos cuando se plantan de esta manera, y son perfectos para albergar un huerto, un patio de recreo o un espacio de juego. Refugio con snacks de frutas de bonificación!
en segundo lugar, los feijoas son ignífugos., Que es una muy buena razón para crecer una fila de ellos cerca de su casa, y cerca de cualquier otra cosa que necesita protección, especialmente en el lado de los vientos de verano prevalecientes o su sector de fuego(diseño de permacultura puede ayudarle a resolver esto).
En tercer lugar, un fedge permite una gran polinización, y ayuda a centralizar el área del suelo que se arrastrará a través de una base diaria en la temporada de cosecha de feijoa, tratando lentamente de llenar su cesta con fruta verde que se come tan rápido como se puede recoger, Si tiene suficientes niños alrededor.,
Feijoa flowers – nature’s sherbert
Este fue uno de los mayores descubrimientos de la primavera pasada, para mí. ¡Los pétalos de flores de Feijoa saben a sherbert! Yum. Creo que fue Hannah quien me descubrió este delicioso secreto. Y ahora, ningún feijoa está a salvo de mi familia en primavera. También saben un poco a malvavisco. Yum.
Por supuesto, si quieres frutas feijoa en abundancia – y lo haces) – ir fácil en la depredación de pétalos., Pero unos pocos desplumados aquí y allá-comidos directamente, o utilizados para vestir postres, o para saborear kéfir de agua – son una adición deliciosa a los sabores de cosecha propia y principios de primavera en nuestro lugar.
fruta de Feijoa-cuando llueve, vierte
Si conoces un árbol de feijoa que está fructificando bien, sabrás que cuando la fruta de feijoa, realmente, realmente fructifica. Tendrás muchos. Más que muchos.
convenientemente, fruta feijoas justo al final de nuestra temporada de frutas aquí en Victoria – a finales de otoño, de abril a junio., Este es un momento en que las manzanas y las peras están casi listas, hemos comido nuestro relleno de castañas, y afortunadamente nos hemos recuperado del final de la temporada de tomate. Así que estamos listos para un poco más de conservación (pero solo para ti, feijoas) antes de que termine el otoño.
Pero ¿cómo saber cuándo están maduros? Son tan duros y verdosos
Los Feijoas se caen del árbol cuando están maduros (en términos generales), por lo que la forma más fácil de saber si están maduros es si están en el suelo. También olerán increíble cuando estén maduros, estamos hablando de vibraciones aromáticas acre de guayaba / piña / feijoa., Aparentemente ese olor es en realidad benzoato de metilo, pero como sea que lo llames, es bueno. Y significa que tus feijoas están listas para comer.
Las Feijoas también serán un poco suaves cuando estén maduras, no blandas, solo un poco de elasticidad cuando las aprietes. Si todavía están duros como una roca, ponga los feijoas juntos en un tazón en su mesa durante un día o dos. Te colocarás por su olor lúcido y antes de que te des cuenta estarán ligeramente apretados. Proceder.
Las Feijoas se pueden comer directamente, pero el sabor de la piel es demasiado fuerte para algunos., Otras formas populares de llegar a ellos es cortar por la mitad transversalmente y luego sacar la carne con una cucharadita, o cortar en cuartos y comer en segmentos.
el interior de una feijoa consiste en carne ligeramente granulada que alberga un interior pegajoso que contiene las pequeñas semillas. Come todo, o todo menos la piel si lo prefieres.
extrañamente (y hemos probado esto extensamente, si inadvertidamente) los feijoas parecen ser una de las pocas frutas que se pueden comer hasta que esté realmente enfermo de ellas, sin dolor de estómago o correr al baño., Buena información para saber, si te encuentras comiendo un tazón lleno de ellos con amigos.
Los Feijoas no se mantendrán terriblemente largos, 7 días como máximo, por lo que es mejor comerlos o conservarlos a medida que los coseches. También hacen un excelente trueque con gente hambrienta de feijoa cerca.
preservar la cosecha de feijoa
Si tienes demasiados feijoas, hay muchas cosas que puedes hacer con ellos. Estas son las dos cosas principales que debes saber:
En primer lugar, no deshidrates tus feijoas en rodajas. Simplemente no lo hagas., A menos que los discos pequeños, extremadamente duros, marrones y granulados que nadie quiere comer sean lo tuyo.
en segundo lugar (y es difícil no gritar esta revelación) no es necesario pelar feijoas si los está Guisando o atascando. Incluso si prefiere no comer las pieles cuando come feijoas frescas, dejar las pieles para conservarlas está bien. Más que fino, uniforme, las pieles agregan aroma y un sabor robusto que de otra manera disminuiría al cocinar., Este consejo puede devolverte literalmente horas de tu vida, si no días, al no tener que recoger o pelar todos tus feijoas antes de proceder a preservarlos. Hurra.
So. a las recetas.
guisado
la mayoría de las veces, conservamos la cosecha de feijoa mediante guisado, luego embotellado. Los cortamos en cuartos (quitando el extremo de la flor) y los añadimos a una olla grande con un buen chorrito de agua, luego calentamos lentamente hasta que estén ligeramente guisados. En este punto añadimos azúcar al gusto (tal vez 1 taza a 10 litros de fruta guisada?, Varía con la estación y el sabor), lo revuelve y luego decanta caliente en botellas limpias con buenas tapas de metal, que luego bañamos con agua durante 30 minutos a 85ºc. Luego los usamos todo el año en pasteles, en gachas, con yogur, con Pudín, con otros pasteles, o cuando se requieren feijoas.
Jamming
El inicio de la cosecha de feijoa a menudo se alinea con el último de los higos aquí en Melliodora, por lo que hacemos feijoa, mermelada de higos y jengibre., Somos más el ‘pegarlo todo en una olla en la estufa y revolver lentamente cuando creemos que está listo o estamos listos para la cama, agregar azúcar y luego embotellarlo’ tipo mermelada fabricantes, que me doy cuenta de que no puede ser muy útil si usted es un principiante. Aquí hay una buena receta para empezar.
además, a los neozelandeses les encantan sus feijoas, así que aquí hay un alijo de mermelada de feijoa y recetas de chutney. Simplemente ignore las instrucciones para pelarlas, si desea mantener su cordura. Además, dejar las pieles puestas hace que la mermelada resultante sea verde, no Marrón. ¡Mermelada Verde! Impresionante.,
fermentar
- Los Feijoas son perfectos para aromatizar el kéfir de agua
- También puedes seguir una receta básica de soda de frutas fermentadas silvestres con feijoas (¡hazlo !)
- Wild fermented country wine-siga nuestra receta
- Aquí hay una receta de vino Feijoa no silvestre (pero todavía se ve bien)
feijoas borrachos
Licor de frutas, conoce a feijoas. Vamos a ser buenos amigos:
llenar un frasco con feijoas en cuartos, y verter sobre suficiente vodka 40% para cubrir feijoas y llenar el frasco. Etiqueta con la fecha y pon debajo de las escaleras(o lugar similar fuera del camino)., Vuelve en 2 meses y prueba. En este punto, escurrimos el vodka con sabor a feijoa en una botella separada y agregamos azúcar o miel al gusto, luego etiquetamos, almacenamos y bebemos con amigos según sea necesario (es increíble con agua mineral y un poco de limón).
Los feijoas borrachos en este punto se vuelven a poner en su frasco, se trituran y luego se vierte más vodka. En dos meses esta mezcla es tamizada y el vodka endulzado al gusto.,
y luego está
- pasta de Feijoa (piensa en pasta de membrillo pero no)
- pastel de Feijoa, coco y limón
- donuts de Feijoa
- cualquier receta de pastel de plátano-sustituye la misma cantidad de feijoas
¡uF! ¿Qué haces con tus feijoas? ¿Alguna receta o técnica asesina que debamos conocer? Nos encantaría saber de ellos (nos queda un mes entero en feijoa-ville aquí, en el momento de escribir este artículo) thanks ¡Gracias de antemano!
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