si nunca has oído hablar de un café breve, no te sientas mal. No es común fuera de Estados Unidos, ya que esta es una versión estadounidense del clásico latte Italiano.

exploremos juntos esta bebida cremosa y descubramos de qué se trata.

¿cuánto mejor que un latte puede ser ?

resulta que es muy bueno.,

Tabla de Contenidos

¿Qué es un cafe breve ?

café breve es una versión americana del clásico latte.

utiliza espresso y en lugar de leche, mitad y mitad. Si no sabes lo que es, es una mezcla mucho más pesada y rica en grasa de leche y crema.

Esto hace que el café breve sea una bebida muy espesa, cremosa y de aspecto brillante que simplemente no necesita azúcar en absoluto. ¿Por qué?,

porque la mitad y la mitad en él es tan rica que corta completamente el espresso.

el café breve es más comúnmente conocido como un latte, pero también puede ser en forma de capuchino.

En otras palabras, puedes encontrar un café breve tan grande como un latte, así que 1 oz de espresso con 7 oz al vapor y espuma mitad y mitad. Y usted puede encontrar es tan ‘pequeño’ como un capuchino de 5 oz/150 ml.

usa mitad y mitad en lugar de leche normal

¿por qué cafe breve usa mitad y mitad ?,

Y ¿por qué hay tal cosa como mitad y mitad ?

bueno, primero tenemos que entender qué es la mitad y la mitad realmente.

cuando se trata de leche, tenemos leche entera, mitad y mitad, crema ligera y crema espesa.

mitad y mitad es ese medio feliz entre la leche regular y la crema ligera, donde la leche entera se pasteurizó con un poco de crema ligera, incorporando la grasa en la leche.,

esto significa que la leche es más gruesa, más rica y definitivamente grasa en comparación con la leche normal que solo puede alcanzar el 3,5% de grasa.

la mitad y la mitad generalmente oscila entre el 10 y el 12%, pero hay casos de 7% de grasa y eso sigue siendo la mitad y la mitad.

usar crema ligera haría que algunas recetas fueran demasiado pesadas, por lo que es por eso que la humanidad llegó a la idea de si mitad y mitad.

puedes usarlo en casi todo, no solo en café.,

Pero por el bien de la breve, este es uno de los usos más importantes.

en cuanto a por qué el breve utiliza mitad y mitad y no algo más, tiene que ver con la textura.

ya ves, la mitad y la mitad de ser más alto en contenido de grasa que la leche, creará más microespuma que la espuma de leche normal. Esto significa que toda la bebida se volverá más espesa, cremosa y, en general, más agradable para las papilas gustativas.,

Hay un nutricionales desventaja es

Hay un poco de un precio a pagar por este aumento en el sabor y la exquisitez.

para una cosa, la mitad y la mitad es alta en grasa. Esto significa que el recuento total de calorías se eleva en tanto como un par de cientos.

donde la leche regular es generalmente entre 2 y 3.5% de grasa, mitad y mitad tiene 3-5 veces más grasa.

significa que las arterias, el colesterol y la cintura se verán directamente afectados.,

por supuesto, solo el recuento de calorías no es lo que deberíamos estar mirando. Pero esta es una bebida alta en grasa, y más a menudo endulzada.

esta es una de las combinaciones más infelices, ya que ayuda al cuerpo a depositar más grasa que consumir solo bebidas y alimentos cargados de grasa.

agregue a esto el hecho de que la mitad y la mitad no duplican en volumen como la leche cuando se espuman, y ¿qué nos dice eso ?

que por 8 oz de latte, 1 oz es espresso, y las 7 restantes son mitad y mitad., Lo que significa que alrededor de 5 oz será real al vapor mitad y mitad, y solo 2 oz (en volumen) será espuma. Estimación aproximada.

Compare eso con la leche normal que tiende a duplicar o triplicar su tamaño cuando se cuece al vapor. 7 oz de leche (en volumen) generalmente significan 2-3 oz de leche al vapor real, y el resto es espuma de leche.

pero dejaré esa discusión para sitios de salud dedicados. Todo lo que estoy diciendo es que si usted está contando calorías o le gustaría ir por una alternativa saludable, tal vez omita el breve.,

la cafeína en un breve funciona lentamente

otro elemento interesante a tener en cuenta, la cafeína se ralentiza por el azúcar y la grasa.

tiene que ver con los antioxidantes del café, y la cafeína es uno de ellos.

tienden a trabajar menos bien cuando están en contacto con la grasa y los carbohidratos/azúcar, porque eso es lo que (tipo de) batalla. Más sobre eso aquí.

la cafeína seguirá funcionando, pero mucho más lento y tal vez no tan grande como usted puede desear.,

por lo tanto, si pide un breve no espere una llamada de atención clara como podría obtener de un capuchino.

sin embargo, podría pedirlo con un doble trago de espresso, y podría despertarlo un poco mejor.

en cualquier caso, el breve suele ser más una bebida tipo postre, en lugar de’Despiértame antes del trabajo’.

¿cómo llegó a ser el café breve ?

nadie está realmente seguro de cómo surgió el breve. Hay muchas suposiciones y conjeturas Si tratamos de averiguarlo.,

podría nacer del deseo de una cafetería de ofrecer lattes mejores, más lujosos y cremosos a los clientes.

también podría nacer de la curiosidad de un barista alrededor de la mitad y la mitad-hace vapor, y lo bueno que es ?

pero creo que la mayoría de la gente que lo ha pedido se alegra de que exista.,

cómo hacer tu propio café breve en casa

hacer tu propio breve en casa no será fácil, porque ya tienes que saber cómo vaporizar la leche correctamente.

vaporizar mitad y mitad es un poco complicado, debido al alto contenido de grasa y porque necesita buscar una textura diferente.

esto es más una bebida media dura para lograr, pero sigue siendo algo que la mayoría de la gente se las arreglará después de unos pocos intentos.,

entonces, lo que necesitarás para un café exitoso breve:

  • espresso, tiro estándar
  • mitad y mitad, lo más frío posible
  • jarra de leche, también lo más frío posible
  • Una buena varita de espresso, nada más funcionará

a diferencia de la leche al vapor con un par de trucos en casa, la mitad y la mitad realmente necesita el vapor de una varita de espresso para convertirse realmente cremosa.

1.,Steam the half and half

esta parte es la más larga, pero lo más importante es que debes dejar que la mitad y la mitad se ‘establezcan’ durante unos segundos.

al vaporizar tendrá que buscar una consistencia muy similar a la pintura húmeda.

debe ser grueso, brillante, un poco como merengue pero con picos muy suaves.

así que coge tu jarra de leche y asegúrate de que la varita de espresso esté caliente y lista para usar.,

llene la jarra con tantas oz / ml de líquido como necesite – si necesita 7 oz/207 ml para cubrir la bebida ,agregue esa cantidad.

la mitad y la mitad subirán un poco en volumen, pero no mucho. El alto contenido de grasa lo pesará mucho.

Inserte la punta de la varita espresso en la mitad y la mitad y muévala muy lentamente hacia arriba y hacia abajo a lo largo de la jarra.

cuanto más cerca esté de la parte superior del líquido, más grandes serán las burbujas., Estamos buscando pequeñas burbujas, muy pequeñas, así que trate de mantenerlo en el extremo inferior.

después de los primeros segundos de hacer esto, incline la varita un poco hacia un lado. Esto creará un efecto de remolino que hará dos cosas.

primero, ayudará a calentar la mitad y la mitad uniformemente, y dejar que todo pase por la varita y recoger vapor.

en segundo lugar, ayudará a incorporar las burbujas en cada parte del líquido.

debe saber que no obtendrá mucho volumen a través de esto.,

en su lugar, debe estar mirando la textura de la mitad y la mitad. Debe ser espesa, cremosa y brillante.

tampoco es necesario hacerlo tanto como con leche al vapor, y el tiempo de parada exacto variará según la cantidad de líquido que esté cocinando al vapor.

será necesaria una gran cantidad de prueba y error.

una vez que decida que la mitad al vapor y la mitad está hecha, retire la varita y límpiela con un paño húmedo.,

agitar un poco la jarra de leche, para incorporar mejor las burbujas de aire, y darle un toque sólido en el mostrador. Esto liberará cualquier burbuja demasiado grande que no tenga negocio en una microespuma.

póngalo a un lado y déjelo hasta que el espresso esté listo.

2. Prepare su espresso como de costumbre

usted sabe cómo hacer su espresso mejor. Si no, lea al respecto aquí.,

como este paso toma la menor cantidad de tiempo, asegúrese de que tiene la mitad y la mitad lista para comenzar con esto.

tu espresso debe estar en la taza de la que vas a beber o en la que vas a servir la bebida.

asegúrese de que la taza en sí esté caliente antes de tirar del tiro.

tire de un tiro estándar, y ponerlo a un lado.

3. Combine, muy suavemente

incline un poco la taza de espresso hacia un lado.,

vierta lentamente de la jarra de leche, por lo que en su mayoría hay mitad y mitad al vapor que entra en el espresso. Idealmente, la espuma debe estar muy bien mezclada con su líquido, pero si hay espuma extra, intente contenerla por ahora.

como la taza se está llenando lentamente, inclínela de nuevo a la normalidad muy lentamente.

en algún momento, te quedarás sin vapor mitad y mitad y tendrás que liberar la espuma.

hágalo, mientras inclina la taza de nuevo a la normalidad., Siéntase libre de sacudirlo un poco y crear patrones, aunque no saldrán tan claramente como con el arte con leche.

Y listo.

conclusión

café breve Es realmente algo completamente diferente.

es un latte pero es mucho más. Es como un pudín fino, todo lechoso y cremoso y con sabor a café, pero no necesitas una cuchara para ello.

puede que no sea para todos, y puede que no sea la bebida más popular, pero a los que les encanta, les encanta.,

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