Bistec de cerdo al horno marinado

receta fácil para bistec de cerdo al horno marinado + consejos sobre condimentos y adobos.

• vaya directamente a la tarjeta de receta o
• siga leyendo para obtener ideas de adobo, condimentos y salsa e imágenes paso a paso (1 min)

nuestra receta de filete de cerdo fácil ofrece carne tierna y ricamente saborizada cortesía de un adobo de cerdo fácil y equilibrado y un condimento simple justo antes de hornear., Puedes usar carne de cerdo deshuesada o una paletilla cortada con hueso. También puedes hornear papas, manzanas, champiñones junto con los filetes.

para entender mejor este sabroso corte de cerdo (¡somos grandes fans!) puedes leer Qué son los filetes de hombro de cerdo, dónde comprarlos y cómo tallar los tuyos propios de un hombro de cerdo entero.

ingredientes para Filete de cerdo al horno

• filete de cerdo. Usamos filetes de cerdo grandes, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Tres tenían una pequeña sección transversal de omóplato de cerdo y uno estaba completamente deshuesado., Los cortes más pequeños y completamente deshuesados también funcionan muy bien, así como los cortes más gruesos (solo los hornearás un poco más).
• adobo. La versión particular que utilizamos en esta receta requiere:
  • vinagre de sidra de manzana (crudo, sin filtrar ‘con la madre’ funciona mejor)
  • aceite de oliva (o aceite vegetal)
  • mostaza de Dijon (tanto un agente de sabor como un emulsionante)
  • azúcar morena oscura
  • chalota (Sustituto con media cebolla roja pequeña)
  • tomillo (fresco o seco)
  • sal y pimienta

un adobo para filetes de hombro de cerdo – ¿por qué hacerlo?,

mientras que en el caso de los filetes de cerdo, El contenido de grasa y el veteado hacen que la salmuera sea un paso excesivo, un tiempo de calidad dedicado al baño en un adobo sabroso es de gran beneficio. (Vea nuestro post sobre cuándo salmuera, cuándo marinar y ¿puede hacer ambas cosas?)

El adobo infunde la superficie de los filetes de cerdo con los sabores de sus ingredientes.

Puedes mezclar el de la tarjeta de recetas o encontrar más ideas aquí: recetas de adobo de cerdo + consejos. El momento óptimo para marinar es durante la noche, pero incluso un par de horas vale la pena.,

condimento para carne de cerdo

en el caso de que no tenga tiempo para marinar la carne de cerdo, no se preocupe. El filete de hombro de cerdo y las chuletas de cuello de cerdo son los dos cortes de cerdo que aún resultarán bien con un simple condimento.,

• Para obtener los mejores resultados, sazone siempre con una mezcla de sal gruesa y pimienta más cualquiera de las siguientes hierbas y especias compatibles:
  • comino molido, va increíblemente bien con todos los cortes de cerdo
  • semillas de alcaravea molidas, otro clásico, especialmente para el asado de carne de cerdo
  • pimentón – ya sea dulce húngaro o pimentón español ahumado
  • ajo en polvo o cebolla en polvo
  • /ul>
  • cepille los filetes de cerdo muy ligeramente con aceite de oliva., Luego sazone por ambos lados, generosamente, y deje reposar durante 5-10 minutos antes de colocarlos en el horno.

  Cómo Preparar el Marinado & Sazonado Filetes de Cerdo en el Horno

  

  1. Marinar. Mezcle el adobo en un recipiente no reactivo (o en una bolsa de plástico para congelar), aplique sobre los filetes de cerdo, cubra y refrigere, preferiblemente durante la noche. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.
  2. prepárate para hornear. Calienta el horno a 350 F. raspa el adobo de los filetes de cerdo y sazónalos con sal y pimienta de cada lado., Coloque en una bandeja para hornear grande o dos bandejas para hornear pequeñas. Usted puede alinearlos con papel de pergamino como se muestra arriba para hacer la limpieza más fácil.
  3. Hornear. Colocar en el horno y hornear durante unos 20 minutos. En ese momento los filetes de cerdo debe ser asada – ya sea voltéelos y hornear un poco más de tiempo para dorar el otro lado O voltéelos y cocer el otro lado durante unos minutos, observando de cerca. Sacarlos y tienda de campaña con papel de aluminio para descansar durante unos minutos.,

  Cuánto tiempo se tarda en cocinar filetes de cerdo en el horno

  los filetes de cerdo son técnicamente seguros para los alimentos a 145 F de temperatura interna medida en el centro. Sin embargo, debido al mayor contenido de grasa de la paleta de cerdo hornearlos un poco más para que el exterior Gane un aspecto dorado apetitoso y más grasa que se renderice es muy deseable. Puede ir absolutamente a 170 F o incluso un poco más alto sin que la carne se seque.,

  el tiempo de cocción del horno de carne de cerdo está determinado por su tamaño y grosor y la calibración de su horno. Le recomendamos que los hornee en un horno de 350 F para darle al rico veteado de grasa la oportunidad de derretir e infundir el sabor de la carne y mantenerla húmeda.

  El tiempo total debe tomar entre 20 y 30 minutos para filetes de 3/4 a 1 pulgada de grosor.,ce (nos encanta con nuestras chuletas de cerdo de hierro fundido)

• hacer una salsa de cebolla (con porter ale o caldo de carne solo)
• hacer una reducción de beersamic
• use la sopa de champiñones con crema comprada en la tienda: simplemente caliéntela en una sartén a fuego medio bajo y úsela como salsa
• elija otra receta fácil para salsa para chuletas de cerdo

ensaladas de patata o pasta a través de risotto de cebada, patatas asadas crujientes, verduras asadas, cebollas al horno a ensalada de col y frijoles al horno – hay demasiadas posibilidades para los lados complementarios a la lista.,

también puede cocinar los filetes en el horno junto con un acompañamiento:

• filetes de cerdo al horno y papas. Hierva las papas, pele y córtelas en trozos pequeños y mézclelas en aceite de oliva, sal y pimienta. Se dispersan alrededor de los filetes de cerdo y hornear juntos.
• filetes de cerdo al horno y manzanas. Pelar y cortar las manzanas, espolvorear con un poco de almidón de maíz, mezclar con un poco de aceite de oliva y un poco de canela, azúcar morena y comino y hornear con los filetes de cerdo.
• filetes de cerdo al horno y champiñones & cebollas., Mezcle el botón de tamaño uniforme o los champiñones cremini y las rodajas de cebolla (no demasiado finas) con aceite de oliva, sal y pimienta, Esparza alrededor de la carne de cerdo y hornee juntos.,1/2 cucharada de aceite de oliva (solo si no se usa un adobo**)
• sal y pimienta (al gusto, pero sazone abundantemente**)

adobo de carne de cerdo

• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 chalota, en rodajas finas
• 1 1/2 cucharada de azúcar morena oscura
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 6-7 ramitas de tomillo (o 1/2 cucharada seca)
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta