La cena está lista cuando estás
la crock-pot es una súper herramienta cuando se trata de cocinar legumbres. De hecho, los frijoles y las cocinas lentas son los mejores amigos. No hay preocupaciones sobre la quema de alimentos o el momento preciso. Y la comida puede incluso cocinar mientras usted está durmiendo o mientras usted está fuera de casa. ¡Solo enciéndelo y olvídalo!
varios de ustedes han enviado un correo electrónico y me han preguntado cómo cocino los frijoles, así que pensé que lo respondería aquí.,
¿cuántas tazas de frijoles secos equivale a cuántas tazas de frijoles cocidos?
Una taza de frijoles secos produce aproximadamente 2 1/2 a 3 tazas de frijoles cocidos. Esto variará ligeramente dependiendo del tipo de frijoles.
¿cómo elijo la mejor olla de cocción lenta?
tengo cubierto. Echa un vistazo a mi post sobre cómo comprar una olla de cocción lenta.
¿qué tamaño de olla lenta necesito?
depende de la cantidad de frijoles que quieras cocinar. La receta que he dado a continuación es para una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos., Una olla de cocción lenta de 4 cuartos tendrá capacidad para 1 a 1 1/2 libras de frijoles. Una cocina de 6 cuartos cocinará 2 libras de frijoles.
(Hay aproximadamente 2 1/2 tazas de frijoles por libra de frijoles secos. )
¿tengo que remojar mis frijoles?
No. Debido al largo tiempo de cocción, el remojo previo no es necesario cuando se cocinan frijoles en una olla de cocción lenta.
¿debo cocinar mis frijoles a baja o alta?
todas las cocinas lentas se cocinan de manera diferente y la respuesta a esta pregunta dependerá de qué tan caliente se ponga su cocina lenta., Sin embargo, debido a que es importante que los frijoles hiervan (ver la siguiente pregunta), siempre cocino mis frijoles en alto.
una de mis ollas de barro se pone un poco demasiado caliente, así que deslizo la astilla del extremo de un palillo de dientes debajo de la tapa (entre la tapa y el borde de la olla) y esto deja salir el vapor suficiente para evitar que el jugo de frijol salpique por todos los mostradores de mi cocina mientras mantiene los frijoles a hervir.
¿por qué los frijoles necesitan hervir?
muchos frijoles crudos contienen una toxina que se destruye hirviendo durante al menos diez minutos., La mayoría de las cocinas lentas modernas se calientan lo suficiente a baja temperatura para llevar los frijoles a un buen hervor durante varias horas, pero, solo para estar seguros, siempre cocino mis frijoles a alta.
para asegurarse de que su olla de cocción lenta se caliente lo suficiente, eche un vistazo a través de la tapa de vidrio de su cocina al final del tiempo de cocción para asegurarse de que los frijoles estén hirviendo suavemente.
¿cuánto tiempo debo cocinar mis frijoles en una olla de cocción lenta?
El Tiempo de cocción depende del tipo de frijoles que esté cocinando y de lo caliente que se ponga su olla de cocción lenta., La mayoría de las cocinas nuevas se calientan lo suficiente como para cocinar su frijol promedio (frijoles pintos, frijoles negros, frijoles rojos, frijoles blancos, garbanzos) en 6 a 8 horas. Sin embargo, me gustan mis frijoles muy bien hechos y por lo general cocino mis frijoles durante más de 12 horas. (Los empiezo antes de irme a la cama y los COMO más tarde al día siguiente.)
es muy difícil cocinar en exceso los frijoles en una olla de cocción lenta.
¿qué pasa con otros tipos de frijoles? ¿Cuánto tardan en cocinar?
los frijoles y frijoles de soya pueden tardar hasta 12 horas hasta que estén tiernos y bien cocidos., Las lentejas y los guisantes partidos se cocinan rápidamente, aproximadamente de 3 a 6 horas. Una vez más, me gustan mis frijoles bien cocinados (mejor digestión y mejor sabor), por lo que generalmente agrego un par de horas a estos tiempos.
cociné mis frijoles durante 12 horas y todavía no están listos.
Los frijoles tienen una larga vida útil, pero si se almacenan demasiado tiempo o en un ambiente cálido (lo mejor es almacenar las legumbres en un lugar fresco), a menudo no se cocinan tiernos. Si sus frijoles envejecen demasiado, probablemente su mejor solución es tirarlos en el compost.,
si te gusta caminar por la puerta y encontrar la cena lista y esperándote, te encantará la conveniencia de usar una olla.
¿tiene alguna receta saludable de frijoles crock pot?
Yep.,sto Salad
Greek Garbanzo Salad
White Bean Guacamole
Tex Mex Beans and Rice
Kale and White Bean Soup
Chilean Porotos Granados
Homemade, Oil-Free Hummus
Broccoli Avocado Hummus Dip
White Bean Garlic Dip
And more!,
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles?
Los frijoles tienen numerosos beneficios para la salud, incluyendo hacer que la pérdida de peso sea mucho más fácil.
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Cómo Cocinar los Frijoles en una Olla de cocción Lenta (Olla)
Prep 5 minutos
Cocinar de 10 horas
Total de 10 horas, 5 minutos
Autor Todas las recetas en jenniferskitchen.,com son propiedad de Jennifer Kitchen y no se pueden incluir en ninguna otra colección de recetas, en línea o fuera de línea, sin permiso previo por escrito.
rendimiento 10 – 12 tazas
frijoles cocidos lentamente
ingredientes
- 4 tazas de frijoles secos
- 10 a 11 tazas de agua (Ver nota)
- condimentos al gusto
instrucciones
- alubias, quitando piedras y suciedad.
- coloque los frijoles en un colador grande y enjuague muy bien con agua corriente.
- transfiera los frijoles a la olla de cocción lenta.
- Añadir agua.,
- ponga la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine durante al menos 6 horas o hasta 14 horas. El tiempo de cocción depende de su olla de cocción lenta. Todas las ollas cocidas se cocinan de manera diferente, pero puede determinar cuánto tiempo necesitan cocinar sus frijoles probándolos. Si son suaves y tiernos, ¡están listos!
- sazone los frijoles con cebolla, ajo y sal al gusto, o pruebe algunas de sus hierbas favoritas para darle sabor a los frijoles.
Notas
1. Muchos frijoles crudos contienen una toxina que se destruye hirviendo durante al menos diez minutos., La mayoría de las cocinas lentas se calientan lo suficiente como para llevar los frijoles a un buen hervor durante varias horas. Revise sus frijoles al final del tiempo de cocción para asegurarse de que estén hirviendo suavemente.
2. Los frijoles cocidos deben estar muy, muy tiernos antes de servir. Si sus frijoles no están blandos después de 8 horas de cocción, pueden ser demasiado viejos o su olla de cocción lenta puede no estar funcionando correctamente.
3. Esta receta es para una olla de 3 a 4 cuartos de galón. Si usa una olla de cocción lenta más pequeña, reduzca las cantidades de ingredientes y aumente el tiempo de cocción.
4. La cantidad de agua necesaria puede variar., Algunas multicocción pierden mucha agua durante la cocción, y otras no. Con solo un poco de experimentación, sabrá exactamente cuánta agua requiere su cocina. De hecho, nunca mido el agua cuando la añado a los frijoles. Solo lo Vierto a una pulgada de la parte superior de la cocina y siempre se cocinan muy bien.
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