cómo comer a tu manera a través de Lockhart, la Capital de la barbacoa de Texas

Kreuz Market

bajando por la 183 hacia Lockhart, Kreuz Market es el primer lugar de barbacoa que verá a su derecha. Si bien ha existido desde 1900, el restaurante físico solo ha estado en el edificio actual desde 1999. Después de una disputa familiar, Rick Schmidt se mudó a Kreuz a su ubicación actual., Usted pone su orden para las carnes en la parte posterior del restaurante masivo entre los pozos de ladrillo. Sin salsa de barbacoa, sin tenedores, en serio. Saluda al pitmaster Roy Pérez con sus icónicas patillas de chuleta de cordero cuando salgas.
consejos: evite ir durante las horas pico de almuerzo los fines de semana. Podrías esperar en la cola durante 30 minutos más o menos. Planea venir más temprano o un poco tarde.
qué pedir: el terrón de hombro es el equivalente de la falda magra aquí, y es excepcional. Agregue una chuleta de cerdo, ambos tipos de salchichas caseras y costillas de cerdo, y tendrá una comida sólida para comenzar el día.,

Jimmy Ho

Jimmy Ho

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Smitty’s Market

Next up: Smitty’s., Entre desde el lado de la calle de comercio y verá las paredes forradas de humo A medida que avanza hacia la parte posterior del restaurante. Te sentirás como si estuvieras entrando en la historia. El mercado de Kreuz se encontraba aquí antes de su salida. La hermana de Rick, Nina, abrió el mercado de Smitty después del desacuerdo familiar.
consejos: no se olvide de correr al cajero automático porque no se aceptan tarjetas de crédito. Llega temprano si puedes. Con el verano de Texas, los pozos de ladrillos de fuego abiertos, y la prisa de la hora del almuerzo, puede ponerse bastante tostado en la habitación de atrás.
qué pedir: Shoulder terrod también está aquí., Así que pide eso, un poco de carne de res, salchicha, costillas de cerdo,y Costilla de primera. Use salsa barbacoa si lo desea o simplemente porque puede. No todo el mundo tiene que usarlo. Prueba todo, pero no te vuelvas loco. Esta es solo su segunda parada, y hay una razón por la que existen refrigeradores.,

Negro Barbacoa

Usted querrá quemar algunas calorías extra, así que a pie de Negro, justo pasado el magnífico palacio de justicia del Condado de Caldwell. La familia Black comenzó la barbacoa en 1932. Su afirmación es que Black’s es el restaurante de barbacoa más antiguo dirigido por una familia en Texas. El pitmaster de tercera generación Kent Black y su hijo Barrett están dirigiendo el espectáculo en estos días.,
Consejos: La línea se vuelve bastante gruesa alrededor del almuerzo, pero la falda no se agota. Usted pide el estilo de la cafetería consiguiendo sus lados y postres primero. Cuando llegues al butcher block, no seas tímido.qué pedir: ordene la costilla de carne de dinosaurio, la falda, ambas costillas de cerdo, los tres tipos de salchicha (original, ajo y cheddar jalapeño), y por si acaso: pavo. Estás compartiendo todo esto, ¿cuál es el daño?,

Chisholm, BARBACOA

Usted está casi allí. Puedes ver la línea de meta. Inaugurado en 1978 por un ex empleado de Black’s Barbecue, Chisholm Trail BBQ es donde van los lugareños. Situado en la parte sur de la ciudad, está fuera de la ruta de barbacoa bien trillada.
Consejos: Si necesita una solución rápida de barbacoa, incluso hay un drive-through Para mayor comodidad., Cada vez que voy, veo al menos cinco coches esperando. Es una buena señal, ¿verdad? Un flujo constante de clientes van y vienen durante todo el día, por lo que la espera es soportable.
qué pedir: una vez que llegue al frente, tome un plato y cargue en los lados. Tienes muchas opciones. ¿Hash browns? Judías verdes? Podrías usar algunas verduras en este punto. Comparte un plato de tres carnes que también viene con tres lados. Obtenga el Texas Trinity: falda, costillas de cerdo y salchichas caseras. Es el camino correcto. Pide más carne para llevar. En $11.50 por libra, tienes derecho?,

¿qué es Lo siguiente? ¿Te vas a Luling para más barbacoa? ¿Qué tal una cerveza? Una siesta? O ambos? Te lo mereces. Después de un día como hoy, ya no será propenso a sudores de carne.

todas las fotos: Jimmy Ho
imagen principal: smitty’s Market’s fire pits.,

Ahuecado del Mercado

Negro Barbacoa

Chisholm, Bar-B-Q

Smitty del Mercado