Esta es la forma de espesar la salsa o cualquier otra salsa, dándole a su comida una dimensión adicional en sabor y consistencia.
Hay varias maneras de hacer su salsa agradable y grueso.
en este post voy a enumerar a través de algunos métodos.
Gravy tiene una historia interesante, y parece haber surgido por primera vez como una cosa en el siglo 14.
la primera palabra que se refería a esta salsa de carne era la palabra gravé, probablemente tomada del francés.,
la salsa original eran simplemente los jugos naturales que corrían de la carne cocida.
sin embargo, en estos días, las salsas a menudo se espesan para crear una salsa más pesada.
con el tiempo la salsa se ha vuelto más sofisticada, muchas veces engrosada usando un roux, y a menudo hecha de caldo.
ya no tiene que estar unido o parte del animal que va a comer, pero se puede hacer fácilmente de otras fuentes.
pronto la salsa comenzó a agregarse a todo tipo de alimentos, y no solo como una forma de reintroducir la humedad en la carne.,
la gente comenzó a acostumbrarse a esta forma adicional de condimentar su comida, y comenzó a pedirla.
el grosor de la salsa o salsa a menudo depende en gran parte de dónde se encuentre en el mundo.
en los Estados Unidos la salsa tiende a ser muy espesa, mientras que en el Reino Unido la salsa tiende a ser delgada y líquida.
Common Gravy Issues
de hecho, es posible tener problemas cuando se trata de hacer esa salsa en la que desea sofocar su comida.,
Una de las cosas más comunes que puede llegar hasta los bultos que aparecen en su salsa cuando comience a espesar.
La salsa no debe formar grumos si se hace correctamente, y voy a discutir las mejores técnicas a continuación.
sin embargo, si encuentra grumos en su salsa, no se asuste.
no todo se pierde, ya sea colarlos con un tamiz o mezclarlos con la ayuda de una licuadora.
Otro problema común es que la salsa es demasiado gruesa o delgada.
si es demasiado grueso, puede agregar más stock para adelgazarlo.,
si su salsa es demasiado delgada, consulte a continuación las mejores maneras de espesar su salsa.
A veces una salsa puede ser muy grasienta.
esto se debe generalmente al hecho de que no se drenó suficiente grasa de carne antes de hacer la salsa.
invertir en un buen separador de grasa es algo que nunca te arrepentirás.
hace que mantener la grasa a raya sea tan fácil y sin problemas.
otro problema que puede causar angustia es una salsa demasiado salada.
de Nuevo, no te preocupes!
simplemente haga otra porción de salsa sin sal y agréguela a la que esté demasiado salada.,
cómo espesar la salsa
Una de las formas más comunes de espesar la salsa es usando harina, hecha a través del uso de un roux.
un roux es cuando se calienta la harina y la grasa en partes iguales, y cuando se agrega un líquido caliente se espesa inmediatamente.
otra forma de agregar grosor usando harina es agregar agua a la harina y batir hasta que tenga una pasta suave.
esto se conoce como una suspensión en la cocción, y se define como una mezcla de una cantidad igual de harina y agua.,
agregue la mezcla a su salsa y revuelva constantemente, ya que la salsa se calienta debe comenzar a espesar.
otra forma fácil de espesar es usando maicena para hacer su salsa.
esto se hace mezclando maicena con líquido frío y vertiéndola lentamente en la salsa mientras la calientas.
una vez que la salsa hierva, debe comenzar a sentir que la salsa se vuelve más y más espesa.
el arrurruz, que es un polvo que se obtiene de plantas tropicales, es otra forma de espesar líquidos.,
una vez más se hace una mezcla de arrurruz y agua o caldo fresco, luego se agrega a la salsa, se calienta y se agita.
la fécula de patata es un espesante que puedes comprar en la tienda.
una proporción de una cucharada de fécula de patata a dos cucharadas de agua debería hacer el truco.
una forma de hacer una salsa espesa o salsa es hacer puré de verduras.
y permite que la densidad de las verduras actúe como su espesante.
es tan fácil como agregar una taza de líquido a algunas verduras cocidas y mezclarlas en un puré.,
agregue una pequeña cantidad a la vez hasta que obtenga el nivel espeso de salsa que está buscando.
ya sea fécula de maíz, harina con una cantidad de agua fría, o el poder espesante de fécula de maíz o arrurruz, una salsa espesa generalmente comienza con goteo de sartén.
siga adelante y agregue esa cucharada de harina o cucharada de maicena a su salsa.
¡tu puré de papas lo está pidiendo!
mi receta favorita de salsa
me gusta hacer mi propio caldo de pollo hirviendo canales de hueso de pollo en agua con un poco de vinagre.,
no se puede superar la fabricación de su propia, incluso si solo por la pureza de lo que hay en ella, definitivamente no se puede superar el sabor.
Me gusta comenzar mi salsa con un roux de mantequilla y maicena a la que añado mi caldo, sal y pimienta.
también me gusta incluir perejil finamente picado, y un poco de ajo picado para un sabor profundo y único.,
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Cómo Espesar la Salsa de la Receta
Servings: 6
Ingredients
- 3 tbsp Corn Starch
- ¼ cup Water cold
- 2 cups Gravy unsalted
- 1 tsp Garlic Powder optional
- ¾ tsp Salt
Instructions
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Heat the thin gravy or sauce in a pan.,
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añadir la sal y el ajo en polvo si se utiliza, y batir.
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en un tazón pequeño, bata el almidón de maíz y el agua hasta que se combinen.
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vierta en su salsa, y revuelva continuamente hasta que espese.,
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