cómo fumar queso

Cómo fumar queso-una guía básica para principiantes a seguir para aquellos que quieran aprender a fumar queso por primera vez.

El queso ahumado es un proceso que requiere ahumar en frío y ahumar queso le da mucho más sabor al queso que cualquier queso comprado en la tienda. El queso ahumado es muy caro en la tienda de comestibles y es tan fácil y divertido hacer queso ahumado en casa. Nunca había fumado queso en mi vida y fue un proceso de aprendizaje bastante divertido., Vi muchos videos en Youtube sobre cómo fumar queso y aprendí mucho.

los tipos de queso que utilicé fueron bloques de cheddar, swiss y pepper jack, pero puedes usar lo que quieras. Yo no sugeriría fumar queso que ya está rallado. Cuando la tienda de comestibles tiene ladrillos de queso a la venta el uso de los fríos y humo. Puede envolverlos en papel de carnicero o papel pergamino de lujo, regalar el queso ahumado como regalo para Navidad, usar el queso en tablas de charcutería o triturar el queso para hacer que sus platos sean aún más sabrosos.,

Mi Traeger no fuma en frío y la configuración del humo en él es inferior a 200 grados. Esto es cuando un tubo para fumadores es útil y puede encontrarlos en las ferreterías. Mi ferretería tiene una sección de asar y fumar y ahí es donde los encontré o puedes comprar uno en Amazon. Son solo $20.00. Realmente ni siquiera necesitas un fumador para esto y puedes usar una parrilla en su lugar. Con los tubos para ahumar, solo tiene que llenar el tubo con pellets (cualquier tipo de pellets de madera que tenga a mano) y usar una pistola de calor para prender fuego a los pellets. Con el tiempo comienzan a fumar., Puse el tubo del fumador dentro de mi fumador y puse el queso en una rejilla y coloqué el tubo del fumador al lado del queso. Cierra la tapa y deja que el queso humee durante una hora y listo! Has ahumado queso.,

Cómo fumar queso

ingredientes para queso ahumado

bloques de queso (cualquier tipo)

herramientas necesarias para queso ahumado

una parrilla o ahumador al aire libre

Tubo de humo

pellets de madera

papel pergamino o papel de carnicero

pistola de calor

cómo hacer queso ahumado

para ahumar queso lo primero que debe hacer es configurar su ahumador o parrilla. No necesitas encenderlo ni nada.

llene su tubo de humo con cualquier pellets de madera o astillas que tenga a mano hasta la parte superior., Usé applewood porque es mi favorito. Saque su pistola de calor y colóquela contra los gránulos en el tubo del fumador. Lo mejor es colocar el tubo de humo con gránulos directamente en la parrilla primero debido a las llamas. Haga esto en su parrilla o ahumador.

encienda la pistola de calor y deje que encienda los perdigones. Los pellets deben arder con el fin de conseguir que los pellets en marcha.

coloque sus bloques de queso en una rejilla dentro de su ahumador y cierre la tapa. Deje que el queso humee durante 2 horas. Después de una hora está arriba voltear el queso y dejar que siga fumando durante otra hora.,

Después de que el proceso de ahumado se hace tomar el queso de la parrilla. La llama debe estar apagada y los gránulos deben hacerse fumando.

envuelva el queso en un poco de papel pergamino o papel de carnicero y deje reposar el queso en la nevera durante un máximo de 2 semanas. Cuanto más tiempo reposa el queso en la nevera, mejor se pone. Si intentas comer el queso de inmediato puede ser un poco arenoso.

consejos para fumar queso

fumar queso se hace mejor en un día más fresco y su fumador o parrilla necesita mantener una temperatura por debajo de 90 grados., Esto es más fácil de lograr si la temperatura del aire no es superior a 60 °F (16 °C), incluso con los métodos que usaremos para mantener las temperaturas bajas.

equipo necesario:

tubo fumador: se puede encontrar en ferreterías o en Amazon.

fumador: he tenido mi Traeger smoker durante mucho tiempo y recomendaría esa marca a cualquiera que quiera aprender a fumar alimentos. Hay algunos fumadores a precios muy razonables por debajo de $100.

• Masterbuilt Carboncillo Bala fumador. Amazon. SMO
• Char-Broil American Gourmet Offset ahumador. Amazon.,
• Char-Griller 2-2424 parrilla de carbón de mesa y caja de fuego lateral. Amazon. Chips

astillas de madera: tengo entendido que solo puede comprar astillas de madera Traeger donde venden parrillas Traeger. El único lugar donde puedo conseguir sus astillas de madera en la ciudad es en mi Ferretería Ace local.

termómetros: estos son tan importantes para tener alrededor cuando se cocina cualquier tipo de carne en una parrilla o ahumador al aire libre. Incluso son excelentes para verificar si una papa está lista.,

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