la leche dorada, o leche de cúrcuma, es una excelente alternativa al té y el café, especialmente en los meses más fríos cuando quieres algo calmante, cálido y reconfortante. Está hecho de leche no láctea mezclada con especias como la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra. También Añado canela y jarabe de arce para una bebida sutilmente dulce, picante y saludable., Encuentro que las 4 especias son clave para el mejor sabor y beneficios para la salud. Me encanta el ponche de la cúrcuma, la dulzura del jengibre y la canela y el toque picante de la pimienta negra.
¿Qué es el Oro de la Leche?
Golden milk es una bebida saludable que utiliza la cúrcuma en combinación con ingredientes como la leche de coco y la pimienta negra., Es una bebida cremosa, cálida y curativa con beneficios antiinflamatorios y antioxidantes, por lo que a menudo se usa como un remedio casero natural para el dolor articular y otras afecciones inflamatorias como la artritis.
también se ha demostrado que los ingredientes promueven una digestión saludable y mejoran el sueño. La leche dorada a veces se llama leche de cúrcuma, té de cúrcuma, té de leche de cúrcuma o té de leche dorada. Lo mejor de todo es que sabe maravilloso y es fácil de hacer.,
Beneficios para la Salud de la Cúrcuma
El ingrediente estrella de oro de la leche es la cúrcuma. La cúrcuma se ha utilizado medicinalmente durante más de 4,000 años y es excelente para la artritis, la salud de la piel, la salud del corazón, la digestión, el sistema inmunológico e incluso el cáncer.
La cúrcuma contiene un compuesto llamado curcumina que es responsable de sus increíbles beneficios para la salud., La curcumina es uno de los antiinflamatorios naturales más potentes y, dado que muchas enfermedades crónicas tienen inflamación en su raíz, la cúrcuma puede ser beneficiosa para ayudar a tratar y prevenir una amplia gama de problemas de salud.
La cúrcuma puede ayudar a prevenir la acumulación de placa en las arterias que puede conducir a un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular y los estudios también muestran que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de las curcuminas pueden inhibir el crecimiento de las células tumorales y suprimir las enzimas que activan los carcinógenos.,
El jengibre agrega su propia gama de beneficios, como el alivio de los síntomas de la artritis, problemas digestivos, salud inmunológica y más. La pimienta negra también contiene una serie de nutrientes esenciales, incluyendo manganeso, hierro y vitamina K.,
beneficios de la leche de cúrcuma
- Mejora de la inmunidad
- aliviar el dolor de garganta y la tos de forma natural
- tratar la indigestión
- Reducir la inflamación en el cuerpo
- desintoxicar el hígado
- purificación de la sangre
- prevenir enfermedades crónicas
- contiene potentes antioxidantes
- 4 cucharadas de cúrcuma molida
- 3 cucharaditas de cada jengibre molido y canela
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra molida
- 1.,5 taza de leche no láctea de su elección, como leche de coco o de almendras
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- pizca de granos de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de cada canela y jengibre molido, opcional
- edulcorante al gusto, Ver notas
- añadir la cúrcuma, pimienta negra y otras especias opcionales y edulcorante a una licuadora.
- calienta la leche en una estufa pequeña o en el microondas., Una vez que esté caliente, agregue a la licuadora con los otros ingredientes y licúe a alta temperatura durante 20-30 segundos hasta que esté suave y espumoso. Verter en una taza y disfrutar. Alternativamente, puede mezclar todo primero y luego calentar la leche dorada en la estufa. Ambos métodos funcionan bien.
- si usaste raíz de cúrcuma fresca o raíz de jengibre, recomendaría colar a través de un tamiz de malla o una bolsa de leche de nuez antes de beber.
- Para hacer leche dorada en la estufa, agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña y caliente a fuego medio mientras bate hasta que esté al vapor y espumoso., Puede usar un espumador de leche eléctrico para obtener espuma adicional. Si usaste raíz de cúrcuma fresca o raíz de jengibre, considera colar a través de un tamiz de malla o una bolsa de leche de nuez antes de beber; de lo contrario, vierte en una taza y disfruta.
- Para hacer leche dorada helada, use el método de la licuadora pero omita el calentamiento o simplemente agregue las especias y el edulcorante a un vaso con un chorrito de agua y mezcle en una pasta y luego agregue la leche fría sin lácteos de su elección y cubitos de hielo, si lo desea.,
cómo hacer leche dorada
hay un par de maneras diferentes en que puede hacer leche de cúrcuma, ya sea con una licuadora o simplemente calentada y batida en la estufa.,
Licuadora Método
Mi forma favorita de hacer es calentar la leche en la estufa (puede el microondas, si lo desea), a continuación, la mezcla con las especias y el edulcorante. Esto crea un súper espumoso golden milk latte y es tan bueno. Alternativamente, puede mezclar todo primero y luego calentar la leche en la estufa después, pero recomendaría calentar la leche y luego mezclarla toda.
método de la estufa
para hacer la estufa de leche dorada sin mezclarla, agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña y caliente mientras bate hasta que esté al vapor (no hirviendo) y espumoso., Puede usar un espumador de leche para ayudar a espumar un poco, pero creo que el método de la licuadora es el camino a seguir para obtener la mejor espuma tipo latte.
DIY Golden Milk Blend
hay una serie de mezclas de leche dorada compradas en la tienda que puede comprar, pero es realmente fácil hacer su propia mezcla para tener a mano para una leche dorada rápida y fácil. Si te encanta hacer leche de cúrcuma, mezclar previamente las especias hace que sea mucho más fácil de hacer.,
DIY golden milk mix
para hacer leche dorada, continúe con la receta a continuación utilizando 1-2 cucharaditas de esta mezcla en lugar de las diversas especias enumeradas. Esto se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante unos meses.
pasta de cúrcuma para leche dorada
la leche dorada también se puede preparar utilizando una pasta de cúrcuma hecha con pimienta negra y aceite de coco., Si usted se encuentra bebiendo leche dorada a menudo, puede ser útil hacer un lote de pasta.
tomar cúrcuma diariamente en esta pasta está diseñada para mejorar la absorción de la curcumina y como una forma fácil de cosechar los beneficios de las propiedades curativas de la cúrcuma. También puede tomar 1 cucharadita de la pasta solo por su cuenta, pero me encanta warm golden milk como una bebida curativa, desintoxicante y reconfortante durante los meses más fríos.
cómo hacer pasta de cúrcuma
para hacer pasta de cúrcuma, mezcle 1/2 taza de polvo de cúrcuma con 1 taza de agua en una cacerola y caliente hasta que forme una pasta espesa., Esto debería tomar de 5 a 10 minutos. Puede agregar un poco de agua adicional si está demasiado espesa. Una vez que se haya formado una mezcla espesa, agregue 2 cucharaditas de pimienta negra y 1/3 taza de aceite de coco y mezcle para combinar. Toda la pasta para enfriar y luego almacenar en la nevera durante 1-2 semanas.
Puede tomar 1 cucharadita de la pasta al día, ya sea solo o mezclado con miel cruda o un poco de jarabe de arce o se puede usar en curries, salsas, aderezos o incluso batidos. También se puede usar para hacer leche dorada en la receta a continuación. Simplemente reemplace la cúrcuma, la pimienta negra y el aceite de coco con hasta 1 cucharadita de pasta de cúrcuma.,
FAQ de leche de cúrcuma Dorada
¿debo usar raíz de cúrcuma o polvo de cúrcuma?
casi siempre uso cúrcuma en polvo para hacer leche dorada. Puede que no sea tan potente como la raíz de cúrcuma fresca, pero es más práctico y fácil de encontrar.
para hacer leche dorada con raíz de cúrcuma fresca, pelar y rallar una pieza de aproximadamente 1 pulgada. Si tiene una licuadora de alta velocidad como Vitamix, puede seguir adelante y tirar toda la pieza, sin necesidad de rallarla primero.,
si haces la leche con jengibre fresco o raíz de cúrcuma, es posible que quieras colar la leche antes de beberla para eliminar cualquier trozo pequeño. Puede usar un tamiz de malla fina o una bolsa de leche de nuez para colar los pedacitos de raíz para obtener una leche más suave.
¿Cómo puedo endulzar la leche dorada?
puedes beber leche dorada sin azúcar pero yo la prefiero ligeramente endulzada. Suelo usar 1 dátil medjool, 1-2 cucharaditas de jarabe de arce puro o unas gotas de stevia orgánica para endulzar mi leche dorada.
otros edulcorantes recomendados son el azúcar de coco, la miel cruda, el jarabe de agave o la stevia de hoja entera., Recomendaría comenzar con 2 cucharaditas de azúcar de coco, miel o jarabe de arce y luego ajustar según sea necesario para adaptarse a su preferencia de sabor.
esta pasta de dátiles casera también funciona bien para endulzar.
¿Qué especias necesito?
las dos especias esenciales para la leche dorada son la pimienta negra y la cúrcuma. A partir de ahí, puede ajustar las otras especias para que se adapten a sus preferencias. Me gusta agregar canela y jengibre para un sabor extra y beneficios para la salud.
¿tienes que añadir pimienta negra?,
la pimienta negra es clave para ayudar a aumentar la absorción de la curcumina, que es el compuesto activo que se encuentra en la cúrcuma, así que diría que sí. No lo probarás una vez mezclado con la leche. La curcumina es un polifenol con potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿qué leche debo usar?
Puede hacer leche dorada con cualquier leche no láctea. La leche casera de nueces y semillas son las mejores opciones, pero la compra en la tienda también funciona bien., Lo he hecho con leche de cáñamo casera, leche de avena casera, almendra casera y leche de anacardo, así como leche de almendra comprada en la tienda, leche de anacardo comprada en la tienda y leche de coco.
si está usando leche de coco enlatada, es posible que desee usar partes iguales de leche de coco y agua, ya que será muy espesa y bastante alta en grasa si se hace solo con leche de coco.
echa un vistazo a mi post sobre cómo hacer leche de almendras, cómo hacer leche de avena o cómo hacer leche de semilla de cáñamo para probar esta receta con leche de nuez casera.
¿puedo guardar la leche dorada en la nevera?
Sí!, Puede almacenar leche dorada extra en la nevera durante unos días y recalentarla según sea necesario. Si lo mezclaste previamente, la espuma se mantiene bastante bien durante la noche, por lo que simplemente puedes recalentarla y disfrutar. Si no lo mezcló, puede agregar rápidamente las sobras o usar un espumador de leche para espumarlo.,
más recetas de cúrcuma
si está buscando más formas de incorporar la cúrcuma en su dieta, pruebe una de estas recetas:
Vegan Panang Curry con Tofu / / Vegan Turmeric Carrot Oatmeal Cookies / / Golden Coconut Apple Oatmeal / / Curry Asado Sopa de calabaza / /coliflor batata sopa de cúrcuma
para otra bebida caliente, También puede disfrutar de mi simple té de cúrcuma de jengibre o café vegano a prueba de balas.
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Ingredientes
instrucciones
método de la licuadora
método de estufa
método de leche dorada helada
notas
las opciones de endulzamiento incluyen -2 cucharaditas de jarabe de arce, miel cruda, agave, fruta de monje o stevia, o 1 Fecha medjool si se usa el método blender. Endulzar es opcional y se puede disfrutar sin azúcar, sin embargo, definitivamente lo prefiero endulzado.
Me Gusta Mi Leche de cúrcuma dorada espesa y cremosa, pero si prefieres que sea más como el té, puedes agregar hasta 2 tazas de leche, o 1 taza de leche y 1 taza de agua y hervir suavemente durante unos 10-15 minutos.
para hacer un café con leche dorada de té chai, prepara una taza de té chai y luego cubre con leche dorada mezclada., Alternativamente, puede agregar una bolsa de té chai y un poco de agua adicional a la leche dorada a medida que se calienta.
esta receta se puede duplicar o triplicar según sea necesario. Las sobras se pueden almacenar en la nevera y recalentar según sea necesario.
la cúrcuma molida puede sustituirse por una raíz de cúrcuma fresca de 1 pulgada, pelada y rallada.
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