de Hacer su propio sebo es una gran manera de utilizar la grasa extra recortes de una falda o de otras partes de la vaca. El sebo de carne es un delicioso sustituto del aceite o la mantequilla, y tiene un sabor increíble. Es bastante fácil de hacer y si me sigues, te mostraré cómo hacer sebo de carne en tu propia cocina.
¿Qué es el Sebo de Res?
«sebo» es un nombre elegante para la grasa rendida., Específicamente, el sebo de carne es grasa de carne que se ha cocinado con impurezas eliminadas. El sebo es un líquido cuando se calienta y un sólido cuando se enfría, por lo que es una gran sustitución para el aceite y la mantequilla en las recetas.
El sebo solía usarse mucho más a menudo hasta que el acortamiento vegetal y otros aceites se convirtieron en la corriente principal, pero no hay ninguna razón por la que no se pueda usar cuando se cocina en casa., También es una gran manera de usar todos esos recortes sobrantes de recortar una falda para obtener el máximo provecho de su dinero al comprar una falda empacadora completa.
El sebo de ternera es extremadamente versátil. En el pasado, se usaba a menudo en la fabricación de velas, jabones, productos para la piel y mucho más. Para aquellos de nosotros en la barbacoa, el sebo de carne es un gran artículo para tener a mano para cocinar, ya que está lleno de sabor que aporta un elemento diferente a las verduras salteadas y las papas cocidas.,
Herramientas para la Fabricación de Sebo de Res
Haciendo sebo de vacuno no es difícil, pero hay un par de elementos y herramientas que necesita para tener a la mano para ayudarle a lograr ese hermoso, suave sebo de vacuno como un producto final. He vinculado algunas de las cosas que necesitarás ensamblar antes de renderizar el sebo.
- olla de 16 cuartos de galón., La grasa se cocina en una olla de caldo, y te recomiendo que uses una olla más grande que creas que necesitarás. No quieres salpicaduras de grasa en tus encimeras o hornillos, créeme.
- filtro de malla fina. Asegúrese de tener un colador bastante fino a mano para colar todos los trozos grandes de carne y otras impurezas que no se cocinan con la grasa.
- Embudo. Un embudo es imprescindible al hacer el esfuerzo final en su(s) tarro (s) de almacenamiento. Cualquier embudo servirá aquí. Vinculé un combo de embudo / colador para que pueda enganchar ambos y tener menos artículos para Comprar para hacer este sebo.,
- estopilla de algodón 100%. La estopilla es el mejor artículo para usar para hacer el colado final, pero si no tiene ninguno a mano, también puede usar un filtro de café o una toalla de papel.
- frascos de boca ancha. Un tarro de albañil de boca ancha es el tarro perfecto para almacenar el sebo. La boca ancha hace que sea más fácil introducir y sacar el sebo, y se guardará muy bien en la nevera.,
Cómo hacer Sebo de Res
una Vez que usted tiene todas las herramientas se reunieron, usted está listo para representar algunas sebo de res! No se deje intimidar por este proceso! Una vez que lo haya probado, encontrará que es bastante sencillo.
- agregue la grasa de carne a una olla de caldo. Reunir la grasa de carne en una olla grande y calentar a fuego lento., Las temperaturas bajas y lentas mientras rindes o la grasa darán como resultado un sebo dorado con un sabor más funky, y no será tan blanco cuando se enfríe.
- cocine lentamente a fuego lento para hacer que la grasa de la carne. Durante el tiempo de cocción, notará que la grasa comienza a rendirse y cocinarse lentamente. Habrá un fuego lento ligero y se formarán pequeñas burbujas durante el proceso de cocción, pero nunca querrás un hervor rodante. Si la grasa extraída empieza a burbujear demasiado, reduce el fuego y revuelve bien.
- Strain. El esfuerzo es importante., Las impurezas no saben muy bien y pueden hacer que el sebo se estropee más rápido, así que asegúrate de colar dos veces. La primera cepa es en un colador fino para eliminar las piezas grandes, y la segunda utiliza una estopilla, un filtro de café o una toalla de papel para eliminar todas las piezas pequeñas finales.
- usar o almacenar. Puedes usar esto inmediatamente. Permanecerá líquido hasta que se enfríe, donde se volverá sólido y blanco. Una vez que tenga el sebo de carne cocido y colado, guárdelo en un frasco o recipiente de vidrio con tapa en la nevera durante un máximo de 3 meses.,
Sebo de Vacuno Recetas
Ahora que usted está listo para representar su propio sebo de res y utilizar en su cocción, probar estas recetas. Si la receta no requiere específicamente sebo de carne, puede usarlo en lugar de aceite o mantequilla.
- patatas de sartén. Esta receta requiere cocinar las papas en sebo de carne, y oh, nena, son estas las mejores papas que jamás tendrás.,
- bistec al revés. Al hacer un sabroso bistec al revés, intente abrasarlo con un poco de sebo para obtener un sabor adicional.
- pan de maíz Casero. Puede usar este sebo de carne en lugar de mantequilla en la mayoría de las recetas. Trate de sustituir la mantequilla en esta receta para un sabor asesino.
Caseras Sebo de Res Receta
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Cómo Hacer Sebo de Res
Prep Time : 10 mins
Ingredients
- ▢ 3-4 pounds white beef fat or suet
Instructions
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Heat the beef fat in a large pot., Coloque toda la grasa de la carne en una olla grande de 4-5 cuartos. Enciende el quemador a fuego medio-bajo.
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Procesar la grasa de vacuno. Deje que la grasa hierva a fuego lento a esta temperatura baja y lenta durante 4 horas, revolviendo aproximadamente cada 30 minutos con una espátula de madera. Si es necesario, raspe la espátula a lo largo de la parte inferior de la sartén para liberar cualquier trozo de grasa o carne de res para evitar que se quemen. No dejes que la grasa hierva. Reduzca el fuego y revuelva para mantener un fuego lento muy ligero.,
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Terminar de procesar la grasa. Su sebo se terminará de renderizar cuando la grasa cubra la mayoría de las piezas restantes en la sartén. Esas piezas estarán ligeramente doradas y se verán crujientes por todas partes. No podrás ver más trozos blancos o sólidos de grasa.
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Cepa de la representación de la grasa. Apague el fuego y deje que el sebo se enfríe ligeramente. Preparar un tazón grande equipado con un colador. Vierta cuidadosamente el sebo de la sartén a través del colador en el tazón grande., El colador atrapará las piezas más grandes de carne de res crujiente.
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Cepa de nuevo en un frasco de vidrio. Coloque su frasco de vidrio con un embudo e inserte un trozo de estopilla, un filtro de café o una toalla de papel. Lentamente y con cuidado vierte el sebo del tazón grande en el embudo. Este paso reducirá las impurezas restantes en el sebo.
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Utilizar inmediatamente o almacenar. Su sebo está listo para usar inmediatamente, o cubrir con una tapa ajustada., Debe almacenarse de forma segura en la nevera durante 3 meses. Úselo para cocinar papas en sartén, asar filetes o asar verduras en lugar de otras grasas de cocción.
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