Esta receta fácil para la sopa cremosa de apio no tiene crema, por lo que es una versión vegana y baja en grasa de la crema de apio& delicious.
sirva esta deliciosa receta con pan de ajo casero para una comida sencilla y reconfortante.,
una sopa de apio espesa y cremosa que es saludable y deliciosa
ahora que el clima se está enfriando, es hora de pasar más tiempo en la cocina! Cuando el clima se pone más fresco, quiero comida reconfortante, y deseo sopas en particular!
Esta receta fenomenal es una sopa de verduras saludable que es sedosa, espesa y cremosa, al igual que cuando se hace de la manera tradicional, pero esta sopa tiene un 90% menos de calorías!
para reducir las calorías, he encontrado una manera de hacer hermosas sopas cremosas que no tienen un poco de crema., El truco-la adición de una patata que se suma a granel, así como la adición de una consistencia cremosa.
por qué funciona esta receta:
- utilizando grandes cantidades de apio que lo cocina en stock con un toque de ajo, hace una sopa que está llena de sabor sin la necesidad de ingredientes complicados.
- El uso de papa para espesar la sopa le da más cuerpo y consistencia sedosa.
- hacer puré de la sopa con la patata resulta en una sopa cremosa sin la grasa añadida.
Esta es mi receta preferida cuando tengo antojo de sopa, me encanta lo rápido que se une., La única parte tediosa es cortar el apio, el ajo, las cebollas y pelar una o dos papas. Es realmente fácil de hacer.
elegir el mejor apio para la sopa de apio
- elija apio crujiente de color claro con tallos firmes y apretados.
- siempre compre apio con las hojas todavía unidas. Las hojas están llenas de sabor.
- Las hojas de apio deben ser de un color verde brillante y pálido. También deben ser firmes, no marchitos ni dorados.
Esta es una sopa encantadora., Tengo amigos a los que les encanta a pesar de que normalmente no les gusta el apio.
cómo hacer sopa cremosa de apio:
comience cortando el apio en trozos aproximadamente del mismo tamaño, aproximadamente una pulgada – 1.5 pulgadas, no se preocupe por la precisión, ya que la sopa se va a puré de todos modos. Solo quieres que se cocine uniformemente. 
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio.
añadir la cebolla y cocinar hasta que estén suaves.
añadir el ajo y cocinar otro minuto.
Añadir el apio.,
verter en el stock.
Añadir la sal, la pimienta, patatas y el perejil.
Aumentar el fuego a medio-alto y llevar a ebullición.
cubra y baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el apio y las papas estén lo suficientemente suaves como para que se puedan puré fácilmente (pero no deje que se ablanden).
retire la sopa del fuego y retire el caldo suficiente para que el apio solo esté cubierto por el caldo restante. Dejar a un lado el caldo reservado.,
luego retire un poco del apio picado y reserve.
esto se añadirá de nuevo en la sopa para darle un poco de textura.
puré la sopa con una batidora en la olla añadiendo el caldo reservado poco a poco hasta que la sopa alcance la consistencia deseada.
si no tienes una licuadora de palitos, un procesador de alimentos o una licuadora también funcionarían.
añadir el apio reservado, mezclar para combinar, servir caliente y disfrutar!,
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información nutricional del apio
El apio se compone principalmente de agua (aproximadamente 95%), lo que lo hace muy bajo en calorías, carbohidratos y grasas, pero no terriblemente alto en muchas vitaminas o minerales., El apio es una buena fuente de vitamina K (una taza contiene el 30% del valor diario recomendado por la FDA de los Estados Unidos).
El apio es una buena fuente de potasio, folato de molibdeno y fibra. También contiene pequeñas cantidades de vitaminas A, C y algunas vitaminas B.
consejos del cocinero:
- Para evitar el apio fibroso, use los tallos de apio más tiernos que están más cerca del centro de la cabeza. El apio de color más claro es menos probable que tenga cuerdas.
- Para probar si su apio es fibroso (que para algunos puede ser desagradable), antes de cortar el apio, rómpalo por la mitad a mano., Si ves las cuerdas sobresaliendo de la rotura (ver foto de arriba), pela el apio para quitar las cuerdas.
- Para quitar las cuerdas del apio, limpie y pele la parte posterior del tallo con un pelador de verduras (para obtener instrucciones más detalladas, puede ver este video en YouTube) o simplemente cortando el apio en secciones y sacando las costillas fibrosas expuestas.
- ¿Quieres una variación baja en carbohidratos? Reemplazar la papa con coliflor. Lo he hecho y funciona muy bien.
realmente adoro esta receta y me encantaría saber lo que piensas si la pruebas., 🙂 Y me encantaría saber cuáles son sus secretos bajos en grasa para una alimentación saludable!
¿Tienes algún ingrediente o técnica secreta? Por favor, comparta en la sección de comentarios a continuación!
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Vamos a Hacer Cremosa Sopa de Apio
instructions
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picar el apio en trozos aproximadamente del mismo tamaño, aproximadamente una pulgada-1.,5 pulgadas, no te preocupes por la precisión ya que la sopa va a ser puré de todos modos. Solo quieres que se cocine uniformemente.
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en una olla grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.
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Agregue el ajo y cocine otro minuto antes de agregar el apio, las existencias, las patatas y el perejil. Aumentar el fuego a medio-alto y llevar a ebullición.,
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cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el apio y las papas estén lo suficientemente suaves como para que se puedan puré fácilmente (pero no deje que se ablanden demasiado).
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Retirar la sopa del fuego. Si es necesario, con un cucharón, retire suficiente caldo para que el apio esté cubierto. Ponga a un lado cualquier caldo reservado.
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retire parte del apio picado con una cuchara ranurada (1-2 cucharadas) y reserve.,
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puré la sopa con una licuadora en la olla – añadiendo el caldo reservado poco a poco hasta que la sopa alcance la consistencia deseada.
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añadir el apio reservado, mezclar para combinar y servir caliente.
Tips + Notes
- Si no tienes una batidora, un procesador de alimentos o una licuadora funcionarían igual de bien para hacer puré de la sopa.
- Para evitar el apio fibroso, use los tallos de apio más tiernos que están más cerca del centro de la cabeza., El apio de color más claro es menos probable que tenga cuerdas.
- Para probar si su apio es fibroso (que para algunos puede ser desagradable), antes de cortar el apio, rómpalo por la mitad a mano. Si ves las cuerdas sobresaliendo de la rotura (ver foto de arriba), pela el apio para quitar las cuerdas.
- Para quitar las cuerdas del apio, limpie y pele la parte posterior del tallo con un pelador de verduras (para obtener instrucciones más detalladas, puede ver este video en YouTube) o simplemente cortando el apio en secciones y sacando las costillas fibrosas expuestas.,
Nutrition Information:
Actualización de Notas: Esta receta ha sido originalmente publicado en 2014, pero publicado de nuevo en 2018 que incluye paso a paso las direcciones, información nutricional, nuevas fotos y un vídeo.,
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