estas deliciosas croquetas de salmón del Sur son un clásico de soul food rápido y fácil hecho bien! Agradable y tierno en el interior lleno de sabor y aromáticos de salmón, pero crujiente y delicioso en el exterior de un irresistible empanado de harina de maíz, hará estos una y otra vez. Sirva con mi sémola, maíz frito, tomates verdes fritos u otros clásicos sureños para una comida casera completa. Si te encantan estos, prueba mi receta de Pastel De Cangrejo también!!,
Este es definitivamente un clásico sureño si alguna vez he conocido uno. Crecí con croquetas de salmón. Las teníamos al menos una vez a la semana cuando crecíamos. Mi mamá era lo que yo llamaría una reina de la croqueta (hey que sorta rima). Ella tiraba estos juntos tan rápidamente en una noche de semana, y nos sentíamos como si hubiera estado trabajando como una esclava sobre una estufa durante horas como si fuera la cena del domingo. Ella aprendió a hacerlos de su mamá, mi Mamá Grande, y ahora te los Estoy pasando con algunas pequeñas actualizaciones.
eran fáciles de hacer, tan rápidos de juntar y tan deliciosos., Con solo unos pocos tirones de despensa que seguramente mantendrán sus recibos de comestibles agradables y ligeros, puede tener este plato reconfortante de soul food en la mesa junto con mis berzas, okra frita y galletas.
¿Qué son las croquetas de salmón?
Las croquetas de salmón son básicamente una versión sureña de un pastel de salmón o una empanada de salmón. Puede ser frito o al horno. El contenido es generalmente salmón enlatado aunque hay bastantes recetas más nuevas que utilizan salmón fresco que ha sido picado finamente o molido para moldear en empanadas. Se agrega un espesante para ayudar a formar las empanadas.,
¿Qué hace la mejor receta de croqueta de salmón?
Nada hace salmón mejor que la mejora de los sabores de los ingredientes simples. Estos ingredientes son la clave:
- el Salmón Enlatado
- Cebollas
- Pimientos
- Huevos
- Harina
- harina de Maíz (opcional)
asegúrese de que usted comienza con alta calidad de salmón en lata. Hará una gran diferencia en el sabor final. A mi madre le gusta particularmente el salmón Pillar Rock. El sabor es más suave y no es tan sospechoso como algunas otras marcas. También sabe bastante fresco., Usted querrá quitar los huesos también.
los otros ingredientes también ayudan a mejorar el salmón. Combinamos los nuestros con aromáticos como cebollas y pimientos que realmente hacen que el salmón brille. En lugar de harina para todo propósito, mi mamá utiliza self rising flour. A ella le gusta usar esto en lugar de harina para todo uso porque se realza con sabor (sal), y también le da a las croquetas un ligero levantamiento con la levadura mientras se fríen.
hoy en día, también enrollamos las croquetas en harina de maíz amarilla que le da un ligero exterior crujiente. Esto es nuevo ya que mi mamá nunca solía hacer esto., Finalmente sabores adicionales como worcheshire y hojuelas de pimiento rojo traen una patada agradable al bocado final.
croquetas de salmón con harina o croquetas de salmón con harina de maíz?
Esto es realmente una preferencia personal. Si prefiere enrollar sus croquetas en harina para obtener menos de un bocado crujiente y más de un sabor de pollo frito, este es el camino a seguir. Simplemente puede reemplazar la harina de maíz en mi receta con harina.
sin embargo, si te gusta un buen crujiente, te recomendaría ir con la harina de maíz amarilla., La arenosidad realmente sirve el relleno tierno realmente bien dándole dos texturas muy distintas de sabor.
Además no tienes que enrollarlos en nada! Estoy haciendo la harina de maíz opcional para ti. Simplemente puedes freír las empanadas.
cómo hacer croquetas de salmón
esta receta no podría ser más fácil. El relleno se puede mezclar fácilmente en un tazón. Solo hazlo como lo hace mi mamá, tira todo en el tazón y mézclalo con un tenedor o incluso con las manos limpias para combinar bien los ingredientes.,
ahora el relleno de la croqueta es un poco más flojo porque nos gustan nuestras croquetas de salmón muy tiernas por dentro, sin embargo, si desea endurecerlas, puede agregar un poco más de harina. ¡No exageres! Tus croquetas sabrán más a harina que a Salmón si lo haces. Honestamente, dejaría las proporciones iguales y manejaría las croquetas con cuidado.
les damos forma suavemente en empanadas de tamaño mediano. No las hago demasiado grandes porque cuanto más grandes haces las empanadas, más difícil es maniobrarlas. Después de que estén moldeados, los enrollarás cuidadosamente en un empanado ligero de harina de maíz., A continuación viene la parte divertida! Fríes a estos bebés. No se necesita demasiado aceite ya que no los está freyendo en profundidad, sino más fritura en sartén. Marrón dorado es lo que estás buscando y no requiere mucho tiempo.
¿puedes hornear estas croquetas de salmón?
si no te gusta freír estos, ciertamente puedes hornearlos. He horneado estos en 375 durante unos 15 minutos. Simplemente pulverizo una sartén con aerosol antiadherente y también pulverizo el exterior de la croqueta para ayudar con el dorado.,
también sirve estos para una divertida fritura de pescado sureño con mi camarón frito, pescado y papas fritas, y bagre frito al horno.
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Sur de Croquetas de Salmón
Ingredients
- 1 (14.,e
- 1/4 tsp seasoned salt
- 1/4 tsp red pepper flakes
- 1/4 tsp black pepper
- 1/2 cup yellow cornmeal optional (you can omit or use flour if you prefer)
- 3/4 cup vegetable oil
Instructions
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In a large bowl, add salmon, flour, onion, green pepper, egg, worcheshire sauce, salt, pepper flakes and black pepper and mix until well combined., La mezcla será un poco más suave y suelta por lo que tendrá que manejar con cuidado, pero no se preocupe, se freirán muy bien.
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agregue harina de maíz a un plato y reserve.
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forme empanadas de tamaño mediano a pequeño, luego enróllelas cuidadosamente en harina de maíz y déjelas a un lado. (Si desea que sea más fácil trabajar con ellos, agréguelos al refrigerador durante unos 15 minutos para que se endurezcan más).,
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Add oil to cast iron skillet and heat until oil reaches 375. Fry croquettes until golden brown on both sides, about 2-3 minutes on each side, and drain on paper towels then serve.
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