los piñones europeos, o pignoli, que entregan 24 g de proteína por 31/2-oz (100 g), contienen más proteína que cualquier otro fruto seco o semilla. Una onza de pignoli contiene más proteína (6.8 g) y menos grasa (14 g), Fibra (1.3 g y carbohidratos (4 g) que sus primos estadounidenses, los piñones, que proporcionan 3.3 g de proteína, 17 g de grasa, 3 g de fibra y 5.5 g de carbohidratos., La grasa proporcionada por ambos tipos de nueces es de aproximadamente 50 por ciento monoinsaturada, 40 por ciento poliinsaturada y 10 por ciento saturada.
pignoli suministra 160 calorías por onza, mientras que la misma cantidad de piñones proporciona 178 calorías. Por onza, los piñones contienen más vitamina B1 (32 por ciento del RDI) en comparación con el 21 por ciento del RDI de este nutriente en pignoli, aunque ambos frutos secos califican como una excelente fuente). Pignoli contienen más Hierro (14 por ciento de la RDI en comparación con el 5 por ciento de la RDI de este mineral en los piñones, lo que hace que pignoli sea una excelente y los piñones una buena fuente de hierro)., Ambos tipos de piñones proporcionan cantidades comparables de otras vitaminas y minerales.ambos son una excelente fuente de vitaminas B1 y B3, manganeso, cobre, magnesio, molibdeno y zinc y una buena fuente de vitamina B2, vitamina E y potasio.
Una porción de 1/3 taza de piñones contiene 230 calorías, 24 g de grasa, 5 g de proteína y 8 g de carbohidratos.