Cut Out Sugar cookies son perfectas para las vacaciones! Esta receta tiene todas las opciones-una opción sin frío, una opción sin gluten, además de crema de mantequilla y recetas de glaseado real! La receta es fácil de seguir con imágenes paso a paso y un video tutorial!
asegúrese de leer el post para obtener respuestas a preguntas como..
- Qué tan gruesa para rodar cortar la masa de galletas de azúcar
- Cómo congelar las galletas cortadas al horno?,
- ¿puedes congelar la masa de galletas de azúcar cortada?
- Cómo medir correctamente la harina para las galletas cortadas
- ¿Hay una opción de galletas de azúcar sin chill cut out?
- Cómo hacer galletas de azúcar sin gluten de Navidad?
cómo hacer galletas de azúcar cortadas que mantengan su forma
¡la clave para cortar galletas de azúcar que mantengan su forma es la masa fría para galletas! Hay algunos métodos para obtener masa fría para galletas..,
- mezclar la masa y refrigerar durante al menos 1 hora antes de extender la masa
- Hacer la masa, cortar sus formas, luego congelar las formas durante 10 minutos antes de hornear.
- Uso de la mantequilla fría cuando de hacer la masa y trabajar con rapidez para obtener las galletas en el horno antes de que la masa alcance la temperatura ambiente
¿qué grosor de enrollar la masa
Esto realmente depende de la preferencia., 1/4 de pulgada de espesor es un estándar bastante bueno, pero puede enrollarlos más gruesos o más delgados. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción cambiará dependiendo de qué tan espesa sea la masa.
cómo congelar galletas cortadas al horno
digamos que ya horneaste las galletas y ahora quieres congelarlas. Descubrí que la mejor manera de congelar las galletas de azúcar ya cortadas al horno es Make
- asegurarse de que estén completamente frías primero y sin helar. Este método funciona para las galletas sin escarchar.,
- Apilar como formas juntas (por ejemplo, apilar los bastones de caramelo juntos o apilar los hombres de pan de jengibre juntos) y colocar un pequeño pedazo de papel pergamino entre cada galleta. Me gusta apilar el mío cerca de 4-5 galletas de alto.
- envuelva bien las pilas en una envoltura de plástico.
- coloque los paquetes dentro de una bolsa de congelador ziplock o dentro de un contenedor de congelador.
- Para descongelar, retire las galletas de la bolsa (guárdelas dentro de su envoltura de plástico) y descongélelas en el mostrador. Si almacena las galletas dentro de un recipiente, simplemente puede colocar todo el recipiente en el mostrador para descongelarlo.,
cómo congelar cortar la masa de galletas de azúcar
hablemos sobre los 2 métodos diferentes que podría usar para congelar esta masa..
aplanar la masa en disco
puede congelar esta masa para galletas dividiéndola por la mitad y aplanando cada mitad en un disco. Envuelva bien cada disco con papel plástico y colóquelo dentro de una bolsa o recipiente para congelador. Para descongelar, coloque la masa en la nevera durante la noche.
precortar las formas
También puede congelar las formas precortadas para hornear más tarde. Para hacer esto..,
- extienda la masa después de hacerla y córtela en las formas que desee
- coloque las formas en una bandeja para hornear forrada de silicona o papel encerado y en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que se congele.
- Una vez congeladas, retire las formas de la sartén, envuelva como formas juntas en una envoltura de plástico y guárdelas dentro de una bolsa o recipiente para el congelador.
- Para descongelar, desenvuelva el plástico, coloque las formas en una bandeja para hornear forrada de silicona en el mostrador y deje que se descongelen durante 15-25 minutos antes de hornear. Quieres que las formas aún estén frías, pero no congeladas.,
Glaseado de opciones para cortar las cookies
tuve el momento más difícil tratando de decidir qué tipo de frosting para uso en mis galletas cortadas! La gente está muy dividida en su preferencia de glaseado entre crema de mantequilla o glaseado real.
Aquí está la buena noticia, He incluido la receta tanto para la crema de mantequilla y glaseado real, de esa manera se puede elegir!,
el glaseado real es tradicional hecho con claras de huevo o merengue en polvo, pero quería proporcionar una receta súper fácil como el glaseado real que no requiere ninguno de esos ingredientes. A menos que seas panadero, supongo que no tienes polvo de merengue en tu despensa.,
Cómo medir correctamente la harina para las galletas cortadas
- pelusa la harina con un tenedor
- Use una cuchara para sacar la harina en su taza medidora
- Use un cuchillo de mantequilla para nivelar la taza medidora
pegar la taza medidora directamente en la bolsa de harina resultará en demasiada harina para ser empacada en la taza, lo que puede resultar en galletas secas.
pero, no quiero enfriar mi masa de galletas antes de hornear.. ¿tiene una galleta de azúcar cortada Sin opción de enfriamiento?,
¿estás listo para la mejor respuesta del mundo? Sí, hay un corte de azúcar galletas no chill opción!
sin embargo, hay un cambio crucial que debe hacer a la receta. Necesitará usar mantequilla fría en lugar de mantequilla ablandada. Usando mantequilla fría y trabajando rápido, la masa todavía estará lo suficientemente fría como para mantener su forma al hornear de inmediato.
recomiendo que enfríe la masa entre hornear los lotes – ya sea en un disco o en formas precortadas.,
Gluten free cut Out sugar cookies
Como alguien que es libre de gluten, tener una buena receta básica de galletas de azúcar que se puede hacer sin gluten es una necesidad! Esta receta resultó impresionante usando una harina libre de gluten de alta calidad, utilicé harina libre de Gluten de uso múltiple del Rey Arturo. No hay otros cambios que necesita hacer, simplemente sustituya la harina sin gluten como un reemplazo de uno por uno con harina regular.,
para un paso a paso de cómo hacer galletas de azúcar cortadas, vea este breve video:
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1/2 cucharadita de extracto de almendra glaseado de crema de mantequilla
- 1 & 1/2 tazas de mantequilla sin sal, suavizada (igual a 3 palitos)
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharada de leche (o crema espesa también funciona muy bien)
o glaseado real
- 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 2 cucharadas de leche o agua tibia
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
notas:
- , Consulte la sección de notas en la parte inferior de la tarjeta de recetas.
- Esta receta resultó increíble usando una harina sin gluten de alta calidad, utilicé la harina sin Gluten de uso múltiple del Rey Arturo. No hay otros cambios que necesita hacer, simplemente sustituya la harina sin gluten como un reemplazo de uno por uno con harina regular para hacer galletas de azúcar cortadas sin gluten.
Instrucciones
Cortar las Galletas de Azúcar
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar con una cuchara o tenedor. Reservar.,
- En un tazón para mezclar, combine la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, bata con una batidora eléctrica durante 90 segundos.
- añadir en el huevo, vainilla & extractos de almendras y batir durante 1 minuto.
- añadir la harina en tercios, mezclando solo hasta que la harina esté incorporada. La masa inicialmente se verá desmenuzable casi arenosa. Pero continúe mezclando hasta que la mezcla esté espesa y se pegue. Utilice sus manos para amasar suavemente la masa al final del proceso de mezcla-amasar durante solo 20-30 segundos.,
- dividir la masa en 2 discos planos, cubrir cada uno con envoltura de plástico y colocar en la nevera durante al menos 1 hora para enfriar. La masa se puede dejar en la nevera para enfriar durante un máximo de 2 días.
- Después de enfriar, retire un disco y precaliente el horno a 350ºF.
- En una superficie muy ligeramente enharinada (y quiero decir mínima) use un rodillo para enrollar la masa a 1/4 de pulgada de espesor. Con frecuencia enrollaré mi masa en una estera de silicona para hornear para eliminar la necesidad de usar harina.
- utilice cortadores de galletas para cortar las formas deseadas., Retire los restos de masa y use una espátula para transferir las formas a una bandeja para hornear forrada con una estera de silicona para hornear. Hornear durante 9-10 minutos. Si su horno tiene un punto caliente, gire la bandeja para galletas a la mitad.
- Las galletas serán de color pálido, pero continuarán horneando ligeramente una vez retiradas del horno. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos. A continuación, pasar a una rejilla de refrigeración. Repita el proceso con la masa restante. Si la masa está fuera de la nevera por mucho tiempo, envuélvala y enfríela en la nevera durante 15 minutos.,
- deje que las galletas se enfríen completamente antes de glasearlas.
glaseado de crema de mantequilla
- coloque la mantequilla ablandada en un tazón para mezclar, bata con una batidora eléctrica durante 90 segundos.
- añadir poco a poco el azúcar en polvo, por lo general hago 2 tazas a la vez, y añadir los extractos de vainilla y almendra, batir de nuevo.
- pruebe el glaseado para ver si lo desea más dulce. Me gustó la forma en que resultó la mía con 4 tazas de azúcar en polvo. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue 1 cucharada de leche o crema espesa, bata hasta que esté cremosa.,
- decida cuántos colores desea y divida el glaseado en cuencos en consecuencia. Agregue una pequeña cantidad de colorante alimenticio en gel a cada tazón, usando una cuchara o espátula para mezclar hasta que el color sea uniforme.
- Use bolsas de tubería que encajen con pequeñas puntas redondas para colocar el glaseado o use esparcidores para extender el glaseado. Agrega las chispas si lo deseas.
- deje que el glaseado se endurezca durante varias horas o durante la noche. Suelo colocar mis galletas en bandejas para hornear y cubrir con tapas o tienda de campaña con papel de aluminio.,
glaseado real
- En un tazón mediano a pequeño, combine todos los ingredientes (menos el colorante alimenticio en gel) y mezcle con una espátula o batidora hasta que quede suave. Agregue más leche o agua, 1 cucharadita a la vez, si el glaseado es demasiado espeso. Divida en cuencos y agregue colorante de alimentos en gel. Transfiéralo a bolsas pasteleras o exprima botellas para decorar fácilmente las galletas.
notas
no chill cut Out sugar cookies
- deberá usar mantequilla fría en lugar de mantequilla ablandada., Usando mantequilla fría y trabajando rápido, la masa todavía estará lo suficientemente fría como para mantener su forma al hornear de inmediato.
- recomiendo que enfríe la masa entre hornear los lotes , ya sea en un disco o en formas precortadas.
¿cómo congelar las galletas cortadas al horno?
digamos que ya horneaste las galletas y ahora quieres congelarlas. Descubrí que la mejor manera de congelar las galletas de azúcar ya cortadas al horno es Make
- asegurarse de que estén completamente frías primero y sin helar. Este método funciona para las galletas sin escarchar.,
- Apilar como formas juntas (por ejemplo, apilar los bastones de caramelo juntos o apilar los hombres de pan de jengibre juntos) y colocar un pequeño pedazo de papel pergamino entre cada galleta. Me gusta apilar el mío cerca de 4-5 galletas de alto.
- envuelva bien las pilas en una envoltura de plástico.
- coloque los paquetes dentro de una bolsa de congelador ziplock o dentro de un contenedor de congelador.
- Para descongelar, retire las galletas de la bolsa (guárdelas dentro de su envoltura de plástico) y descongélelas en el mostrador. Si almacena las galletas dentro de un recipiente, simplemente puede colocar todo el recipiente en el mostrador para descongelarlo.,
¿puedes congelar la masa de galletas de azúcar cortada?
¡Sí! Vamos a hablar de los 2 métodos diferentes que podría utilizar..
Opción 1: aplanar la masa en disco
- puede congelar esta masa para galletas dividiéndola por la mitad y aplanando cada mitad en un disco. Envuelva bien cada disco con papel plástico y colóquelo dentro de una bolsa o recipiente para congelador. Para descongelar, coloque la masa en la nevera durante la noche.
Opción 2: precortar las formas
También puede congelar las formas precortadas para hornear más tarde. Para hacer esto..,
- extienda la masa después de hacerla y córtela en las formas que desee
- coloque las formas en una bandeja para hornear forrada de silicona o papel encerado y en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que se congele.
- Una vez congeladas, retire las formas de la sartén, envuelva como formas juntas en una envoltura de plástico y guárdelas dentro de una bolsa o recipiente para el congelador.
- Para descongelar, desenvuelva el plástico, coloque las formas en una bandeja para hornear forrada de silicona en el mostrador y deje que se descongelen durante 15-25 minutos antes de hornear. Quieres que las formas aún estén frías, pero no congeladas.,
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