como mamás, nos esforzamos por comer sano y enseñar a nuestros hijos el valor de una dieta nutritiva. Muchas veces, esto significa agregar un poco de verde a nuestros platos: espinacas, judías verdes, brócoli, etc. Si bien no siempre son nuestros favoritos para comer, sabemos que ofrecen una abundancia de nutrientes. Resulta que hay algunos verdes que son mejores para usted, y algunos que debe tratar de limitar, especialmente si tiene antecedentes de cálculos renales.,
Un video publicado por un médico NutritionFacts.org afirma que comer demasiado la espinaca, la acelga y la remolacha puede aumentar su riesgo de problemas de riñón. Estos tres alimentos son ricos en oxalatos, que son una sustancia natural. Los oxalatos se unen al calcio en la digestión y salen del cuerpo en las heces. Algunos oxalatos, sin embargo, no se unen al calcio y luego viajan de la sangre a los riñones., Si hay una abundancia de oxalato, y no hay suficiente líquido en la orina, entonces se forman fragmentos de oxalato de calcio, creando cálculos renales.
según el Dr. Greger, el creador de» cálculos renales y espinacas, acelgas y hojas de remolacha: no coma demasiado», comer demasiado de estos tres alimentos puede aumentar su riesgo de cálculos renales y, en situaciones de alto riesgo, insuficiencia renal. El Dr. Greger informa que las espinacas por sí solas pueden representar el 40% de la ingesta de oxalato en los Estados Unidos., Los investigadores de Harvard descubrieron que los hombres y las mujeres mayores que comían espinacas 8 o más veces al mes tenían aproximadamente un 30% más de riesgo de desarrollar cálculos renales.
La forma de preparar las espinacas, hace una gran diferencia. Al cocer las espinacas al vapor, los niveles de oxalato se reducen en un tercio, y hervir los niveles se reduce a la mitad. Sin embargo, incluso después de cocinar espinacas, los niveles siguen siendo más altos que otros vegetales de hojas verdes populares, como la col rizada., Las espinacas, las acelgas y las hojas de remolacha tienen altos niveles de oxalato, sin importar el método de cocción, y hay otras opciones que son igual de saludables.
entonces, ¿esto significa que debemos boicotear completamente la espinaca y sus cohortes verdes? No exactamente. El Dr. Greger recomienda que la espinaca de vez en cuando esté completamente bien, pero intente incorporar más col rizada u otras verduras de hoja verde que sean más bajas en oxalatos. También advierte en contra de comer una taza o más de almendras y anacardos al día, ya que también son altos en oxalatos.,
con un nuevo año y nuevos objetivos de salud a la vuelta de la esquina, trate de añadir un poco de variedad a sus platos!
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sobre el autor
Rachel Turing es una maestra de escuela intermedia convertida en mamá de estancia en casa. Desde que se casó con un capitán de la Fuerza Aérea, ha tenido la oportunidad de viajar y vivir en varios lugares de los Estados Unidos. Su hijo, nacido en abril de 2019, la mantiene ocupada y lee y escribe en cualquier oportunidad que tenga., A Rachel le apasiona vivir un estilo de vida saludable y pasar tanto tiempo con la familia como sea posible. Síguela en Twitter @Mama_is_Write e Instagram @mrsracheltee.
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