Los alimentos con una etiqueta Natural se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles en los Estados Unidos. Los consumidores consideran que esta etiqueta es un atributo importante al tomar una decisión de compra y miles de millones de dólares se gastan anualmente en estos productos., Si bien muchos consumidores creen que los alimentos naturales son más saludables, confiar en esa suposición es erróneo, ya que «Natural» no tiene una definición legal formal, simplemente se define de acuerdo con una política informal aprobada por la FDA. Otro atributo importante de la salud en la decisión de compra de un consumidor es la presencia de sabores naturales en los alimentos. Sin embargo, a diferencia del término Natural, la FDA ha promulgado regulaciones legalmente vinculantes para los sabores naturales. Estos sabores son actualmente el cuarto ingrediente alimentario más común que aparece en las etiquetas de los alimentos., En realidad ,los «sabores naturales» están muy lejos de lo que los consumidores podrían esperar, ya que pueden contener productos químicos artificiales y sintéticos (a menudo utilizados como auxiliares de procesamiento). Sin embargo, sin una regulación Natural legalmente vinculante, ha habido pocas oportunidades de impugnar la naturalidad de los sabores naturales en el pasado. Recientemente, la FDA ha iniciado una notificación de solicitud de comentarios sobre el uso del término Natural, por lo que puede estar en marcha un intento de promulgar regulaciones. Por lo tanto, es apropiado considerar dónde caerán los sabores naturales si se establecen regulaciones VINCULANTES., Este artículo analiza el debate Natural, su historia y los estándares regulatorios modelo que vale la pena considerar. Dentro de ese contexto, también proporciona una discusión crítica sobre un ingrediente incomprendido, pero regulado federalmente, que nuestra sociedad consume tan fuertemente: los sabores naturales.