Este extracto es parte de Entrepreneur.com ‘ s Kit de inicio del segundo trimestre que explora los fundamentos de la puesta en marcha en una amplia gama de industrias.

en Start Your Own Food Truck Business, El personal de Entrepreneur Media Inc. y el escritor Rich Mintzer explica cómo puede iniciarse en la industria de alimentos móviles, ya sea que desee tener un camión de alimentos, un carrito, un remolque, un quiosco u otro negocio de alimentos para llevar., En este extracto editado, los autores describen algunas de las licencias, permisos, registros y leyes que debe tener en cuenta como propietario de un negocio de alimentos móviles.

antes de lanzar su negocio de alimentos móviles, necesita obtener su licencia en orden. Pero si bien sería imposible enumerar y explicar todos los numerosos permisos y requisitos de licencia porque cada Estado, Condado y ciudad tiene sus propios, hay muchas preocupaciones universales que deben abordarse., Por lo general, su departamento de salud local tendrá la información que necesita, por lo que puede comenzar llamando para preguntar sobre los requisitos necesarios.

Su estado o ciudad tendrá requisitos específicos que deben cumplirse dependiendo de su modo de operación. Por ejemplo, si usted está vendiendo alimentos preenvasados, no se le considera un manipulador de alimentos y puede tener requisitos menos estrictos que si realmente está preparando alimentos o incluso recogiendo helado.,

aunque su diseñador de vehículos no conocerá los matices de los requisitos de cada ciudad, por lo general pueden ayudarlo a cumplir con los estándares de salud. Antes de que pueda salir a la carretera, Los inspectores de salud inspeccionarán su vehículo., En Washington, DC, por ejemplo, se realiza una inspección para verificar lo siguiente:

  • prueba de propiedad, identificación adecuada y licencia del vehículo
  • prueba de tarjeta de identificación del administrador de alimentos emitida por el distrito
  • Registro de compra de alimentos almacenamiento y mantenimiento de Registros
  • El depósito, el economato o el Centro de soporte de servicio satisfacen las necesidades de operación de la unidad expendedora
  • copia de la licencia para el Centro de soporte de servicio y/o un informe de inspección reciente

una vez al año por un inspector del departamento de salud, a veces al azar., El inspector comprueba cómo se almacenan los alimentos para que no se echen a perder y se mantengan a la temperatura adecuada. Se revisan todos los equipos de alimentos, así como los fregaderos y los suministros de agua. Las cocinas comerciales y los garajes en los que se guardan los vehículos de alimentos también se inspeccionan con frecuencia y pueden ser multados si no cumplen con los códigos de salud y de incendios.

tenga en cuenta que los permisos deben renovarse. Las solicitudes de renovación se envían por correo a la última dirección conocida del titular del permiso a medida que el permiso se acerca a la expiración, así que recuerde actualizar su dirección si se muda.,

para estar en el lado seguro, consulte con las agencias reguladoras adecuadas en su área con respecto a los requisitos específicos para su vehículo. Por ejemplo, hoy en día se requiere que los preparadores de alimentos usen guantes desechables para la preparación de alimentos, y todos los alimentos que requieren refrigeración deben almacenarse a temperaturas adecuadas.

en cuanto a la reequipamiento de su vehículo, querrá comenzar con los requisitos imprescindibles para cumplir con los requisitos de inspección en su municipio. Querrá asegurarse de que todo lo que se adapte a su vehículo sea fácilmente lavable, desde los pisos hasta las paredes y las áreas de preparación y servicio., Desde los principales equipos de preparación de alimentos hasta los dispensadores adecuados para servilletas, agitadores y utensilios de plástico, debe abordar todo en el vehículo o quiosco desde la perspectiva más segura y sanitaria posible. El Departamento de salud de su área explicará todo esto en detalle.

permisos comerciales

Además de los permisos de servicio de alimentos y los requisitos de salud, es posible que también necesite obtener licencias comerciales en su ciudad o condado. El ayuntamiento o la oficina del Secretario del condado generalmente pueden indicarle la dirección correcta. Las tarifas para licencias comerciales son generalmente menores a $100., Si está haciendo negocios bajo el nombre del camión o la compañía, necesitará un certificado DBA (Doing Business As), que indica que está haciendo negocios legalmente bajo un nombre ficticio.

además, en la mayoría de los estados, los propietarios de negocios están obligados a registrar su negocio con una agencia tributaria estatal y solicitar ciertos permisos fiscales como vendedor. Es posible que deba solicitar un permiso Estatal de impuestos sobre las ventas. Consulte su oficina local de impuestos o consulte el sitio web del IRS. Y si está contratando empleados, asegúrese de obtener un número de identificación de empleador (ein), también conocido como una identificación fiscal federal., El EIN es importante porque le permite identificar su negocio en formularios gubernamentales y documentos oficiales. Su IDENTIFICACIÓN fiscal federal se usa cuando presenta declaraciones de impuestos y también en lugar de su número personal de Seguro Social (SSN) cuando necesita mostrar identificación comercial, lo que mantiene su número SS fuera de muchos formularios. Incluso si no está contratando empleados, necesitará un EIN si se ha incorporado. El IRS hace que sea muy fácil solicitar EINs y explica lo que debe hacer en su sitio web.

no olvide que también se requieren permisos e inspecciones de vehículos., Si está conduciendo un vehículo, deberá tener el registro del vehículo adecuado. Los carros y remolques también pueden necesitar ser registrados. Asegúrese de consultar con el Departamento de vehículos motorizados para averiguar lo que necesita en su área.

si bien necesita tener placas comerciales en su vehículo, en la mayoría de las ciudades y Estados, solo necesita una licencia de conducir comercial si está operando un vehículo de más de 26,000 libras. Verifique los requisitos de peso del vehículo en su estado. Visite la Administración Federal de licencias de seguridad para transportistas para obtener más información.,

zonificación, estacionamiento y otras consideraciones

Los pueblos, ciudades y condados también tienen restricciones de zonificación, designando zonas comerciales y no comerciales. Si bien puede ser móvil, no puede estacionar en cualquier lugar. La mayoría de las áreas limitan los camiones de comida, los remolques, los autobuses y los carros a lugares específicos. Una lista de dónde puede y dónde no puede estacionar debe estar disponible en el secretario del condado. También es posible que tenga que cumplir con las restricciones de Estacionamiento de dos horas y pagar por los parquímetros, sí, incluso los carros.

también tenga cuidado de estacionar lo más cerca posible de la acera—y nunca estacione dos veces., También debe averiguar sobre otras restricciones de estacionamiento menos conocidas. Comuníquese con el departamento local de vehículos motorizados o busque un sitio web local en línea con las ordenanzas de la ciudad o pueblo. Por ejemplo, algunos municipios tienen leyes que establecen que un camión o carrito de comida no puede estacionarse dentro de una zona escolar o dentro de X cuadras de una escuela durante el horario escolar.