probablemente haya escuchado que debe comer su brócoli, pero puede que se sorprenda al saber exactamente lo que está obteniendo de este vegetal lleno de energía.

mientras que el brócoli se ha celebrado durante mucho tiempo por sus antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, también es una buena fuente de proteínas.

«El brócoli es una gran verdura versátil», dice Stephanie May, dietista registrada de Tidelands Health. «Animamos a las personas a incorporarlo en su dieta regular.,»

La proteína es un componente fundamental de nuestros cuerpos, dice May. Está involucrado en casi todas las funciones que realiza el cuerpo.

«pero hay una idea errónea común de que solo la carne y los productos de origen animal son buenas fuentes de proteínas», dice May. «En realidad, cuando lo miras por calorías, el brócoli es solo uno de los muchos vegetales que ofrecen cantidades significativas de proteína.»

una taza de brócoli crudo picado contiene aproximadamente 30 calorías y 2,5 gramos de proteína, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, y ni siquiera es el vegetal más rico en proteínas por taza.,

así es como el brócoli acumula hasta una taza de otras verduras crudas (y una raíz principal), según el USDA:

  • Col Rizada: 8 calorías, 0.7 gramos de proteína
  • zanahorias: 52 calorías, 1.2 gramos de proteína
  • coles de Bruselas: 38 calorías, 3 gramos de proteína
  • espinacas: 7 calorías, 9.9 gramos de proteína
  • espárragos: 27 calorías, 3 gramos de proteína

El brócoli y otras verduras ricas en proteínas son opciones saludables para todos, particularmente para aquellos que están observando el colesterol o tratando de perder peso, dice may., El brócoli contiene fibra, que ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo y ayuda a mantenerte saciado o lleno.

Además, las verduras proporcionan proteínas sin el colesterol y la grasa en los productos cárnicos, dice.

pero hay una trampa.

«El brócoli es una buena fuente de proteína por caloría, pero tendría que comer grandes cantidades de ella para satisfacer sus necesidades diarias de proteína», dice May.

de acuerdo con el USDA, la ingesta diaria recomendada de proteínas es de 50 gramos por día para una dieta de 2,000 calorías.

eso es alrededor de 20 tazas de brócoli.,

también tendrá que recurrir a otras fuentes de proteínas para asegurarse de que está comiendo proteínas «completas», aquellas que contienen suficiente de los ocho aminoácidos esenciales, dice May. El brócoli, como la mayoría de las verduras, no contiene suficiente cantidad de cada uno de esos ácidos, por lo que se lo conoce como una proteína «incompleta».

ejemplos de proteínas completas incluyen carne, aves de corral, pescado y productos lácteos.

una porción de 3 onzas de 80 por ciento de carne molida magra (cocida) contiene 230 calorías y 23 gramos de proteína, según el USDA., El mismo tamaño de porción de salmón del Atlántico contiene 121 calorías y 17 gramos de proteína.

una porción de 3 onzas de queso cheddar es menos amigable para la cintura, con 344 calorías y 19 gramos de proteína.

para que un vegetariano obtenga consistentemente los 8 aminoácidos esenciales, es importante incluir una variedad de proteínas a base de plantas, como soja, tofu, tempeh, nueces de frijoles y mantequillas de nueces, semillas, arroz integral y quinua.

una onza de proteína de soja, que está aislada de la soja y hecha de harina de soja, contiene 95 calorías y 25 gramos de proteína., Una taza de quinua contiene 222 calorías y 8 gramos de proteína.