la Journée mondiale de l’environnement (mer) est une journée pour se rappeler que les ressources naturelles de la Terre sont limitées et pour célébrer des actions environnementales positives qui protègent ces ressources. Le gaspillage alimentaire-qui représente un tiers de tous les aliments produits dans le monde—est un domaine majeur où les ressources de la Terre pourraient être utilisées de manière plus responsable. Le centre Barilla pour L’alimentation et la Nutrition (BCFN) espère réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2020 grâce au Protocole de Milan.,

selon Riccardo Valentini, professeur à L’Università della Tuscia et membre du Conseil consultatif de la BCFN, « le changement climatique contribute contribuera à augmenter les prix mondiaux des aliments dans une fourchette de 3 à 84% d’ici 2050, ce qui constitue une menace sérieuse pour la production alimentaire et la sécurité. Actuellement, plus de 800 millions de personnes souffrent de malnutrition sévère dans le monde et environ 36 millions meurent du manque de nourriture. Traiter avec succès la question de l’accès à la nourriture est donc le grand défi pour les années à venir., »

” le gaspillage alimentaire a un impact négatif sur l’environnement, sur l’économie, sur la sécurité alimentaire et sur la nutrition », affirme Ludovica Principato, doctorante en gestion à L’Université La Sapienza de Rome et chercheuse à la fondation BCFN.

BCFN préconise une intervention tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, des agriculteurs à la transformation, et des entreprises de distribution à l’utilisateur final, afin de prévenir le gaspillage. Avant même que la nourriture ne soit achetée, des pertes se produisent en raison d’une mauvaise manipulation, d’une détérioration de la qualité pendant le transport et d’une infrastructure inadéquate pour le refroidissement et le stockage., Les pertes de fruits et légumes au cours de cette phase ont été estimées à 2-20% dans les pays développés et à 24-40% dans les pays en développement. Des niveaux élevés de déchets entraînent une hausse des prix du produit final, ce qui pourrait contribuer à réduire la consommation de fruits et légumes.

le niveau de détail est également responsable du rejet des envois d’aliments comestibles qui ne répondent pas aux normes visuelles ou de taille. Un rapport de 2011 a estimé que 20% de la production alimentaire initiale est perdue à cause de produits ne répondant pas aux exigences de classement en Amérique du Nord, en Europe, en Océanie et en Amérique latine., Heureusement, les consommateurs sont les supermarchés du monde entier changent ces normes pour accepter les fruits et légumes « laids » et prévenir le gaspillage alimentaire.

le gaspillage alimentaire des ménages est une autre préoccupation majeure dans le monde développé. Dans les pays à revenu élevé, les consommateurs jettent jusqu’à 30% des fruits et légumes achetés et découpent les produits jusqu’à 33% en poids pendant la préparation du ménage. En outre, il est peu probable que les déchets d’emballages alimentaires soient recyclés au niveau des ménages, étant la catégorie la moins touchée par la multiplication par quatre du recyclage depuis 1990.,

en apprenant à réutiliser les restes de nourriture pour nourrir les humains et les animaux, et enfin, pour produire de l’énergie et du compost, les déchets alimentaires peuvent devenir un apport précieux pour fermer les cycles nutritionnels. Le mercredi 2015, rejoignez Food Tank et BCFN pour protéger les ressources naturelles de la terre, de la ferme à la fourchette, en mettant fin au gaspillage alimentaire dans le monde entier.

Voici 10 faits que vous pourriez ne pas savoir sur le gaspillage alimentaire:

  1. 1., est à peu près équivalent à la totalité de la nourriture produite en Afrique subsaharienne (230 millions de tonnes)
  2. un consommateur Européen ou nord-américain gaspille près de 100 kilogrammes de nourriture par an, soit plus que son poids (70 kilogrammes)
  3. un consommateur Européen ou nord-américain gaspille 15 fois plus de nourriture qu’un consommateur Africain typique
  4. Le manque de technologie et d’infrastructure est la principale cause de gaspillage alimentaire en Afrique, par opposition au gaspillage alimentaire des ménages dans le monde développé
  5. le gaspillage alimentaire en Europe nourrir 200 millions de personnes affamées
  6. le gaspillage alimentaire génère 3.,3 milliards de tonnes de dioxyde de carbone, ce qui accélère le changement climatique mondial

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