un généreux soupçon de cannelle sur votre farine d’avoine.
Une pincée d’ail en poudre sur votre pizza préférée.
Ou peut-être un peu d’origan pour compléter votre plat de pâtes.
délicieux!
Les herbes et les épices rendent notre nourriture vivante avec des goûts et des arômes captivants.
Si vous aimez cuisiner (et manger) vous avez probablement un dédié étagère juste pour eux.
le bon assaisonnement peut vraiment transformer un bon repas en un excellent.,
Mais ce n’est pas tout:
en plus de leurs saveurs captivantes, les herbes et les épices vous procurent également de puissants bienfaits pour la santé.
dans ce post, découvrez les 22 herbes et épices les plus saines du monde.
c’est vrai, vous n’avez pas à regarder ailleurs — ce sont les meilleurs que la terre entière a à offrir.
que vous fassiez une grande salade, un barbecue ou un festin de tortillas, il y a beaucoup à choisir ici.,
le Curcuma
le Curcuma a été utilisé à la fois comme un culinaires et médicinales de la plante en Inde depuis l’antiquité.
qu’elle soit utilisée sous sa forme complète ou sous forme de curcumine isolée, la plante possède une énorme liste de bienfaits pour la santé.
Sans aucun doute, le plus important est l’effet anti-inflammatoire, il a dans notre corps (étude).
En fait, il est tellement puissant qu’il a été démontré correspondent à certains types de médicaments anti-inflammatoires.,
dans L’examen de Chris d’un extrait de curcuma, il explique en détail comment cela l’a aidé avec son asthme et ses allergies.
la racine colorée peut également stimuler et protéger votre fonction cérébrale, ainsi que l’amélioration de la désintoxication des métaux lourds.
sans aucun doute, le curcuma mérite sa place comme l’une des épices médicinales les plus puissantes sur terre.
Jalapeño
les Jalapeños se classent quelque part au milieu de l’échelle en ce qui concerne la chaleur.
cela leur donne un attrait plus large par rapport à d’autres poivrons plus épicés.,
aimez-vous la nourriture mexicaine riche en jalapeño?
Si c’est le cas, vous avez de la chance:
Les piments verts peuvent faire bien plus que « réchauffer” un repas.
La capsaïcine est le composant qui crée une sensation de brûlure lorsque vous mangez les poivrons.
Ce composé a été montré à un fort potentiel de lutte contre le cancer (1, 2).
En plus de cela, certaines études ont également montré que la capsaïcine pouvait stimuler le métabolisme, réduire l’appétit et faciliter la combustion des graisses corporelles (1, 2).
ensuite, il y a la teneur en vitamine C.
1 once de jalapeños (28 g) vous donnera un énorme 12.,4 mcg (21% de RDV) de l’antioxydant essentiel.
gingembre
Le gingembre est utilisé comme épice commune et médecine populaire depuis des milliers d’années.
Il était principalement utilisé dans la Chine ancienne et en Inde, avant d’atteindre la région méditerranéenne au 1er siècle par des routes commerciales.
Aujourd’hui, vous pouvez trouver la racine épicée dans à peu près toutes les épiceries.
Le gingembre est étroitement lié au curcuma, mais contient toujours des composés uniques avec différents avantages pour la santé.,
par exemple, la racine poivrée est souvent utilisée comme remède naturel contre les nausées.
et la science semble étayer cela:
Une étude a révélé que le gingembre réduisait le niveau de nausée chez les patients en chimiothérapie.
Une revue systématique a également conclu que l’épice pouvait être consommée par les femmes enceintes pour calmer les maux d’estomac et réduire les vomissements.
de plus, le gingembre peut être utilisé pour réduire efficacement la douleur associée à la menstruation.
en fait, une étude a montré que sa force pouvait être comparée à l’acide méfénamique et à l’ibuprofène.,
la Cannelle
Qui n’aime pas la cannelle?
mettez-le sur des crêpes de grains entiers, dans votre café ou (mon préféré) saupoudré sur de la farine d’avoine.
Il y a tellement de façons savoureuses que nous pouvons utiliser la cannelle.
Autrefois considéré comme un produit rare et précieux, il peut maintenant être trouvé bon marché et facilement disponible dans la plupart des régions du monde.
ce N’est pas seulement bon pour faire des repas appétissants, cependant:
la cannelle a des propriétés antioxydantes incroyablement fortes.,
En fait, il est si puissant qu’une étude mesurant l’activité antioxydante de 26 épices l’a placé tout en haut.
en outre, la cannelle peut améliorer considérablement la sensibilité à l’insuline — ce qui aide à vous protéger contre le diabète (1, 2).
Safran
le Safran est souvent désigné comme le plus recherchés après les épices dans le monde.
contrairement à la plupart des autres épices, le safran est très difficile à faire.
pour le produire, les agriculteurs doivent soigneusement cueillir à la main les stigmates (collecteurs de pollen) de l’ensemble des fleurs de la plante.,
ensuite, ces stigmates doivent être correctement coupés et durcis sur la bonne quantité de chaleur, pour maximiser leur saveur.
ce long processus contribue à faire du safran l’épice la plus chère au monde — 500 $ou plus pour une once!
néanmoins, si vous parvenez à mettre la main sur certains, vous pouvez vous attendre à plus qu’un goût rare et exotique.
aussi peu qu’une cuillère à soupe de safran vous donnera environ 0,6 mg de manganèse — 28% de la quantité quotidienne recommandée.,
des niveaux équilibrés du minéral se sont avérés essentiels au bon fonctionnement et au bon développement du cerveau.
de plus, une méta-analyse a révélé que le safran pouvait être utilisé efficacement comme antidépresseur-sans effets secondaires majeurs découverts jusqu’à présent.
persil
Cette plante alimentaire populaire peut être utilisée comme herbe fraîche ou comme épice séchée.
comme c’est un spectacle si commun, la plupart des gens ont tendance à le passer pour un autre condiment.,
La réalité, cependant, est que le persil peut faire beaucoup pour votre corps, même lorsqu’ils sont consommés en petites quantités.
l’Une des principales raisons de manger du persil est étonnamment-des niveaux élevés de vitamine K.
Seulement 1 oz (28 g) de persil cru de vous fournir 460 µg d’elle.
C’est environ 5 fois la quantité quotidienne nécessaire! (ne vous inquiétez pas — cependant-il n’y a pas de limite supérieure définie)
Le big K est une vitamine essentielle, mais souvent négligée.
plus important encore, il a été trouvé pour favoriser la coagulation du sang et le métabolisme osseux (1, 2).,
Sage
la Sauge est très populaire parmi les expérimentés, les herboristes et les chefs semblables.
Il a un goût savoureux et un arôme agréable, combiné avec une texture et une esthétique intéressantes.
lorsqu’il n’est pas utilisé en cuisine, il est souvent repéré dans les jardins — agissant comme une élégante plante décorative.
Si vous êtes dans la phytothérapie, vous avez plus que probablement rencontré beaucoup de recettes impliquant la sauge.,
en ce qui concerne la santé, la plante a démontré le plus d’impact en ce qui concerne le cerveau.
Une étude de 6 semaines a examiné les effets possibles de la sauge sur les patients atteints de démence.
lorsque l’essai s’est terminé, il a montré qu’ils avaient une réduction de leurs symptômes et une augmentation significative de leur attention.
Une autre étude a révélé que donner aux personnes en bonne santé de l’huile essentielle de sauge entraînait une vigilance accrue, ainsi qu’un sentiment plus fort de calme et d’épanouissement.
On dirait que son nom est tout à fait approprié, ne seriez-vous pas d’accord?,
Romarin
le Romarin est un boisé plante herbacée de la famille des menthes originaire de la Méditerranée.
ses fleurs sont blanches, roses, violettes ou bleues, et les feuilles ressemblent à des aiguilles de pin incurvées.
Le Romarin est utilisé comme plante culinaire et médicinale depuis les anciens Grecs, qui l’appelaient « rosée de la mer”.
Il a un goût pointu et un parfum de piney, que j’ai trouvé va bien avec l’ail et l’oignon.
en ce qui concerne les bienfaits pour la santé, le romarin s’est avéré particulièrement efficace pour protéger contre le cancer.,
Une étude de 2012 a révélé que l’herbe pourrait empêcher la croissance des cellules cancéreuses de l’ovaire et même tuer celles existantes.
Les chercheurs ont conclu que le romarin « détient un potentiel en tant qu’adjuvant à la chimiothérapie anticancéreuse ».
Il a également montré un potentiel contre d’autres types de cancer impliquant les poumons, les seins, le côlon et plus (1, 2)
basilic
Si vous avez mangé votre juste part de sauce pour pâtes, pesto ou vinaigre, vous connaissez probablement bien le basilic.
cette herbe délicate a un goût sucré mais salé.,
il va bien avec à peu près tous les repas impliquant des tomates.
Le basilic peut être consommé sec ou frais.
notez cependant que la cuisson détruit la majeure partie du goût et de l’arôme de l’herbe.
pour cette raison, la plupart des chefs l’ajoutent à la fin du processus de cuisson, comme condiment frais pour animer le repas.
le basilic contient deux flavonoïdes appelés viceninare et orientin.
Ce sont de puissants antioxydants hydrosolubles qui aident à protéger vos globules blancs (qui sont essentiels pour votre système immunitaire).,
L’herbe est également plein de composés phytochimiques qui peuvent être efficaces dans la prévention et le traitement du cancer.
le basilic a également montré son potentiel en tant que traitement complémentaire pour le diabète léger.
le Cumin
ne Pas confondre avec la curcumine, l’un des composés actifs trouvé dans le curcuma.
le Cumin est une plante à fleurs originaire du Moyen-Orient, de L’Inde et de certaines parties de la Méditerranée.,
lorsque nous mentionnons le cumin comme épice, nous parlons des graines de la plante.
Les graines de Cumin sont couramment utilisées comme aliments pour les oiseaux, mais nous, les humains, pouvons certainement en profiter aussi bien — à la fois sous forme terrestre et entière.
l’épice a une saveur distinctive qui est terreuse, chaude et un peu noisette.
Il est particulièrement populaire en Inde, où il est utilisé dans les plats de curry et différents mélanges d’épices.
Traditionnellement, le cumin est utilisé pour soulager l’indigestion, et des recherches récentes semblent sauvegarder la valeur de cette pratique.,
Une étude a révélé que le cumin pourrait stimuler l’activité de certaines enzymes digestives.
un autre a conclu que des doses concentrées de l’épice pourraient être utilisées comme traitement efficace contre le syndrome du côlon irritable (SCI).
la noix de Muscade
la noix de Muscade est la graine d’un arbre à feuilles persistantes originaire de l’Indonésie.
l’épice est souvent associée aux vacances D’hiver, car elle est utilisée dans divers produits de boulangerie, puddings et même lait de poule.
vous n’avez pas à attendre Noël pour en profiter, cependant!,
la saveur douce et douce de la noix de muscade peut être utilisée pour créer toutes sortes de délices, toute l’année.
En fait, c’est l’un des ingrédients essentiels du mélange d’épices à la citrouille qui est si populaire de nos jours.
un grand avantage de la consommation de noix de muscade est l’effet qu’elle peut avoir sur votre santé dentaire.
Une étude publiée par le Phytomedicine journal a montré que le macelignan (un composé présent dans la noix de muscade) pouvait combattre les bactéries responsables de la carie dentaire.
Il a également été démontré que L’épice augmente la sensibilité à l’insuline.,
c’est une bonne chose, car une faible sensibilité à l’insuline entraîne une accumulation de glucose dans le sang, ce qui peut éventuellement conduire au diabète.
clou de girofle
peu de gens connaissent le merveilleux clou de girofle, mais c’est en fait l’une des épices les plus saines au monde.
contrairement à la plupart des épices, clous de girofle ne sont pas fabriqués à partir des graines ou des racines d’une plante.
Non, Ce sont de véritables boutons floraux d’un arbre à feuilles persistantes de la famille des Myrtes.
ils sont généralement séchés et peuvent être consommés entiers ou en poudre.,
cela étant dit, les clous de girofle entiers sont plus savoureux et plus aromatiques que la poudre.
les clous de girofle ont une saveur très forte et sucrée avec un arrière-goût un peu amer.
ils sont souvent associés à la muscade, car ils se complètent si bien.
Les Clous de girofle ont récemment attiré l’attention de la communauté médicale en raison de leur activité anticancéreuse potentielle.
Une étude a révélé que l’épice pourrait être utilisée pour contrôler les premiers stades du cancer du poumon.,
un autre a constaté que l’extrait de la plante pourrait inhiber la croissance tumorale et favoriser la fonction cellulaire normale.
D’autres avantages documentés pour la santé des clous de girofle comprennent la préservation de la densité osseuse et la prévention des maladies des gencives comme la gingivite.
Ginseng
le Ginseng est la racine de plantes appartenant à la Panax race.
Le nom Panax est Grec, ce qui signifie « tout-guérison”.
Le Ginseng a longtemps été utilisé en médecine traditionnelle, en particulier en Chine.,
L’herbe est généralement consommé coupés et cuits, compotes, dans de l’eau pour faire de la soupe et du thé.
Une grande partie de la communauté médicale occidentale a longtemps été sceptique quant au potentiel de guérison du ginseng.
il n’y avait pas assez de preuves pour soutenir ses utilisations traditionnelles, ont-ils affirmé.
des recherches récentes, cependant, ont commencé à vérifier le pouvoir de santé de la racine.
Une étude de 2010 a révélé que le ginseng améliorait l’humeur et la mémoire de travail chez les jeunes adultes en bonne santé.
en 2016, Une méta-analyse a révélé que la consommation de ginseng était associée à un risque significativement réduit de cancer.,
Le Ginseng s’est également révélé bénéfique pour le système immunitaire, contrôlant l’inflammation et résistant aux infections microbiennes.
menthe poivrée
La Menthe poivrée, comme les autres plantes de la famille de la menthe, a une fraîcheur douce particulière.
pour cette raison, il est souvent utilisé dans le dentifrice, le chewing-gum et les produits de soins de la peau.
en ce qui concerne la nourriture, l’herbe est généralement ajoutée aux produits de boulangerie et aux desserts.
Si vous voulez adopter une approche plus saine, vous pouvez également en faire du thé.,
la menthe poivrée a un tas d’avantages scientifiques, tels que l’amélioration de la santé buccale, digestive et hépatique.
Le plus impressionnant, cependant, est l’impact que cela peut avoir sur votre système respiratoire.
Une étude a montré que l’huile essentielle de menthe poivrée avait un effet positif sur les poumons des patients tuberculeux.
dans une étude de 2013, 12 hommes en bonne santé ont bu 500 ml d’eau infusée de menthe poivrée tous les jours pendant 10 jours.,
Les chercheurs ont testé divers marqueurs physiques chez les hommes, en plus de leurs performances sur un tapis roulant.
à la fin de l’étude, il a été constaté que l’eau infusée à la menthe poivrée donnait aux hommes un gain de performance significatif.
Les scientifiques ont conclu:
« la Relaxation des muscles lisses bronchiques, l’augmentation de la ventilation et de la concentration en oxygène du cerveau et la diminution du taux de lactate sanguin sont les explications les plus plausibles.”
Assez impressionnant pour une simple boisson à base de plantes, non?,
cardamome
La cardamome est la troisième épice la plus chère au monde, juste derrière la vanille et le safran.
heureusement, seule une petite pincée est nécessaire pour ajouter de la saveur à un repas.
Il existe deux principaux types de cardamome — vert et noir.
Les deux sont très similaires en saveur, bien que le type noir puisse être dit avoir un goût un peu plus fumé.
Les deux formes de cardamome sont populaires parmi les chefs et les praticiens de la santé.,
bien que l’épice vaut la peine d’être achetée pour son goût seul, elle contient également une longue liste de propriétés saines.
dans une étude de 2017, La cardamome s’est avérée protectrice contre l’inflammation et le stress oxydatif.
l’épice s’est également montrée prometteuse lorsqu’il s’agit de stimuler l’activité antioxydante, d’abaisser la tension artérielle et d’améliorer la santé cardiaque globale.
le Thym
le Thym est une herbe aromatique qui peut être utilisé pour beaucoup de choses différentes.,
Il était utilisé par les anciens Égyptiens pour l’embaumement, par les Grecs pour l’encens et les infusions de bain, et par les Romains pour donner à leur fromage et à leur vin une saveur aromatique.
beaucoup de gens l’utilisent également comme plante ornementale pour leur Arrière-cour, car l’herbe est assez attrayante quand elle fleurit.
le thym est un antimicrobien naturel — ce qui signifie qu’il tue ou arrête la croissance de micro-organismes nocifs comme les bactéries et les champignons.
Il s’est avéré particulièrement efficace pour combattre les infections de la gorge.,
Une étude de 2011 a même révélé que le thym était efficace contre les bactéries résistantes aux antibiotiques.
Le thym est également extrêmement riche en certains micronutriments.
juste 1 once fraîche (28 g) de l’herbe couvrira environ 75% de vos besoins quotidiens en vitamine C, 27% de fer et 24% de manganèse.
coriandre
la coriandre, également connue sous le nom de persil chinois, est souvent appelée coriandre aux États-Unis.
Si vous êtes un fan de nourriture italienne ou mexicaine, vous avez plus que probablement déjà goûté cette herbe.,
Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais les feuilles et les graines sont les plus utilisés dans la cuisine traditionnelle.
Pour la plupart des gens, la coriandre a une qualité fraîche et calcaire.
pour certains, cependant, il peut en fait avoir un goût de savon.
Si vous n’êtes pas l’un des malchanceux, cependant, il y a beaucoup de raisons d’inclure la coriandre dans votre cuisine.
en ce qui concerne votre santé, l’herbe est particulièrement bonne pour stimuler la désintoxication.
En particulier, il a été montré pour accélérer l’élimination des dépôts de mercure dans le corps.,
des études ont également révélé que la coriandre a un très haut niveau d’activité antioxydante.
Cela en fait une excellente herbe pour lutter contre le stress oxydatif.
origan
Si vous visitez fréquemment les pizzerias, vous reconnaissez probablement le goût et l’odeur de l’origan.
c’est une herbe qui est généralement plus savoureuse séchée que fraîche, ce qui est rare.
L’origan a une saveur chaude, aromatique et quelque peu amère.
pour cette raison, il se marie très bien avec des choses comme les soupes, les pâtes, les currys et les sauces à base de tomates.,
Il a été prouvé que L’origan contient un certain nombre de phytonutriments qui ont des propriétés antimicrobiennes.
cela suggère qu’il pourrait être utile pour vous protéger contre un large éventail de bactéries nocives.
cette plante contient également deux antioxydants extrêmement puissants, le thymol et l’acide rosmarinique.
Ces composés ont été attribués à la capacité de l’origan à protéger contre le stress oxydatif (étude).,
le Piment de Cayenne
Un de mes favoris personnels.
le poivre de Cayenne est normalement utilisé pour cuisiner des plats chauds et épicés.
Il peut être utilisé entier, haché ou sous forme de poudre.
bien qu’il ne soit considéré que modérément chaud, les choses peuvent se réchauffer très rapidement si vous mangez trop.
Si vous ne l’avez jamais eu auparavant, il est préférable de l’introduire soigneusement, afin que vous puissiez vous habituer aux sensations.,
l’un des principaux avantages du poivre de cayenne est son effet sur notre digestion.
D’une part, il aide votre corps à produire de la salive, ce qui est important à la fois pour la digestion et la prévention de la mauvaise haleine.
Une étude de 2016 a effectivement révélé que l’épice pourrait être utilisée pour traiter le dysfonctionnement des glandes salivaires.
le poivre de Cayenne est également célèbre pour stimuler le métabolisme, supprimer la sensation de faim et réguler le taux de sucre dans le sang (1, 2).
cela en fait un excellent choix si vous cherchez à perdre un peu de graisse.,
fenouil
Le fenouil est une plante rustique qui ressemble au céleri et a un goût intéressant, légèrement sucré-similaire à la réglisse.
étant donné que la plante est si adaptable, vous pouvez la trouver en croissance dans beaucoup d’endroits différents.
en Europe et en Amérique du Nord, il n’est pas rare de le trouver le long des routes et dans les pâturages.
Bien que la plupart des gens se concentrent sur la tige et le bulbe, les graines et les feuilles sont comestibles ainsi.,
le Fenouil est extrêmement riche en vitamine C — découper un bulbe de la plante et vous aurez 28,1 mg de l’il.
c’est 47% du RDV juste là!
obtenir suffisamment de vitamine C est important pour une santé optimale des yeux et de la peau, entre autres choses (1, 2)
des recherches récentes ont également montré que le fenouil peut être un moyen sûr et efficace de réduire les symptômes postmenopausal.
Fenugrec
Jamais entendu parler de fenugrec?
Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas le seul.,
l’herbe est probablement la moins connue sur cette liste.
cependant, cela n’enlève rien à son grand potentiel en tant qu’herbe culinaire et médicinale.
le Fenugrec a un large éventail d’utilisations.
Les feuilles peuvent être mises dans des currys ou des plats de pâtes, les microgreens peuvent être inclus dans des salades, et les graines peuvent être utilisées pour faire du pain pita et d’autres produits de boulangerie.
Une bonne façon de décrire le goût de l’herbe est « sucre légèrement brûlé, dans le bon sens”.
Lorsque vous chauffez fenugrec, vous remarquerez une odeur semblable à celle du sirop d’érable.,
c’est à cause d’un composé connu sous le nom de sotolone, qui se trouve dans les deux.
Il a été démontré que le fenugrec a un effet positif sur la glycémie, les triglycérides et le cholestérol.
d’autres avantages documentés incluent l’augmentation de la libido chez les hommes et l’amélioration des performances d’entraînement en force.
Poivre Noir
le Dernier, mais certainement pas moins, nous avons le puissant poivre noir.,
le poivre moulu séché est utilisé à la fois comme aliment et comme médicament depuis l’Antiquité.
Il est le plus populaire en Inde, mais peut être trouvé dans les traditions culinaires du monde entier.
Après tout, c’est l’une des épices les plus échangées de l’histoire.
En plus d’apporter une saveur unique à vos repas, le poivre noir est également doté d’une multitude de qualités bénéfiques pour la santé.
d’une part, il a été trouvé pour améliorer l’absorption des nutriments.
Donc, non seulement il pimenter votre nourriture vous aurez plus de nourriture aussi.,
le poivre Noir est également de puissants antioxydants.
En consommer régulièrement peut aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer et le vieillissement prématuré (1, 2).
un nouvel assaisonnement
voilà, vous l’avez — les 22 herbes et épices les plus saines au monde!
avec la grande variété de goûts et d’arômes sur cette liste, il y en a vraiment pour tous les goûts.
Si vous l’aimez doux et salés, ou flamboyant chaud, vous devriez être en mesure d’inclure au moins quelques-uns de ces éléments dans votre régime alimentaire.,
maintenant, préparez-vous à élargir votre palais et à stimuler votre santé — il est temps de le pimenter!
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