avez-vous déjà atteint votre placard, prêt à profiter d’une douceur dorée, et découvert que votre miel s’est cristallisé? Pas de panique. Et de ne pas le jeter dehors. Comprenez exactement ce qu’est la cristallisation – également appelée granulation – et suivez ces trois étapes simples pour décristalliser votre bonbon bien-aimé et le rendre liquide à nouveau.

comment Décristalliser le miel
Étape 1
Placez votre bouteille de miel avec son couvercle dans une casserole. Versez de l’eau tiède (l’eau ne doit pas dépasser 110º F) dans la casserole et laissez reposer jusqu’à ce que le miel fonde.,

Étape 2
à intervalles de cinq minutes, retirez votre bouteille de la casserole, remuez le miel et remuez-le dans l’eau tiède. Continuez ce processus jusqu’à ce que le miel soit revenu à son état de consistance liquide.

Étape 3
Après que votre miel a retrouvé sa consistance normale, retirez la bouteille de la casserole et laissez votre miel refroidir. Sceller hermétiquement la bouteille et conserver au frais à température ambiante.

qu’est-ce que le miel cristallisé?
La cristallisation ne signifie pas que votre miel a mal tourné., En fait, c’est le processus naturel de conservation du miel, qui survient souvent après trois à six mois de stockage. Ne pas la jeter! Nous le répétons, ne pas le jeter! Le miel cristallisé est toujours comestible. Certains apprécient même sa consistance granuleuse comme tartinade sur du pain grillé ou comme ingrédient de cuisson.

de Nombreux facteurs contribuent à la cristallisation du miel. La raison principale est sa composition en ingrédients. Le miel est une solution hautement concentrée de deux sucres: le glucose et le fructose. Typiquement, le miel contient 70% de glucides et moins de 20% d’eau., Puisque c’est déséquilibrée, le glucose se sépare de l’eau formant l’aspect cristallisé.

outre sa composition en ingrédients, quels sont les autres facteurs qui contribuent à la cristallisation?

le pourcentage de glucose par rapport au fructose dans le miel. S’il y a un pourcentage plus élevé de glucose dans la composition du miel, le taux de cristallisation peut s’accélérer.

La température où le miel est stocké. Si le miel est stocké dans un environnement trop froid, la vitesse de cristallisation peut augmenter, y compris lorsqu’il est dans le nid d’abeilles., Donc, si votre miel se cache dans votre réfrigérateur, vous pouvez le placer dans votre garde-manger.

La quantité de pollen dans le miel. Que votre miel soit cru, semi-transformé ou transformé déterminera la vitesse à laquelle il cristallise et la quantité de pollen qu’il contient. Le Pollen dans le miel est normal et vérifie de quelles plantes les abeilles se nourrissaient. Le miel brut contient plus de grains de pollen que le miel transformé et peut donc cristalliser plus rapidement.