Ce sont des recettes japonaises populaires faciles que n’importe qui peut faire à la maison. Que vous cherchiez un plat principal ou un dessert, vous trouverez quelque chose ici, je vous le promets!

La Cuisine Japonaise N’a pas à être intimidante, de nombreuses recettes japonaises peuvent être créées avec seulement quelques ingrédients! Je suis amoureuse du washoku depuis que je suis toute petite, regardant ma mère Japonaise préparer des plats tels que l’onigiri, le somen et mon préféré – le riz au curry.,

de nos jours, je fais ma propre cuisine japonaise à la maison parce que c’est rapide et facile, et la cuisine préférée de mon mari. Nous aimons tous les deux les saveurs salées et umami des nouilles ramen et soba, un bol de riz chaud garni de légumes sautés, de crème glacée mochi et de kinako dango pour le dessert, une soupe miso réconfortante comme booster d’énergie, et bien sûr, rien ne vaut les boules de riz comme collation! J’aime les remplir d’umeboshi, d’okaka et de saumon.

mes recettes japonaises sont basées sur des plats que j’ai goûtés de ma propre mère et aussi de passer trois ans à Tokyo., Omakase, izakaya (nourriture de style tapas servie dans de petits plats), washoku, et comment faire cuire le riz japonais parfaitement à chaque fois.

remplissez votre garde-manger avec les ingrédients Japonais de base pour la cuisine et vous serez en mesure de faire un repas entier en un rien de temps. La plupart des recettes prennent moins de 30 minutes pour faire et utiliser la même combinaison d’ingrédients. Les mesures sont ce qui rend chaque plat goût différent.

des recettes traditionnelles japonaises aux recettes occidentalisées, ce sont toutes des recettes faciles et simples à réaliser., Vous vous amuserez dans la cuisine, je vous promets tout en apprenant sur la culture et la nourriture. Comme on dit en japonais – itadakimasu (je reçois humblement cette nourriture)!

recettes japonaises faciles que vous pouvez faire à la maison

entrées/petites assiettes

salade de concombre Japonais (Sunomo)

Il s’agit d’une salade D’algues japonaises et de concombre facile à C’est une salade très rafraîchissante qui ne prend que 5 minutes à faire.,

salade de cresson Japonaise

La combinaison de beurre d’arachide crémeux, de sauce soja et de vinaigrette au vinaigre de riz donne à cette salade de cresson réfrigérée un goût sucré et noisette.

Kani Salade

Kani salade ou salade de crabe, est un plat très populaire au Japon. Il est souvent servi dans le cadre d’un bento repas ou en accompagnement de poulet ou de bœuf. La texture crémeuse et le goût sucré le rendent kid friendly!

Soupe Miso

l’Un des plus célèbres du Japon plat de soupe miso., Comme une simple soupe à base de pâte miso, d’algues et de tofu, qui se marie bien avec le poisson, le poulet, les nouilles et le riz.

Oshitashi

Ceci est un autre plat qui ne prend que quelques minutes à faire. Oshitashi, ou ohitashi, est un plat traditionnel d’épinards bouillis qui ont été réfrigérés et habillés d’un peu d’huile de sésame, de sauce soja et de dashi. Les garnitures comprennent des graines de sésame et des flocons de bonite.,

Onigiri

favori des enfants et des adultes, les onigiri sont des boulettes de riz farcies avec divers ingrédients tels que du saumon, des œufs de poisson, des flocons de bonite, du thon à la mayonnaise ou des prunes marinées, et sont enveloppées de nori.

Hiyayakko

assurez-vous de trouver le meilleur tofu soyeux de qualité pour cette recette car c’est le début du plat. Il est servi avec un filet de sauce soja et garni d’échalotes hachées, de gingembre râpé et de flocons de bonite.,

Ochazuke

l’Ochazuke est une soupe réconfortante à base de thé vert qui est versée sur du riz japonais et servie avec diverses garnitures. Il est généralement servi à la fin d’un repas pour utiliser ce qui reste du riz.

Nattō

Les Natto sont des fèves de soja fermentées à la texture visqueuse et au goût funky (pensez au fromage bleu ou à la marmite). C’est difficile à décrire parce que ce sont des ingrédients si uniques. Une chose est sûre-vous l’aimerez ou le détesterez-il n’y a pas entre les deux quand il s’agit de natto!,

salade de chou Japonaise (salade de chou)

Vous ne penseriez jamais que l’association de flocons de poisson séché avec du chou râpé aurait si bon goût – et pourtant c’est le cas! Une simple vinaigrette de sauce soja et de vinaigre de riz apporte juste la bonne quantité d’acidité à cette salade spectaculaire.

Chawanmushi

Une crème aux œufs soyeuse aromatisée au dashi et farcie d’ingrédients tels que des gâteaux de poisson, des crevettes, des champignons et des haricots.,

Agedashi Tofu

Les Agedashi tofu (ou doufu) sont des cubes de tofu soyeux saupoudrés de fécule de pomme de terre et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Le tofu est servi dans un bouillon tsuyu chaud et garni de daikon.

Nasu Dengaku

ces aubergines sont marquées et poêlées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ils sont ensuite brossés avec un glaçage miso doux et grillés pendant quelques minutes jusqu’à ce que le glaçage soit caramélisé. C’est un plat magnifique à la fois dans l’apparence et le goût.,

Oden

Oden est un mélange de légumes, de gâteaux de poisson, d’œufs et de konnyaku (gelée de langue du diable) qui sont mijotés dans un bouillon de kombu et dashi pendant des heures. Il est connu comme un aliment réconfortant d’hiver en raison de ses propriétés de réchauffement.

Ozoni

bien que cette soupe soit principalement servie le jour de L’an lorsque les gens prient pour la santé, la prospérité et le bonheur, je fais de l’ozoni toute l’année. Si vous êtes un amateur de mochi comme moi, vous allez adorer cette soupe simple à base de dashi, carottes, champignons shiitake, daikon, mitsuba et gâteaux de riz.,

Principal

Omurice

– je faire omurice chaque fois que nous avons des restes de riz Japonais dans le réfrigérateur. Omurice est essentiellement du riz frit aux légumes aromatisé au ketchup enveloppé dans une omelette moelleuse. C’est simple, facile et délicieux!

Curry japonais

ce qui rend le curry japonais différent des autres currys réside dans sa douceur et sa texture riche en sauce. Le manque de chaleur en fait un repas facile à servir aux enfants.,

Okonomiyaki

parfois appelé pizza Japonaise, l’okonomiyaki est une crêpe Japonaise savoureuse grillée avec un mélange de légumes, de viandes et / ou de fruits de mer, et garnie de mayonnaise, de sauce tonkatsu et de flocons de bonite.

Shoyu Ramen

Une soupe de nouilles ramen à base de sauce soja servie avec des œufs de ramen, des oignons verts hachés et du nori.

Miso Ramen

Miso ramen est originaire du Nord de Hokkaido, où les hivers peuvent être rigoureux que ceux au Canada., C’est un bouillon riche et trouble rempli d’umami et de saveurs terreuses.

Yakisoba

le plat de nouilles le plus célèbre du Japon à côté des ramen, les yakisoba sont des nouilles sautées avec des légumes comme le chou, les carottes et les champignons – ainsi que des morceaux de porc ou d’autres protéines – et assaisonnées de sauce soja, de poudre

riz frit Japonais (Yakimeshi)

Le riz frit Japonais est le plat de Ben quand il veut faire quelque chose de rapide et délicieux. Les saveurs, bien que très subtiles, sont parfumées et très réconfortantes., Saupoudrez une pincée de poivre blanc pour y ajouter un coup de pied!

Katsu au poulet cuit au four

Le Katsu au poulet classique est frit mais cette recette est cuite au four et le résultat est tout aussi délicieux – moins la graisse. La panure panko est croustillante et le poulet est humide et jus. Servir avec la sauce tonkatsu et le chou râpé sur le côté.

Yaki Udon

Un autre accord culinaire japonais classique qui vaut la peine d’être essayé – la sauce soja et le beurre., Nouilles Udon poêlées avec de la sauce soja et du beurre, garnies d’oignons verts frais, de nori et de flocons de bonite.

Ja Ja Men

ce plat de nouilles japonais classique utilise de la pâte de chili Coréenne pour ajouter de la chaleur et de la couleur. Mais plutôt que d’être épicé, il est plus sucré, noisette et fumé.

Ragoût à la crème Japonaise

un ragoût de poulet crémeux sucré et salé – la nourriture réconfortante Japonaise ultime.

gratin D’aubergines et de Kabocha Miso

les Gratins sont très populaires dans la cuisine japonaise., Mélanger un peu de pâte miso pour donner un peu d’umami à la sauce crémeuse signifie qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel. Le plat est extrêmement savoureux et les légumes sont humides et si tendres qu’ils fondent presque dans la bouche.

Tsukemen (nouilles trempées)

Tsukemen n’est pas aussi populaire que les ramen mais tout aussi délicieux. Au lieu de servir les nouilles dans la soupe, le bouillon, qui est plus concentrée, est servi sur le côté et utilisé comme trempette.

Curry de boeuf haché Hayashi

ce plat est une version du riz hayashi classique., Pour cette recette, j’utilise du boeuf haché et je le cuisine dans du bouillon, du saké, du ketchup et de la sauce Worcestershire. C’est l’un de ces plats que vous pouvez concocter en un rien de temps et qui rendra votre famille très heureuse!

Tamagoyaki (Omelette japonaise)

Il s’agit d’une omelette simple à base de dashi et d’oignons verts, garnie de flocons de bonite et d’un filet de sauce soja.

Soupe Udon

Un bol de mâcher les nouilles udon dans un lumière, savoureux bouillon. Prêt en seulement 15 minutes du début à la fin.,

Zaru Soba

le plus souvent servis en été, les zaru soba sont des nouilles de sarrasin servies fraîches avec une sauce à trempette tsuyu.

Somen

Un autre plat de nouilles d’été, somen est également servi frais avec une sauce à trempette tsuyu. La seule différence entre zaru soba et somen sont les nouilles – alors que les nouilles soba sont grossières et faites avec du sarrasin, les nouilles somen sont beaucoup plus minces et faites avec de la farine de blé.,

Desserts japonais

Kinako Dango

Les Dango sont des boules de farine de riz qui sont bouillies jusqu’à ce qu’elles deviennent pâteuses et moelleuses. Ceux-ci sont saupoudrés de kinako (farine de soja) mélangé avec du sucre et un peu de sel. Une combinaison japonaise classique de noisette, de sucré et de Salé.

Pudding à la citrouille de style japonais (Purin)

Flan, doux et soyeux, le pudding Japonais ressemble beaucoup à la crème caramel.,

Dorayaki

Dorayaki est un très Japonais traditionnel dessert qui remonte au 16ème siècle. Le dessert est fait de pâte de haricots rouges doux qui est pris en sandwich entre deux petites crêpes.

Cheesecake Japonais moelleux

Je ne suis pas gros sur le cheesecake américain mais je pourrais manger la version japonaise tous les jours! Ce qui rend le cheesecake Japonais si différent, c’est la texture – super légère et aérée. C’est aussi moins sucré, donc vous pouvez profiter d’une tranche sans être submergé par trop de sucre.,

crème glacée Matcha

l’équilibre parfait entre l’amertume du thé vert et les saveurs sucrées et crémeuses de la crème glacée. Ceci est une recette sans barattage.

Sauces et vinaigrettes japonaises

vinaigrette au gingembre Style Restaurant Japonais

c’est l’une des recettes les plus populaires sur mon blog. C’est aussi l’une de nos vinaigrettes préférées. Cette vinaigrette à la carotte japonaise est douce et acidulée, ce qui en fait l’accompagnement parfait des légumes froids.,

Sauce Ponzu

la sauce Ponzu est un mélange de sauce soja et de ponzu, qui est un agrume semblable au citron. Il est souvent utilisé comme vinaigrette, sauce à tremper ou marinade.

Sauce Tonkatsu

également appelée sauce barbecue japonaise, la sauce tonkatsu est très fumée, sucrée et salée. Il est utilisé de la même manière que la sauce barbecue est utilisée aux États – Unis-pour les viandes grillées, les sandwichs et comme sauce à tremper.,

sauce tartare

la sauce tartare japonaise est un peu différente de la sauce tartare américaine en ce que les œufs durs et la mayonnaise japonaise – qui a plus d’umami – sont utilisés. Le résultat est une sauce plus percutante et plus crémeuse.

Sauce Teriyaki

enfin, la sauce teriyaki est l’exportation la plus célèbre du Japon à côté des sushis. Aucune explication n’est nécessaire à part le fait que ma version est moins sucrée et plus salée. Essayez le, vous allez l’adorer.,

à propos de la cuisine japonaise

Washoku vs Yōshoku

La plupart des recettes japonaises peuvent être classées dans l’une des deux catégories: washoku et yōshoku.

une simplification extrême de ces termes est que le washoku est la cuisine traditionnelle du Japon, qui repose généralement sur des ingrédients de saison. Ainsi, lorsque vous mangez des classiques comme les légumes marinés japonais ou le poisson grillé glacé oden ou miso, vous mangez probablement des plats washoku.,

Une autre explication très simplifiée d’une question nuancée est que le yōshoku est un aliment contenant des ingrédients et des saveurs occidentaux (ou étrangers), préparé dans un style qui plaît au palais japonais.

Par conséquent, des aliments comme les ramen et les gyoza qui ont leurs origines dans la cuisine chinoise (parfois aussi appelée chuuka) – et les spaghettis Napolitains, de nombreux plats gratinés au, et les korokke (croquettes) qui biaisent L’Ouest – sont des yōshoku.

C’est super difficile de savoir où la ligne est tracée!, Tant de choses que nous supposons sont des recettes japonaises simples ont en fait été absorbées dans la sphère alimentaire japonaise et perfectionnées pour le palais japonais.

mon opinion à ce sujet est que, peu importe d’où viennent des plats comme le curry et les spaghettis Napolitains, ils sont devenus japonais au fil des ans grâce à leur omniprésence dans la culture culinaire japonaise.,

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