amphipathique

définition amphipathique

une molécule amphipathique est une molécule qui a des parties polaires et non polaires. Les phospholipides, par exemple, ont des « queues” d’acides gras non polaires et des « têtes de phosphate polaire ». »

la »polarité” est une propriété importante des molécules qui détermine comment elles vont interagir avec d’autres molécules.

la polarité est créée lorsque certains noyaux atomiques d’une molécule attirent les électrons plus fortement que d’autres., Le résultat est que la charge négative des électrons se rassemble plus autour d’un atome qu’un autre, tandis que l’autre atome possède une légère charge positive car les électrons sont plus proches du premier atome.

Les molécules polaires contiennent souvent des éléments comme l’oxygène et le soufre, dont les noyaux attirent très fortement les électrons. Cela leur permet de retirer certains électrons de leurs atomes partenaires.

L’eau est un bon exemple de molécule polaire – son atome d’oxygène éloigne les atomes de ses hydrogènes.,

Les molécules Non polaires, en revanche, sont souvent lourdes sur des éléments comme le carbone, qui a une attraction assez moyenne sur les électrons. Cela signifie que les molécules de carbone sont susceptibles de partager les électrons également et ont une charge neutre.

dans le cas des molécules polaires, « comme attire comme” – les molécules polaires ont tendance à interagir fortement avec d’autres molécules polaires, car leurs extrémités positives et négatives sont attirées l’une vers l’autre.,

Les molécules Non polaires, en revanche, n’interagissent pas fortement avec les molécules polaires et peuvent en fait être repoussées par d’autres molécules polaires qui sont attirées par les charges partielles des molécules polaires.

Les molécules amphipathiques sont biologiquement utiles car elles peuvent interagir avec des substances polaires et non polaires.

cela leur permet de rendre possibles des choses qui ne seraient pas possibles avec des molécules polaires et non polaires seules, y compris la création de structures cruciales telles que la membrane cellulaire.,

fonction des molécules amphipathiques

la fonction la plus importante des molécules amphipathiques en biologie réside probablement dans la formation de la membrane cellulaire.

pour que la vie telle que nous la connaissons existe, il est crucial que les matériaux de la vie – tels que L’ADN, les protéines et les molécules d’énergie – soient contenus dans une membrane. Cela augmente les chances que les molécules interagissent et les protège des menaces environnementales.

pouvez-vous imaginer une cellule existante si son ADN, ses protéines et ses sucres flottaient au hasard dans un lac?, Certains scientifiques pensent que la vie a peut-être commencé de cette façon, mais ce n’est pas très efficace! Entre autres choses, sans membranes cellulaires, il serait impossible pour les êtres vivants de développer de grandes structures comme le corps humain qui pourraient exister en dehors de l’eau.

Les molécules amphipathiques accomplissent cet exploit remarquable d’une manière faussement simple. Les phospholipides – le type de molécule amphipathique qui compose la plupart des membranes cellulaires – sont capables de former une membrane stable parce que leur « tête” est attirée par les molécules d’eau, tandis que leurs « queues” sont repoussées par elles.,

cela signifie que les phospholipides peuvent former une membrane stable qui est imperméable à la plupart des substances simplement en se collant ensemble.

dans la plupart des membranes cellulaires, les « queues” non polaires des phospholipides se rassemblent à l’intérieur de la membrane, tandis que les « têtes” polaires restent à l’extérieur, interagissant avec l’eau à l’intérieur et à l’extérieur de la cellule.

cette configuration est stable parce que les têtes polaires « veulent” interagir avec les molécules d’eau polaires à tout moment, tandis que les queues non polaires « préfèrent” interagir avec d’autres queues non polaires.,

avoir des parties polaires et non polaires est également utile pour certaines protéines, en particulier les protéines qui doivent couvrir à la fois les parties polaires et non polaires de la membrane cellulaire pour faire leur travail.

En dehors des cellules, les molécules amphipathiques ont une autre fonction extrêmement utile: la plupart des savons et des shampooings sont faits de molécules amphipathiques!,

Les savons fonctionnent parce que leurs molécules combinent des sections polaires, qui colleront à l’eau, avec des sections non polaires, qui colleront à d’autres molécules non polaires comme la graisse, l’huile et la plupart des autres substances qui ne se laveront pas avec de l’eau seule.

de nombreuses substances, y compris la graisse, ne se lavent pas avec de l’eau car elles sont non polaires. En tant que telles, les molécules de graisse n’ont aucun « désir” d’interagir avec les molécules d’eau, elles sont donc simplement assises là pendant que vous les frottez.,

L’ajout de savon, cependant, avec ses molécules amphipathiques, donne aux molécules de graisse quelque chose avec lequel elles « veulent” interagir. D’autres parties des molécules de savon collent ensuite à l’eau, et les molécules de savon emportent la graisse avec elles quand elles se lavent!

exemples de molécules amphipathiques

exemples #1: phospholipides

comme décrit ci-dessus, les phospholipides sont des molécules dont les propriétés amphipathiques rendent la vie telle que nous la connaissons possible.,

ils sont le composant le plus important des membranes cellulaires et forment également des membranes organites qui permettent aux cellules d’exercer leurs fonctions métaboliques plus efficacement.

Les Membranes faites de phospholipides à l’intérieur des chloroplastes permettent aux cellules végétales de récolter l’énergie de la lumière du soleil dans le processus de photosynthèse, ce qui est crucial pour la vie sur Terre. Les membranes phospholipidiques de nos propres mitochondries permettent à nos cellules de libérer beaucoup d’énergie des sucres grâce au processus de respiration aérobie.,

d’autres organites qui utilisent des membranes phospholipidiques pour effectuer des fonctions vitales plus efficacement comprennent le noyau, le réticulum endoplasmique, l’appareil de Golgi et les vésicules.

exemples #2: savon

Les molécules amphipathiques permettent aux détergents, savons, shampooings et de nombreux autres produits de nettoyage d’emporter des substances qui ne se lavent pas avec de l’eau seule.

Les savons sont traditionnellement fabriqués en traitant les corps gras, tels que les huiles végétales ou les graisses animales, avec un produit chimique appelé lessive., La lessive – un composé ionique comme le sel-crée une « tête » polaire sur les molécules d’acides gras, ce qui donne des molécules qui se lient à la graisse et se lavent avec de l’eau.

exemples #3: protéines membranaires

la fonction la plus utile des membranes phospholipidiques vient de leur capacité à séparer deux mélanges chimiques différents. Les cellules profitent de cette propriété pour créer et utiliser de l’énergie, y compris pendant la photosynthèse, la respiration aérobie et la mise à feu des neurones.,

Cependant, pour créer et réguler deux chimies différentes, les cellules doivent être capables de déplacer sélectivement des substances d’avant en arrière à travers les membranes. Cela crée le besoin de protéines de transport qui traversent à la fois les parties polaires et non polaires de la membrane cellulaire.

pour être stables dans leur rôle de gardiens de la membrane, les protéines membranaires elles-mêmes doivent avoir des régions qui se lient à la fois à l’intérieur non polaire de la membrane et à la couche externe polaire.,

Les récepteurs – protéines qui surveillent les signaux chimiques d’un côté de la membrane et produisent des changements de l’autre côté de la membrane s’ils reçoivent un signal – sont un autre type commun de protéine qui doit se lier aux parties polaires et non polaires de la membrane cellulaire.

Les protéines structurelles qui donnent à une cellule le contrôle de la forme de sa membrane doivent également avoir cette propriété.

en général, toute protéine de la cellule qui doit fonctionner dans la membrane doit avoir des régions polaires et non polaires.,

• la Membrane Cellulaire de La membrane qui sépare l’intérieur d’une cellule de l’extérieur d’une cellule.
• lipide – une molécule non polaire composée de nombreux atomes de carbone et d’hydrogène qui partagent également les électrons.
• polaire-terme désignant les molécules dont les atomes partagent les électrons de manière non égale, ce qui entraîne des charges positives et négatives partielles dans toute la molécule.

Quiz

1. La partie d’un phospholipide est polaire?
A. La Queue d’acide gras
B. La tête de phosphate
C. Les Deux ci-dessus
D., Aucune des réponses ci-dessus

2. Quels organites utilisent des membranes phospholipidiques pour remplir leurs fonctions plus efficacement?
A. chloroplastes
B. mitochondries
C. noyau
D. réticulum endoplasmique
E., Tout ce qui précède

3. Lequel des énoncés suivants est le plus susceptible d’être une molécule amphipathique?
a. un sucre
B. Une molécule D’ADN
C. Une protéine membranaire
D. aucune des réponses ci-dessus