Hourra, c’est la saison des feijoa! Des fruits verts parfumés pas comme les autres, et la récolte finale de notre automne. Voici quelques conseils pour les cultiver, les récolter et les manger, y compris nos recettes préférées.

Le feijoa est un petit, arbre à feuilles persistantes originaire du Brésil. Il produit des piles de belles (et savoureuses) fleurs roses au printemps, qui sont suivies par des fruits verts pendants de la taille d’un œuf à la fin de l’automne-qui tombent au sol à maturité. Et ils sont dee-licious., Si vous pouvez mettre la main sur certains, nous vous recommandons fortement de le faire.

lorsque les arbres feijoa poussent, ils le font correctement. Le fruit sera littéralement partout, tombant sous l’arbre et roulant sous les arbustes à proximité. C’est pourquoi avoir quelques recettes et méthodes pour les conserver dans votre manche est une bonne idée, si vous avez un arbre feijoa.

Pas d’espace pour se développer? Ce n’est rien. Apprenez à reconnaître les formes de feuilles, de fruits et de fleurs des feijoas, et gardez les yeux sur les arbres probables lorsque vous vous promenez dans votre quartier., Nous avons trouvé des feijoas dans chaque ville et ville où nous avons vécu, beaucoup d’entre eux de grandes choses anciennes dans les cours avant avec personne ne ramassant les fruits (jusqu’à ce que nous venions). Alors apprenez les formes de vos feuilles, que la nourriture peut vous trouver.

Feijoas en croissance

le feijoa est un client robuste qui s’est répandu partout dans le monde depuis son Brésil natal, en raison de son attrait comme arbre de haie, mais aussi pour ses fleurs et ses fruits., Les Feijoas poussent dans des climats subtropicaux à tempérés frais, bien que pour que le fruit se couche correctement, un minimum de 50 heures de refroidissement est considéré nécessaire pour la plupart des cultivars.

comme beaucoup d’autres types d’arbres fruitiers, les feijoas peuvent être cultivés à partir de graines, mais ne poussent pas correctement. Donc, si c’est un fruit que vous recherchez, envisagez d’acheter une variété nommée (il y en a pas mal), ou d’obtenir des boutures d’un arbre établi qui fructifie bien et de les propager.,

Les Feijoas sont un client assez facile à vivre en matière d’entretien des arbres – ils aiment l’eau et les nutriments réguliers, mais n’ont pas besoin d’une attention particulière. Ils toléreront également une gamme de types de sol, et devraient commencer à fructifier quelque part entre 2-6 ans (cela dépend apparemment du cultivar, et de bons soins et attention aideront évidemment).

la pollinisation des feijoas peut être délicate. Certains cultivars sont auto-pollinisateurs, et certains ne le sont pas tellement, donc besoin d’un autre arbre pour les polliniser., Si vous avez quelques arbres feijoa qui ne fructifient pas vraiment (ou ne fructifient pas du tout) acheter une autre variété nommée dans une pépinière est considéré comme une bonne stratégie. La taille pour ouvrir la canopée et permettre plus de pollinisateurs est également recommandée.

Dans certains endroits, les abeilles sont considérées comme les principaux pollinisateurs de feijoas., Cependant, là où nous vivons, les wattlebirds (et d’autres petits oiseaux) ont compris à quel point les pétales des fleurs sont savoureux, ils les mangent donc pour toujours, obtenant du pollen de feijoa sur le dessus de leur tête, puis passant à la fleur suivante, la pollinisant par inadvertance dans le processus.

Entrez le Fedge

ce titre est juste une excuse pour dire le mot Fedge un temps supplémentaire. Mais les fedges sont en fait brillants. Une fedge, bien sûr, est une haie Feijoa (ou tout type de haie fruitière)., Et un fedge est quelque chose que vous devriez certainement planter, si vous avez de l’espace dans votre jardin.

planter un fedge est une excellente idée pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les arbres feijoa font un grand brise-vent lorsqu’ils sont plantés de cette façon, et sont parfaits pour abriter un patch végétarien, un chookyard ou un espace de jeu. Abri avec des collations de fruits bonus!

Deuxièmement, les feijoas sont ignifuges., Ce qui est une très bonne raison de cultiver une rangée d’entre eux près de votre maison, et près de tout ce qui doit être protégé, en particulier du côté des vents dominants de l’été ou de votre secteur d’incendie (la conception de la permaculture peut vous aider à comprendre cela).

troisièmement, un fedge permet une grande pollinisation et aide à centraliser la zone au sol que vous traverserez quotidiennement à la saison des récoltes de feijoa, essayant lentement de remplir votre panier de fruits verts qui sont mangés aussi rapidement que vous pouvez le ramasser, si vous avez assez d’enfants autour.,

Feijoa fleurs – nature du sorbet

Ce fut l’une des plus grandes découvertes du printemps dernier, pour moi. Les pétales de fleurs Feijoa ont le goût de sherbert! Yum. Je pense que C’est Hannah qui m’a mis au courant de ce délicieux secret. Et maintenant, aucun feijoa n’est à l’abri de ma famille au printemps. Ils ont un goût un peu guimauve-y aussi. Yum.

bien sûr, si vous voulez des fruits feijoa à profusion (et vous le faites) – allez-y doucement sur la prédation des pétales., Mais quelques-uns cueillis ici et là-mangés directement, ou utilisés pour habiller les desserts, ou pour aromatiser le kéfir d’eau – sont un ajout délicieux aux saveurs locales du début du printemps chez nous.

Feijoa fruit – quand il pleut, il se déverse

Si vous connaissez un feijoa arbre qui fructifie bien, vous saurez que quand feijoas fruit, ils vraiment, vraiment fruit. Vous en aurez beaucoup. Plus que beaucoup d’autres.

idéalement, feijoas fruit juste à la fin de notre saison des fruits ici à Victoria – à la fin de l’automne, d’avril à juin., C’est un moment où les pommes et les poires sont presque terminées, nous avons mangé notre remplissage de châtaignes, et nous venons heureusement de récupérer de la fin de la saison des tomates. Nous sommes donc prêts pour un peu plus de préservation (mais seulement pour vous, feijoas) avant la fin de l’automne.

Mais comment savoir quand sont-ils mûrs? Ils sont si durs et verdâtres

Les Feijoas tombent de l’arbre à maturité (en général), donc le moyen le plus simple de savoir s’ils sont Mûrs est s’ils sont au sol. Ils sentiront également une odeur incroyable à maturité-nous parlons de vibrations aromatiques piquantes de goyave/ananas/feijoa., Apparemment, cette odeur est en fait du benzoate de méthyle, mais quoi que vous appeliez cela, c’est bon. Et signifie que vos feijoas sont prêts pour manger.

Les Feijoas seront également un peu mous à maturité – pas visqueux, juste un peu de donner lorsque vous les pressez. S’ils sont encore durs, mettez les feijoas ensemble dans un bol sur votre table pendant un jour ou deux. Vous obtiendrez élevé de leur odeur lucious et avant que vous le sachiez, ils seront légèrement squeezy. Procéder.

Feijoas peuvent être consommés directement, mais la saveur de la peau est trop fort pour certains., D’autres façons populaires d’obtenir à eux est de couper en deux en travers, puis ramasser la chair avec une cuillère à café, ou couper en quartiers et manger en segments.

l’intérieur d’un feijoa est constitué de chair légèrement granuleuse abritant un intérieur gluant qui contient les petites graines. Manger le tout, ou le tout moins la peau si vous préférez.

étrangement (et nous l’avons testé de manière approfondie, si par inadvertance), les feijoas semblent être l’un des rares fruits qui peuvent être mangés jusqu’à ce que vous en soyez vraiment malade – sans maux d’estomac ni se précipiter aux toilettes., Bonne information à savoir, si vous vous trouvez manger un bolful d’entre eux avec des amis.

Les Feijoas ne se conservent pas très longtemps – 7 jours au maximum – il est donc préférable de les manger ou de les conserver au fur et à mesure de leur récolte. Ils font également un excellent Troc avec des gens affamés de feijoa à proximité.

préserver la récolte de feijoa

Si vous avez trop de feijoas, il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec eux. Voici les deux principales choses que vous devez savoir:

tout d’Abord, ne pas déshydrater votre feijoas en tranches. Il suffit de ne pas., À moins que de petits disques bruns, extrêmement durs et granuleux que personne ne veut manger ne soient votre truc.

Deuxièmement (et il est difficile de ne pas crier cette révélation), vous n’avez pas besoin d’éplucher les feijoas si vous les mijotez ou les brouillez. Même si vous préférez ne pas manger les peaux lorsque vous mangez des feijoas frais, laisser les peaux pour la conservation est bien. Plus que bien, même-les peaux ajoutent un arôme et un goût robuste qui diminuerait autrement par la cuisson., Cette astuce peut vous redonner littéralement des heures de votre vie, sinon des jours, en n’ayant pas à ramasser ou à peler tous vos feijoas avant de procéder à leur conservation. Hourra.

donc. pour les recettes.

ragoût

Le plus souvent, nous conservons la récolte de feijoa par ragoût, puis mise en bouteille. Nous les coupons en quartiers (en enlevant l’extrémité de la fleur) et les ajoutons dans une grande casserole avec une bonne éclaboussure d’eau, puis chauffons lentement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits. À ce stade, nous ajoutons du sucre au goût (peut-être 1 tasse à 10 litres de fruits cuits?, Il varie avec la saison, et le goût), mélanger, puis décanter à chaud dans des bouteilles propres avec de bons couvercles en métal, que nous arrosons ensuite pendant 30 minutes à 85ºc. Nous les utilisons ensuite toute l’année dans des gâteaux, sur du porridge, avec du yogourt, avec du pudding, avec d’autres gâteaux, ou chaque fois que des feijoas sont nécessaires.

Brouillage

le début de La feijoa récolte souvent des lignes avec le dernier des figues ici à Melliodora, nous feijoa, de figue et de gingembre confiture., Nous sommes plus le « coller tout dans une casserole sur la cuisinière et remuer lentement quand nous pensons qu » il est prêt ou nous sommes prêts pour le lit, ajouter du sucre et puis bouteille il  » type confitures, que je réalise peut-être pas très utile si vous êtes un débutant. Voici une bonne recette pour commencer avec.

de plus, les Néo-Zélandais adorent leurs feijoas, alors voici une cache de recettes de confiture de feijoa et de chutney. Il suffit de ne pas tenir compte des instructions pour les éplucher, si vous souhaitez maintenir votre santé mentale. En outre, en laissant les peaux sur rend la confiture résultante verte, pas Brune. Vert de la confiture! Impressionnant.,

fermentation

  • Les Feijoas sont parfaits pour aromatiser le kéfir d’eau
  • Vous pouvez également suivre une recette de base de soda aux fruits fermentés sauvages avec des feijoas (faites-le!)
  • vin de pays fermenté sauvage – suivez notre recette
  • Voici une recette de vin de Feijoa Non sauvage (mais toujours belle)

Feijoas ivres

liqueur de fruits, rencontrez feijoas. Nous allons être de bons amis:

remplissez un pot de feijoas en quartiers, et versez assez de vodka 40% pour couvrir les feijoas et remplir le pot. Étiqueter avec la date et mettre sous les escaliers (ou similaire à l’écart)., Revenez dans 2 mois, et goûtez. À ce stade, nous vidons la vodka aromatisée à la feijoa dans une bouteille séparée et ajoutons du sucre ou du miel au goût, puis étiquetons, stockons et sirotons avec des amis au besoin (c’est incroyable avec de l’eau minérale et un pressage de citron).

Les feijoas ivres à ce stade sont remis dans leur Pot, écrasés, puis plus de vodka est versée. En deux mois, ce mélange est tamisé et la vodka sucrée au goût.,

et puis il y a

  • pâte de Feijoa (pensez à la pâte de coing mais pas)
  • gâteau de Feijoa, noix de coco et citron
  • beignets de Feijoa
  • toute recette de gâteau à la banane – remplacez la même quantité de feijoas

ouf! Que faites-vous avec votre feijoas? Des recettes ou des techniques tueuses que nous devrions connaître? Nous aimerions en entendre parler (il nous reste un mois entier à feijoa-ville ici, au moment d’écrire ces lignes) thanks Merci d’avance!