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Le Bacon est peut-être la viande de petit-déjeuner la plus appréciée et la plus polyvalente. Non plus seulement un aliment de base du matin, il est devenu à la mode comme ingrédient dans les apéritifs, les desserts et même les cocktails. Mais quelle que soit la consommation de votre bacon, cela présente un inconvénient.,
le cardiologue Dennis Bruemmer, MD, PhD, explique pourquoi votre friandise croustillante préférée peut poser des problèmes si vous ne faites pas attention.
un gros problème lorsqu’il fait partie d’un repas plus gros
« tout produit d’origine animale aura probablement une teneur élevée en cholestérol”, explique le Dr Bruemmer. « Cela va du bœuf au porc en passant par le bacon. »
et une partie du problème est la taille de la portion lorsque nous prenons le petit déjeuner. Bien qu’une seule tranche de bacon ne semble pas écrasante en termes de quantité de cholestérol pur, peu d’entre nous se limitent à une seule tranche.
” typiquement, c’est cinq ou six tranches de bacon, » Dr., Bruemmer dit: « Et puis vous ajoutez quelques œufs qui ont aussi beaucoup de cholestérol pur et qui s’additionne. »La quantité devient encore plus grande si vous empilez des glucides comme des biscuits.
« Le Bacon a un goût fantastique, mais il est riche en sel et il fera monter votre tension artérielle”, ajoute-t-il. « Il est riche en graisses et augmentera votre cholestérol s’il est consommé fréquemment. Et les deux conduisent à des problèmes cardiaques. »
Quelle est la quantité de cholestérol dans le bacon?,
savoir combien de cholestérol vous prenez en mangeant du bacon est parfois un peu délicat en raison de variables comme la quantité de graisse sur chaque tranche et l’épaisseur de chaque tranche, note la diététicienne Julie Zumpano.
mais en utilisant la base de données nutritionnelle de L’USDA comme guide, il compte une portion de 2 tranches comme environ 15 grammes de bacon, ce qui représente en moyenne environ 90 calories, 10-15 mg de cholestérol et environ 7 grammes de graisse.
encore une fois, ces chiffres peuvent être un peu plus élevés ou plus bas en fonction de votre coupe de viande, mais ces quantités sont un indicateur décent.
le bacon de dinde est-il une alternative saine?,
le bacon de dinde peut sembler une alternative plus saine et un peu plus populaire ces dernières années. Mais c’est une question de diplômes comme le souligne le Dr Bruemmer.
« La Dinde est de la viande blanche et a moins de cholestérol, probablement environ 20% moins de cholestérol que le bacon de porc ordinaire”, dit-il. « Mais si c’est 20% de moins, c’est quand même 80% de plus de cholestérol que si vous ne le consommiez pas. »
” Si les patients ont une maladie coronarienne et sont préoccupés par leur apport calorique et leur régime alimentaire, je pense que passer du bacon de porc au bacon de dinde, c’est se tromper », ajoute le Dr Bruemmer., « Vous consommez toujours des quantités élevées de sel et de graisse qui ne sont pas nécessaires. »
Il dit qu’il encourage un changement à un régime méditerranéen, au lieu de cela, qui est plus à base de fruits et de légumes et plus léger sur les produits animaux riches en sel et en matières grasses.
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