Comment Geler le Chou frisé et Autres légumes Verts à Feuilles

de Congélation, le chou frisé et autres légumes verts à feuilles, ne pouvait pas être plus simple! Nous vous montrerons comment congeler le chou frisé et d’autres légumes à feuilles afin que vous puissiez profiter de leur fraîcheur et de leur nutrition toute l’année!

Si vous souhaitez savoir comment congeler le chou frisé, comment congeler les épinards, comment congeler la bette à carde, comment congeler les feuilles de chou vert ou tout autre vert feuillu, nous sommes là pour vous!,

chaque année, je cultive des plantes vertes à feuilles supplémentaires, de sorte que j’ai beaucoup à geler pour durer pendant les mois d’hiver. Dans les années passées avant que j’aie eu un jardin, je m’approvisionnais en légumes verts biologiques au magasin quand ils étaient en vente pour la même raison. La congélation des légumes-feuilles vous permet d’économiser de l’argent, de gagner du temps, de réduire le gaspillage alimentaire et de profiter de ces légumes nutritifs toute l’année. Fait correctement, les légumes-feuilles congelés dureront jusqu’à 12 mois.

Comment blanchir le chou frisé et D’autres légumes à feuilles

quel que soit le type de vert à feuilles que vous souhaitez congeler, le processus est le même., La seule différence sera combien de temps pour blanchir, comme certains verts sont plus épais et plus fibreux et certains sont très tendres.

commencez par sélectionner des légumes verts frais, croquants et sains, de bonne couleur et sans imperfections. Coupez les tiges ligneuses particulièrement grandes car elles ne gèlent pas bien. Rincez-les plusieurs fois sous l’eau froide. Hacher les feuilles et les tiges à la taille désirée (les petites feuilles peuvent être congelées entières).

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Placez les légumes verts dans la casserole et couvrez avec le couvercle. Ne surchargez pas les verts, il est préférable de travailler par lots., Vous aurez besoin d’environ 1 gallon d’eau pour chaque 4 tasses de légumes verts. Remplissez un grand bol avec de l’eau glacée.

Collard Greens: blanchir pendant 3 minutes.

chou frisé: blanchir pendant 2 minutes.

bette à carde: blanchir pendant 2 minutes.

feuilles de moutarde: blanchir pendant 2 minutes.

bébés épinards: blanchir pendant 90 secondes.

en règle générale, la plupart des verts devront être blanchis pendant 2 minutes, à l’exception des verts de collard, qui sont plus fibreux, et des feuilles de bébé épinard, qui sont plus tendres.,

Commencer à compter le temps de blanchiment dès que vous placez les légumes dans l’eau bouillante et couvrir la casserole avec un couvercle.

immédiatement après le temps de blanchiment imparti, égouttez les légumes verts et plongez-les dans l’eau glacée. Laissez-les refroidir pendant le même temps que le blanchiment. Égouttez-les bien, puis pressez-les autant d’eau que possible.

Comment congeler le chou frisé et D’autres légumes à feuilles

Après avoir blanchi et refroidi les légumes verts dans l’eau glacée et les avoir égouttés, faites-leur une pression approfondie pour en extraire autant d’eau que possible., Maintenant, il est temps de les emballer pour la congélation.

placez les légumes verts préparés dans des récipients de congélation ou dans des sacs ziplock. Pressez autant d’air hors des sacs que vous le pouvez. Étiquetez et datez les sacs et placez-les dans votre congélateur.

la congélation tue-t-elle les nutriments dans les légumes-feuilles?

de nombreuses recherches ont été menées pour comparer les teneurs en nutriments des légumes surgelés et des légumes frais, et la conclusion est que de nombreux minéraux et vitamines ne sont pas facilement détruits par le processus de blanchiment ou de congélation., En bref, vos légumes à feuilles congelés sont toujours chargés de nutriments!

devez-vous blanchir le chou frisé pour le congeler?

Oui et non. Si vous souhaitez conserver vos légumes à feuilles congelés pendant plusieurs mois, ils doivent d’abord être blanchis. Bien que vous puissiez congeler le chou frisé et d’autres légumes à feuilles crus, ils ne se conserveront que pendant un mois et demi avant que la texture, la couleur et la saveur ne commencent à se détériorer.,

Le blanchiment est une étape importante lorsqu’il s’agit de congeler un légume pour plusieurs raisons: le blanchiment arrête les enzymes qui conduisent à la détérioration, il permet aux légumes de conserver leur texture d’origine, leurs couleurs vibrantes, leurs saveurs et leurs nutriments. Ne pas blanchir vos légumes se traduira par de mauvaises textures, des couleurs fanées et ternes et des saveurs. Il peut également donner au chou frisé un goût amer.

combien de temps durent les légumes à feuilles congelés?

bien préparés vos légumes-feuilles se conserveront 8 à 12 mois au congélateur.,

pour résumer:

lavez les légumes-feuilles et hachez-les à la taille désirée. Les petites feuilles peuvent être congelées entières. Coupez les tiges ligneuses particulièrement grandes car elles ne gèlent pas bien.

Remplissez un grand bol avec de l’eau glacée.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ne surchargez pas les verts, il est préférable de travailler par lots. Vous aurez besoin d’environ 1 gallon d’eau pour chaque 4 tasses de légumes verts.

placez les verts dans l’eau bouillante, couvrez avec le couvercle et commencez à compter immédiatement., En règle générale, la plupart des feuilles nécessitent 2 minutes de blanchiment, à l’exception des feuilles de collard qui ont besoin de 3 minutes et des feuilles d’épinards qui n’ont besoin que de 90 secondes.

Immédiatement égoutter les légumes verts et les plonger dans l’eau glacée. Laissez-les refroidir aussi longtemps que le temps de blanchiment.

Égoutter les légumes.

Presser autant de l’eau hors de les verts que vous le pouvez.

placez les légumes verts préparés dans des récipients de congélation ou des sacs ziplock. Pressez autant d’air hors des sacs que vous le pouvez., Étiquetez et datez les sacs et placez-les au congélateur.

Profitez-en!

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veillez également à consulter notre tutoriel sur la Façon de Congeler des Haricots Verts!

Comment congeler le chou frisé et D’autres légumes à feuilles

Kimberly Killebrew

la congélation du chou frisé et d’autres légumes à feuilles est super simple et vous fera économiser de l’argent et du temps, réduira la nourriture déchets, et vous permettra de profiter de ces verts nutritifs frais toute l’année!, »>

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