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regorgeant d’ingrédients crus et frais provenant des montagnes panoramiques et des lacs cristallins de Norvège, la cuisine norvégienne est une expérience culinaire unique.
de nombreux plats traditionnels du pays ont été préparés pendant des siècles., Les animaux de la forêt et le poisson frais figurent en bonne place, et de nombreux aliments sont préparés pour durer pendant les longs hivers norvégiens.
fermez les yeux et laissez un écrivain natif vous emmener à travers des forêts luxuriantes et des vallées balayées, tout en explorant 15 aliments traditionnels norvégiens que vous devez essayer en Norvège.
Table des Matières
cuisine norvégienne
1 – Fårikål – le Mouton et le Chou
Fårikål, traduits directement dans « le mouton dans les choux”, est le norvégien plat national., Copieuse et juteuse, cette recette est étonnamment simple.
Le Fårikål est semblable à un ragoût. Le mouton et le chou sont ajoutés à l’eau et assaisonnés de sel et de papier. Le ragoût est ensuite cuit sur la cuisinière pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la viande et le chou soient tendres.
même si c’est un plat si simple, il est souvent servi pour les réunions de famille ou comme repas de week-end.
Le Fårikål est surtout consommé à l’automne lorsque la température en Norvège baisse. C’est un plat préféré des Norvégiens et un plat traditionnel qui a été mangé en Norvège pendant des générations.,
c’est un must pour tous ceux qui visitent la Norvège en automne et en hiver qui veulent profiter de la cuisine norvégienne traditionnelle!
2 – Lapskaus – Ragoût
Lapskaus est un bien-aimé norvégien traditionnel plat. Il provient d’Allemagne, mais il est apprécié par les Norvégiens depuis les années 1800.
les Norvégiens mangent lapskaus pour le dîner tous les jours de la semaine toute l’année. C’est sain et rassasiant, en particulier pendant les mois les plus froids.,
Le lapskaus traditionnel est fait avec du bœuf, des pommes de terre, des carottes, du suédois et des poireaux. Tous sont ajoutés à un pot, comme vous le feriez avec un ragoût.
la viande et les légumes sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois que les jus sont en cours d’exécution et le plat est très chaud, lapskaus est normalement servi avec du pain plat et du beurre.
Il existe deux variantes de lapskaus: clair et sombre. Le type sombre est fait avec une base de sauce brune, lui donnant encore plus de saveur.,
3 – Kjøttkaker – Meatballs
Vous ne pouvez pas avoir une discussion sur la nourriture traditionnelle norvégienne sans mentionner les boulettes de viande.
Les kjøttkaker, cependant, ne doivent pas être confondus avec les boulettes de viande suédoises. Les Norvégiens seront offensés si vous dites que c’est la même chose!
Les kjøttkaker sont des boulettes de bœuf haché, roulées avec des épices comme la muscade, le poivre et le gingembre. Cela leur donne une saveur épicée et une qualité aromatique.
Les boulettes de viande norvégiennes peuvent être servies avec une large gamme d’accompagnements et d’aliments., Les accords de service communs incluent les pommes de terre, le ragoût de chou et la sauce brune.
Toutes les épiceries en Norvège les vendent, mais les boulettes de viande ont toujours le meilleur goût quand elles sont faites maison.
c’est le plat que les Norvégiens recherchent à l’étranger. Les étudiants qui s’éloignent de la maison prononceront la phrase » j’ai hâte de rentrer à la maison et de manger des boulettes de viande et des pommes de terre que ma mère fait” au moins une fois!
ce plat norvégien est facile à préparer et se mange pour le dîner toute l’année. C’est une nourriture traditionnelle savoureuse.
4 – Smalahove – Tête de Mouton
Smalahove est certainement pas un plat pour tout le monde., C’est vraiment un délice pour ceux qui aiment ça.
Smalahove, ou tête de mouton, est exactement ce que cela ressemble. C’est une recette Norvégienne qui a été cuisinée pendant des générations.
la moitié d’une tête de mouton est cuite à feu très doux. Il est ensuite servi avec une purée de suédois et des pommes de terre.
pour ceux qui mangent smalahove, les parties les plus savoureuses sont dites être l’œil et la langue.
le plat provient du quartier de Voss, à une heure de train de Bergen. Il a été préparé pendant de nombreux siècles, à travers des temps où l’on n’a pas gaspillé une seule partie de l’animal.,
traditionnellement, le smalahove était servi autour de Noël. Dans certains villages norvégiens, c’est toujours une tradition d’avoir smalahove ce dernier dimanche avant Noël.
la tête du mouton a été mangée le dernier dimanche parce que les agriculteurs ont sauvé les meilleures parties des moutons pour le dîner de Noël.
5 – Rømmegrøt – Porridge à la crème sure
Le Rømmegrøt est un plat Norvégien simple, généralement préparé et servi pendant l’été.,
la recette se compose de crème sure, de farine, de lait et de sel, qui sont ensuite bouillis pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une consistance épaisse et crémeuse.
la recette varie souvent selon les régions du pays, et certaines recettes sont des secrets de famille.
Le Rømmegrøt peut être servi seul avec juste du sucre et de la cannelle, mais différents districts et villages ont souvent leurs propres côtés traditionnels.
à Røros, dans le centre de la Norvège, le rømmegrøt est souvent servi avec de la truite bouillie. Dans d’autres régions, il est servi avec une sélection de charcuteries.,
traditionnellement, le rømmegrøt est considéré comme un aliment de fête. De nos jours, les Norvégiens n’ont pas besoin de beaucoup de raisons pour préparer cet aliment de base Norvégien copieux.
6 – Raspeball – Dumpling de pommes de terre
Cet aliment norvégien a plus de noms que vous ne pouvez l’imaginer, selon la partie du pays d’où vous venez.
il est connu comme raspeball, potetball, klubb, kompe et komle, entre autres. La recette varie d’un village à l’autre.,
la farine est mélangée avec des pommes de terre bouillies et écrasée en une grosse boule de bonté. Le mélange est ensuite cuit à feu doux.
Les plats D’accompagnement populaires pour raspeball comprennent la purée de suédois, les saucisses juteuses ou l’agneau tendre.
comme ce sont des boulettes, certains Nowergiens les mangent avec du sucre ou du sirop et du bacon croustillant sur le côté.
Dans un restaurant traditionnel norvégien, vous constaterez peut-être que le raspeball n’est pas servi tous les jours, seulement le jeudi. Cela est dû à une tradition séculaire, surtout dans la partie occidentale du pays.,
7 – Pinnekjøtt Séchées Côtes d’Agneau
Pinnekjøtt est normalement servi au réveillon de Noël, comme un repas de fête. Le type de dîner de Noël servi en Norvège varie d’un district à l’autre.
Cette cuisine norvégienne est l’un des deux plats principaux que la plupart des Norvégiens mangent la veille de Noël. Il est très populaire dans la région occidentale de la Norvège.
Pinnekjøtt, ou côtes d’agneau, ont besoin de beaucoup d’amour et de préparation pour obtenir la saveur désirée. Traditionnellement, l’agneau est salé, séché et fumé pendant des semaines.,
pour obtenir la viande d’agneau vraiment juteuse et tendre, vous devez la laisser tremper pendant 30 heures, avant de la cuire à la vapeur pendant 3 heures.
Pinnekjøtt est délicieux à lui seul, mais pour Noël, il est normalement servi avec de la purée de suédois et des saucisses.
c’est un plat Norvégien classique et vaut vraiment la peine d’essayer lorsque vous visitez la Norvège autour de Noël!,
8 – Fiskeboller I Hvit Saus – boulettes de poisson à la Sauce Béchamel
la marque alimentaire Vesteraalen a commencé à produire des boulettes de poisson en conserve en 1912, et depuis ont été un aliment de base dans la cuisine norvégienne.
Cependant, comme avec tous les aliments, les recettes maison sont toujours les meilleurs.
Les boulettes de poisson faites maison sont normalement faites avec une combinaison d’aiglefin et de morue, de farine de maïs, de lait et d’œufs.
Tous ces délicieux ingrédients sont mélangés dans un émincer., La viande hachée est ensuite roulée en boules, et les boules sont bouillies à feu doux.
Les boulettes de poisson sont normalement servies avec des pommes de terre, des carottes et une sauce béchamel blanche.
certains aiment saupoudrer un peu de poudre de curry sur le dessus, tandis que d’autres apprécient les boulettes de poisson avec du bacon croustillant.
Les boulettes de poisson sont un plat traditionnel norvégien de tous les jours. Il est apprécié par les enfants et les adultes, et c’est certainement un plat norvégien qui vaut la peine d’être préparé à la maison.,
9 – Brunost – Fromage Brun
Si vous voulez vraiment découvrir un unique norvégien de la nourriture, vous devez essayer brunost.
Le Brunost est un fromage Norvégien traditionnel, fabriqué avec du lait ou de la crème. Brunost peut être fait avec du lait de vache et de chèvre.
Il existe plusieurs types, et différentes régions du pays produisent leur propre type.
même si le brunost est un fromage, il n’a pas un goût de fromage conventionnel. Sa saveur sucrée a une similitude avec le caramel.,
en raison de sa saveur, il est utilisé de différentes manières. Brunost peut être utilisé sur les sandwichs, les gaufres, dans les sauces et même dans la crème glacée.
C’est un produit qui n’est pas produit ailleurs dans le monde. Par conséquent, il est un must à essayer si jamais vous visitez la Norvège.
pour l’accompagner, vous devez également acheter une trancheuse à fromage, ou ostehøvel en Norvégien. La trancheuse à fromage est un produit originaire de Norvège en 1925.
la trancheuse à fromage permet de couper facilement même des tranches de fromage, et la plupart des cuisines norvégiennes en ont au moins une.,
10 – Vafler – Waffles
les gaufres norvégiennes sont un aliment de base de la cuisine du pays, et c’est un aliment norvégien qui a bien voyagé.
en effet, l’Église Norvégienne à l’étranger sert environ 30 000 gaufres par an aux Norvégiens et aux étrangers qui visitent les églises du monde entier.
le mélange de gaufres norvégiennes varie selon les régions, mais il est toujours délicieux. Traditionnellement, les agriculteurs utilisaient les restes de farine d’avoine dans les gaufres pour éviter le gaspillage alimentaire.,
la recette la plus courante comprend de la farine, du sucre, de la levure chimique, du lait, des œufs, du beurre et beaucoup d’épices, la plus courante étant la cardamome.
les gaufres, comme tant d’autres aliments norvégiens, ont des variétés locales. À Moss, dans l’est de la Norvège, ils mangent des gaufres avec leurs hot-dogs.
au Lieu d’un pain traditionnel, les hot-dogs sont servis dans une gaufre. Pour cette seule raison, c’est une nourriture Norvégienne à essayer absolument.,
11 – Lefse – Grilloir Gâteau
Lefse, ou une plaque de cuisson de gâteaux, peut être à la fois sucrées ou salées. Les gâteaux salés sont faits avec des pommes de terre, de la farine et du lait. Les gâteaux salés sont souvent utilisés comme substitut du pain.
le gâteau sucré est fait avec du lait, de la farine, du beurre, du sucre, de la poudre à pâte et du bicarbonate d’ammonium.
Il peut être apprécié à la fois épais et mince, et est le plus souvent servi avec du beurre, du sucre et de la cannelle.,
Comme plusieurs autres plats norvégiens, le type de lefse qui est servi dépend du district, et les recettes sont souvent transmises à travers des générations de familles.
le nom de gâteau de plaque chauffante vient de la façon dont le lefse est cuit. Grilloir gâteaux sont cuits sur une plaque chauffante, une grande surface plane.
lors de la fabrication d’un lefse mince, la pâte est roulée super fine avant d’être cuite pendant un court moment sur la plaque chauffante.,
12 – Grovbrød – Pain de Blé Entier
pain de blé Entier est un aliment de base dans presque tous les norvégiens à la maison. Les Norvégiens mangent du pain pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Le type de pain utilisé est essentielle. En 2014, les Norvégiens ont mangé en moyenne 52 kg de pain par personne. Les Danois mangent traditionnellement du pain de seigle noir, et les Norvégiens mangent du pain de blé entier.
pour de nombreux Norvégiens, un morceau de pain fraîchement cuit garni de fromage, de préférence de fromage brun, est le paradis., L’odeur est incroyable, et le goût est encore mieux.
Grovbrød est un terme commun pour de nombreux types de pain, et grovbrød lui-même n’a pas de recette fixe.
cependant, un grovbrød contient toujours de la levure, du sel, de l’eau et de la farine. La farine de blé entier est courante, en raison de son goût et de ses bienfaits pour la santé.
13 – Matpakke – panier-repas
En parlant des Norvégiens et de leur amour pour le pain, le panier-repas est une autre pièce de base de l’alimentation norvégienne.,
alors que dans d’autres pays, il est courant de se rendre à la cafétéria au travail ou à l’école ou de sortir pour le déjeuner, les Norvégiens apportent leur déjeuner enveloppé dans du papier ciré ou une boîte à lunch.
Matpakken serait né à Oslo au début des années 1930, lorsque le chef des services de santé scolaire s’est rendu compte que les enfants à l’école devaient manger plus sainement.
cependant, les écoles publiques ne pouvaient pas se permettre de préparer des déjeuners sains pour tous leurs élèves.
Il a donc encouragé les parents à emballer du pain de blé entier, des légumes crus, du lait et des fruits pour leurs enfants à l’école.,
un panier-repas traditionnel consistait en quelques tranches de grovbrød garnies de brunost, d’un fruit et d’une bouteille de lait frais.
14 – Tilslørte Bondepiker – dessert en couches
Tilslørte Bondepiker est un délicieux dessert en couches, avec une histoire intéressante quant à son origine.
soi-disant, Il a gagné en notoriété grâce à Ivar Aasen, un philologue et poète norvégien, qui a vécu pendant les années 1800.
Il a été servi le dessert par une paysanne, dont il est tombé follement amoureux. Incapable de fleurir la romance, il l » a référencée en nommant le plat.,
le dessert est normalement posé dans un dessert ou un bol en verre. Ses couches se composent de crème fouettée, de sauce aux pommes et de chapelure rôtie dans du sucre.
ce délice Norvégien doit être servi immédiatement, pour éviter que la chapelure ne devienne détrempée.
Les Variations sont faites en changeant le type de confiture dans le mélange ou en mélangeant de la cannelle.
Vous pouvez également essayer d’utiliser des céréales au lieu de la chapelure. C’est un délicieux dessert norvégien, qui a un goût délicieux et qui a l’air impressionnant!,
15 – Trollkrem – Airelle à la Crème
la Plupart des gens ont entendu parler le norvégien trolls qui vit dans les forêts, mais peu ont entendu parler de troll à la crème!
Ce joli dessert norvégien est à la fois frais et sucré, et il a l’air fantastique. En outre, il est super facile de faire soi-même.
composé uniquement d’airelles, de sucre, de sucre vanillé et de blancs d’œufs, c’est un plat facile à préparer n’importe quel jour de la semaine.
le mélange est fouetté dans une texture de meringue., Il est ensuite servi immédiatement, pour s’assurer que les blancs d’œufs ne s’effondrent pas.
pour éviter que cela ne se produise, des baies congelées sont parfois utilisées. Trollkrem peut être servi tel quel ou avec de la crème fouettée ou de crème.
c’est un plat typiquement Norvégien préparé à l’automne, car c’est à ce moment que les airelles poussent dans la forêt.
résumé de la nourriture norvégienne
la nourriture norvégienne a une histoire étonnante et fascinante. Malgré des ingrédients limités, la cuisine du pays se définit par des plats vraiment merveilleux et savoureux.,
peu d’endroits dans le monde peuvent offrir de la viande et du poisson avec une telle fraîcheur et des qualités biologiques sublimes.
et aujourd’hui, avec une forte influence européenne sur la nourriture norvégienne traditionnelle, il est encore plus important que ces aliments traditionnels continuent d’être cuisinés et aimés par des millions de personnes.
Si vous visitez la Norvège, assurez-vous de vous aventurer dans les petites villes et villages. Là, vous pourrez essayer certains de ces délicieux aliments, avec les ingrédients les plus frais.
alors, avant de partir, jetons un dernier coup d’œil à la liste complète de tous les aliments norvégiens couverts dans cet article.,
assurez-vous d’avoir cette liste de nourriture Norvégienne à portée de main lorsque vous visitez afin que vous puissiez essayer un ou plusieurs de ces aliments populaires et traditionnels.,Boulette de pommes de terre
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