si vous n’avez jamais entendu parler d’un café breve, ne vous sentez pas mal. Ce n’est pas commun en dehors de L’Amérique, car il s’agit d’une version américaine du latte italien classique.

alors explorons cette boisson crémeuse ensemble et découvrons de quoi il s’agit.

Comment beaucoup mieux qu’un café au lait peut-il être ?

il S’avère que c’est sacrément bon.,

qu’est Ce qu’un café breve ?

Cafe breve est une version américaine du latte classique.

Il utilise espresso et au lieu de lait, moitié-moitié. Si vous ne savez pas ce que c’est, c’est un mélange de lait et de crème beaucoup plus lourd et riche en matières grasses.

il en résulte que le café breve est une boisson très épaisse, crémeuse et brillante qui n’a tout simplement pas besoin de sucre. Pourquoi?,

parce que la moitié et la moitié est si riche qu’elle coupe complètement l’espresso.

le café breve est le plus souvent connu sous le nom de latte, mais il peut également prendre la forme d’un cappuccino.

en d’autres termes, vous pouvez trouver un café breve aussi grand qu’un latte, donc 1 oz espresso avec 7 oz cuit à la vapeur et moussé moitié et moitié. Et vous pouvez trouver est aussi « petit » qu’un cappuccino de 5 oz/150 ml.

Il utilise la moitié et la moitié au lieu de lait régulier

Pourquoi ne café breve utiliser la moitié et la moitié ?,

Et pourquoi est-il une telle chose comme la moitié et la moitié ?

Eh bien, nous devons d’abord comprendre ce qu’est vraiment la moitié et la moitié.

en ce qui concerne le lait, nous avons du lait entier, moitié et moitié, de la crème légère et de la crème épaisse.

la moitié et la moitié est ce milieu heureux entre le lait ordinaire et la crème légère, où le lait entier était pasteurisé avec de la crème légère, incorporant la graisse dans le lait.,

cela signifie que le lait est plus épais, plus riche et certainement gras par rapport au lait ordinaire qui ne peut atteindre que 3,5% de matière grasse.

la moitié et la moitié se situent généralement entre 10 et 12%, mais il y a des cas de 7% de graisse et c’est toujours la moitié et la moitié.

utiliser de la crème légère rendrait certaines recettes beaucoup trop lourdes, c’est pourquoi l’humanité est arrivée à l’idée si moitié et moitié.

vous pouvez l’utiliser dans à peu près tout, pas seulement le café.,

Mais pour le bien de la breve, c’est l’une des utilisations les plus importantes.

quant à savoir pourquoi le breve utilise la moitié et la moitié et pas autre chose, il a à voir avec la texture.

vous voyez, la moitié et la moitié étant plus riche en matières grasses que le lait, créera plus de microfoam que la mousse de lait ordinaire. Cela signifie que la boisson entière deviendra plus épaisse, plus crémeuse et généralement plus agréable aux papilles gustatives.,

Il y a un inconvénient nutritionnel pour elle

Il est un peu le prix à payer pour cette augmentation de saveurs et de délices.

D’une part, la moitié et la moitié sont riches en matières grasses. Cela signifie que le nombre total de calories est augmenté de quelques centaines.

lorsque le lait ordinaire contient généralement entre 2 et 3,5% de matières grasses, la moitié et la moitié contiennent 3 à 5 fois plus de matières grasses.

ce qui signifie que les artères, le cholestérol et le tour de taille seront directement touchés.,

bien sûr, le nombre de calories n’est pas ce que nous devrions regarder. Mais c’est une boisson riche en matières grasses, et le plus souvent sucrée.

c’est l’une des combinaisons les plus malheureuses, car elle aide le corps à déposer plus de graisse que de consommer uniquement des boissons et des aliments riches en graisses.

ajoutez à cela le fait que la moitié et la moitié ne doublent pas de volume comme le lait lorsqu’il est moussé, et qu’est-ce que cela nous dit ?

que pour 8 oz de latte, 1 oz est un expresso, et les 7 restants sont la moitié et la moitié., Ce qui signifie environ 5 oz sera réel cuit à la vapeur moitié et moitié, et seulement 2 oz (en volume) sera de la mousse. Estimation approximative.

comparez cela au lait ordinaire qui a tendance à doubler ou tripler de taille lorsqu’il est cuit à la vapeur. 7 oz de lait (en volume) signifient généralement 2-3 oz de lait cuit à la vapeur, et le reste est de la mousse de lait.

mais je vais laisser cette discussion aux sites de santé dédiés. Tout ce que je dis, c’est que si vous comptez les calories ou si vous souhaitez opter pour une alternative saine, sautez peut-être la breve.,

la caféine dans un bref fonctionne lentement

un autre élément intéressant à noter, la caféine est ralentie par le sucre et la graisse.

Il a à faire avec les antioxydants dans le café et la caféine est l’un d’entre eux.

ils ont tendance à fonctionner moins bien lorsqu’ils sont en contact avec les graisses et les glucides / sucre, car c’est ce qu’ils (en quelque sorte) se battent. Plus à ce sujet ici.

La caféine fonctionnera toujours, mais beaucoup plus lentement, et peut-être pas aussi grand que vous le désirez.,

donc, si vous commandez un breve, ne vous attendez pas à un réveil clair comme vous le feriez peut-être avec un cappuccino.

mais vous pouvez le commander avec un double espresso, et il peut vous réveiller un peu mieux.

dans tous les cas, le breve est généralement plus une boisson de type dessert, plutôt que « réveille-moi avant le travail ».

comment le café breve est-il né ?

personne ne sait vraiment comment le breve est né. Il y a beaucoup d’hypothèses et de devinettes si nous avons essayé de le comprendre.,

il pourrait naître de la volonté d’un café d’offrir des lattes meilleurs, plus luxueux et crémeux aux clients.

il pourrait aussi être né de la curiosité d’un barista à propos de la moitié et de la moitié – est-ce que ça vapeur, et à quel point est-ce bon ?

mais je pense que la plupart des gens qui l’ont déjà commandé sont heureux qu’il existe.,

Comment faire votre propre café breve à la maison

Faire votre propre breve à la maison ne sera pas facile, parce que vous avez déjà de savoir comment la vapeur de lait correctement.

cuire la moitié et la moitié à la vapeur est un peu délicat, en raison de la teneur élevée en matières grasses et parce que vous devez rechercher une texture différente.

c’est plus une boisson moyennement dure à retirer, mais toujours quelque chose que la plupart des gens vont gérer après quelques essais.,

alors, ce dont vous aurez besoin pour un café réussi breve:

• espresso, tir standard
• moitié et moitié, aussi froid que possible
• pot à lait, aussi froid que possible
• Une bonne baguette expresso, rien d’autre ne fonctionnera

contrairement au lait à la vapeur avec quelques astuces à la maison, la moitié et la moitié ont vraiment besoin de la vapeur d’une baguette expresso pour devenir vraiment crémeuse.

1.,Steam la moitié et la moitié

cette partie prend le plus de temps, mais le plus important, vous devez laisser la moitié et la moitié « ensemble » pendant quelques secondes.

lors de la cuisson à la vapeur, vous devrez rechercher une consistance similaire à celle de la peinture humide.

il doit être épais, brillant, un peu comme le merengue mais avec des pics très mous.

alors procurez-vous votre pot à lait et assurez-vous que la baguette expresso est chaude et prête à partir.,

remplissez la cruche avec autant d’oz/ml de liquide que nécessaire – si vous avez besoin de 7 oz / 207 ml pour garnir la boisson ,ajoutez-en autant.

la moitié et la moitié augmenteront un peu en volume, mais pas beaucoup. La teneur élevée en matières grasses le pèsera beaucoup.

insérez la pointe de la baguette espresso dans la moitié et la moitié et déplacez-la très lentement de haut en bas sur la longueur de la cruche.

plus vous êtes proche du sommet du liquide, plus les bulles sont grandes., Nous recherchons de petites bulles, très minuscules, alors essayez de le garder sur le bas de gamme.

après les premières secondes, inclinez un peu la baguette sur le côté. Cela créera un effet de tourbillon qui fera deux choses.

tout d’abord, il aidera à chauffer la moitié et la moitié uniformément, et laisser tout passer par la baguette et recueillir la vapeur.

deuxièmement, cela aidera à incorporer les bulles dans chaque partie du liquide.

Vous devez savoir que vous n’obtiendrez pas beaucoup de volume à travers cela.,

au lieu de cela, vous devriez regarder la texture de la moitié et de la moitié. Il devrait être épais, crémeux et brillant.

vous n’avez pas non plus besoin de le faire autant qu’avec du lait cuit à la vapeur, et le temps d’arrêt exact variera en fonction de la quantité de liquide que vous fumez.

beaucoup d’essais et d’erreur sera nécessaire.

une fois que vous décidez que la moitié cuite à la vapeur est terminée, retirez la baguette et nettoyez-la avec un chiffon humide.,

tourbillonner un peu le pot à lait, pour mieux incorporer les bulles d’air, et lui donner un robinet solide sur le comptoir. Cela libérera toutes les bulles trop grandes qui n’ont pas d’affaires dans une microfoam.

mettez-le de côté et laissez be jusqu’à ce que l’espresso soit terminé.

2. Préparer un expresso comme d’habitude

Vous savez comment faire de votre espresso meilleur. Si non, lire à ce sujet ici.,

comme cette étape prend le moins de temps, assurez-vous que vous avez la moitié et la moitié prête à partir lorsque vous commencez avec cela.

votre espresso doit être tiré dans la tasse dans laquelle vous allez boire ou servir la boisson.

assurez-vous que la tasse elle-même est chaude avant de tirer le coup.

tirez un tir standard et mettez-le de côté.

3. Combiner, très doucement

incliner un peu la tasse espresso sur le côté.,

versez lentement du pot à lait, donc il y a surtout la moitié cuite à la vapeur et la moitié entrant dans l’espresso. Idéalement, la mousse devrait être très bien mélangée avec votre liquide, mais s’il y a de la mousse supplémentaire, essayez de la retenir pour l’instant.

comme la tasse se remplit lentement, inclinez-la très lentement.

à un moment donné, vous manquerez de moitié et de moitié cuits à la vapeur et devrez libérer la mousse.

faites-le, tout en inclinant la tasse à la normale., N’hésitez pas à le secouer un peu et à créer des motifs, même s’ils ne sortiront pas aussi clairement qu’avec latte art.

Et vous avez terminé.

Conclusion

Cafe breve est vraiment autre chose.

C’est un café au lait, mais c’est tellement plus. C’est comme un pudding mince, tout laiteux et crémeux et aromatisé au café, mais vous n’avez pas besoin d’une cuillère pour cela.

ce n’est peut-être pas pour tout le monde, et ce n’est peut-être pas la boisson la plus populaire, mais ceux qui l’aiment L’adorent.,

si vous voulez en savoir plus sur le café ou le thé, n’hésitez pas à consulter les articles connexes ci-dessous. Qui sait ce que vous pourriez trouver ?