dans le débat Mais il s’avère qu’un régime composé de moins de glucides et de pourcentages plus élevés de graisses saturées pourrait avoir des avantages pour la santé en dehors de la perte de poids — de meilleurs niveaux de cholestérol sanguin.,

Cette conclusion provient d’une analyse de suivi de L’étude DIETFITS, qui visait à comparer les effets d’un régime faible en glucides et d’un régime faible en gras et à déterminer lequel était le meilleur pour perdre du poids. Dans un sous-groupe de 210 personnes à la diète faible en glucides, ceux qui consommaient un pourcentage plus élevé de graisses saturées dans le cadre de leur alimentation globale avaient de meilleurs niveaux de lipides sanguins, y compris des HDL (bon cholestérol) plus élevés et des triglycérides plus faibles, qui sont le principal type de graisse dans le sang et dans,

cela ne veut pas dire que les graisses saturées sont soudainement exonérées — il y a un peu de prise, a déclaré Christopher Gardner, PhD, expert en nutrition et auteur principal de l’analyse. Ceux qui ont les meilleurs niveaux de lipides et le pourcentage le plus élevé de l’apport en graisses saturées ont également mangé moins de glucides, en particulier les sucres ajoutés et les grains raffinés.

donc, la leçon ici n’est pas que les graisses saturées sont bonnes pour vous, c’est qu’elles ne vont pas renverser un bon effort de régime qui est faible en glucides et en sucres raffinés et riche en aliments entiers et légumes.,

un article d’analyse secondaire détaillant les résultats apparaît dans L’American Journal of Clinical Nutrition. Cindy Shih, ancienne assistante de recherche à Stanford, est la première auteure.

« Les personnes qui ont été affectées au groupe à faible teneur en glucides ont fait un excellent travail pour couper les glucides, en particulier les sucres ajoutés et les céréales raffinées. Ils n’ont pas reçu de conseils spécifiques sur la quantité de graisse à manger, et selon leurs dossiers de régime, ils n’ont pas mangé très différemment en termes de quantité de graisse », a déclaré Gardner.,

la ligne directrice nationale pour la consommation de graisses saturées est de 10% de votre alimentation, mais comme ces personnes consommaient moins de calories provenant des glucides, le pourcentage de graisses, y compris les graisses saturées, a techniquement augmenté, car il représentait une proportion plus élevée de leur alimentation.

« donc, si l’une de ces personnes devait aller chez leur médecin, le médecin pourrait voir une augmentation du pourcentage de graisses saturées de 10 à 15 et être préoccupé., Mais si vous regardez de plus près, vous voyez que les grammes de graisse qu’ils mangent n’ont pas beaucoup changé, et vous voyez qu’ils ont des niveaux de HDL plus élevés, des niveaux de LDL stables et des niveaux inférieurs de triglycérides. »

ceci, dit Gardner, est la punchline: les personnes à la diète à faible teneur en glucides avec le pourcentage de graisses saturées le plus élevé avaient des niveaux de lipides sanguins modestement meilleurs, pas pires. Mais la quantité réelle de graisses saturées qu’ils mangeaient n’était pas très différente — le pourcentage élevé était principalement dû au fait que ces gens réduisaient le plus leur apport en glucides.,

« je veux que cette découverte mette les gens qui suivent un régime faible en glucides, et leurs médecins, plus à l’aise sur le pourcentage de consommation de graisses saturées », a déclaré Gardner. « Une augmentation à 15 pour cent dépasse les lignes directrices, mais ce qui compte le plus, ce sont les grammes de graisse et de glucides, et la perte de poids. Si vous ou votre patient réussissez mieux à perdre du poids avec un régime faible en glucides, vous n’aurez peut-être pas à vous soucier autant du pourcentage de graisses saturées. »

Photo de sheri silver