cuisson et grillage sont deux termes qui sont utilisés de manière interchangeable par les gens à travers le monde. Quand une personne obtient un four qui a à la fois les caractéristiques, c’est-à-dire la cuisson et le grillage, alors beaucoup d’entre vous pourraient être confus.
cuisson signifie faire cuire les aliments ou les aliments autour d’une source d’air chaud stable dans un brûleur à la suite de laquelle l’exposition aux rayons infrarouges au minimum.,
Le grillage consiste à cuire les aliments sous rayonnement infrarouge en les gardant très près de la source de chaleur. Certains des poulets de chair peuvent chauffer Jusqu’à 600 degrés F.
Bake vs Broil
la différence entre Bake et Broil est que la cuisson a une exposition minimale aux rayonnements infrarouges alors que le grillage implique de chauffer les aliments via des rayonnements infrarouges. La cuisson, d’une part, implique la cuisson des aliments en utilisant de l’air chaud constant à proximité tandis que le grillage implique de chauffer les aliments via les radiations infrarouges chaudes.,
| Paramètre de Comparaison | Cuire | Broil |
|---|---|---|
| Définition | Pour faire cuire des moyens pour cuire les aliments ou d’autres aliments et voisines d’éléments autour d’une constante de l’air chaud de la source dans un brûleur ou d’une source de chaleur., | pour griller consiste à cuire les aliments sous des rayonnements infrarouges très chauds (IR) en gardant les aliments très près de la source de chaleur. |
| différence de Température | température de Cuisson varie de 100 ° F à 600 degrés F. | Certains des poulets de chair peut chauffer jusqu’à 600 degrés F. |
| Graveur Couche | Dans le cas de la cuisson, le fond le plus la couche est utilisé pour la cuisson et la cuisson. | en cas de grillage, la couche supérieure ou la couche supérieure est utilisée pour la cuisson., |
| variantes alimentaires | en cas de cuisson, les aliments comme le pain, les gâteaux et les biscuits sont les options les plus appropriées. | dans le cas d’un grillage, les options de cuisson possibles sont la viande, le poulet et les légumes. |
| méthode de chauffage | la méthode de transfert de chaleur par convection est implémentée ici. | la méthode de transfert de chaleur par rayonnement infrarouge est utilisée ici. |
| la Nature de l’opération | Cuisson est une méthode lente de la chaleur appliquée est relativement moins., | le grillage est une méthode plus rapide car les températures sont très élevées et la chaleur est appliquée directement sur les aliments. |
Whenthe les aliments sont chauffés à une constante source de chaleur, telle que l’air chaud de thebottom de la chambre, puis il est appelé à la Cuisson.
ainsi, lorsque la source de chaleur est la technique de convection où nous appliquons de l’air chaud constant et essayons de préparer les aliments, alors c’est la cuisson.,
c’est l’une des procédures datées et populaires de la cuisson de la nourriture dans laquelle la même quantité de chaleur est transférée de tous les côtés du brûleur.
Cette méthode de cuisson est parfaite pour rendre les aliments de couleur brunâtre doré et le goût est également bien développé. Le chauffage est fourni à partir de la partie la plus basse du compartiment ou de la source de chaleur.
la température de cuisson varie de 100 degrés F à 600 degrés F et, par conséquent, les aliments sont bien cuits sans risque de brûlure ou de marques noirâtres.,
Les gens qui sont très conscients de la santé et essaient d’éviter le saindoux ou le fromage supplémentaire préparent généralement le poisson et d’autres tubercules avec la technique de cuisson.
maintenant, il existe différents types de méthodes de cuisson comme;
- La Méthode du lait est utilisée pour faire des cupcakes dans lesquels le Hot mile est utilisé pour les cuire.
- méthode Rub-in est utilisé pour faire des biscuits ou des pâtisseries pour manger.
- La Méthode de crémage est utilisée pour cuire des gâteaux dans lesquels nous utilisons également de la crème et du sucre dans des proportions appropriées.,
lorsque les aliments sont cuits sous les radiations infrarouges très chaudes et que la chaleur est appliquée sur le dessus de la chambre, le processus est appelé grillage.
Si vous choisissez le gril à l’intérieur d’une rôtissoire, la partie supérieure de la chambre sera utilisée pour la cuisine et des températures très élevées lui seront pragmatiques.
étant donné que les aliments sont cuits à partir de la partie supérieure et que le quotient de chaleur est relativement élevé, les aliments sont beaucoup plus croustillants et croquants.,
Cette méthode est extrêmement bonne pour griller et concocter des articles comme la viande, le poulet ou le bœuf.
cette méthode de cuisson est parfaite pour rendre les aliments croquants et croustillants au goût et la qualité est également bien développée. Le chauffage est assuré par le haut de la chambre ou du brûleur.
ainsi, lorsque la base de la chaleur est la technique de rayonnement infrarouge où nous appliquons des rayons IR chauds réguliers et essayons de faire cuire les aliments, alors il est grillé.,
c’est l’un des systèmes les plus récents et les plus populaires de cuisson des aliments dans lesquels la très grande quantité de chaleur est incitée à la partie supérieure de la flamme.
principales différences entre la cuisson au four et le gril
bien que faisant partie intégrante de la cuisson des aliments, il existe de nombreuses différences entre la cuisson et le gril en ce qui concerne la température, la méthode de chauffage et le style de cuisson.
- La cuisson implique un système de chauffage où les aliments avec de l’air chaud à un rythme régulier alors que le grillage implique un chauffage par ondes infrarouges à haute température.,
- La cuisson implique la technique de transfert de chaleur par convection alors que le grillage comprend la transmission de chaleur infrarouge.
- la méthode de cuisson au gril est très rapide en raison de la quantité de chaleur par rapport à la cuisson.
- Le brûleur est utilisé pour griller alors que le fond du brûleur est utilisé pour la cuisson.
- La température de cuisson varie de 100 degrés F à 600 degrés F alors que dans le grillage, la température dépasse généralement 600 degrés F.
Les deux termes, c’est-à-dire, griller et cuire au four sont les concepts de base du chauffage et de la cuissonaliments à l’aide d’outils comme les fours à micro-ondes.
une méthode de grillage est un processus long où la chaleur infrarouge est appliquée à la source de nourriture à un taux très élevé jusqu’à ce que les articles soient bien cuits.
la cuisson consiste à cuire les aliments à un rythme lent et régulier jusqu’à ce que les articles soient bien cuits. En outre, la source de chaleur est relativement constante et appliquée au fond de la chambre.
Mais dans l’ensemble, les méthodes de cuisson et de grillage sont très importantes pour la cuisson de différentes variétés d’aliments et de denrées alimentaires.,
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