Au cours des dernières années, généralement autour des vacances d’hiver, les Centers for Disease and Control and Prevention ont émis le même avertissement bouleversant, mais facilement ignoré: ne mangez pas de pâte à biscuits. Le message de cette année est venu avec toutes les parties attendues: statistiques sur la bactérie salmonella et E., coli, et l’implication sévère que si vous cédez à la tentation de manger un peu de pâte crue aux pépites de chocolat, vous allez probablement avoir une grave détresse digestive.
Les maladies D’origine alimentaire ne sont pas une blague, et je n’aurais pas osé manger une grosse tête de laitue romaine il y a quelques semaines, lors de son éclosion nationale D’E. coli., Mais pour une raison quelconque, la peur de manger de la pâte à biscuits crue a toujours semblé un peu excessive, ce qui a peut — être quelque chose à voir avec le fait que moi — et à peu près tout le monde que je connais-j’ai mangé de la pâte crue pas moins de 20 fois dans ma vie, et Alors eating est-ce que manger de la pâte à biscuits crue est vraiment si mauvais?,
selon Brian Zikmund-Fisher, un expert en santé publique et quelqu’un qui a hardiment proclamé dans un article sur la Conversation que sa famille mange « régulièrement” de la pâte à biscuits, il y a certainement un risque, « surtout lorsque cette pâte à biscuits est préparée comme elle est généralement à la maison. »Dans votre recette typique de biscuits, il y a deux ingrédients principaux qui pourraient vous rendre malade: les œufs, qui peuvent transporter des salmonelles, et la farine crue, étonnamment, qui peut être contaminée par des germes D’E. coli. (En 2016, une épidémie d’infections à E. coli liée à la farine de General Mills a rendu 63 personnes malades.,) Alors que les gens associent généralement les maladies d’origine alimentaire aux produits d’origine animale — à cause des excréments — les germes peuvent contaminer les grains pendant qu’ils sont encore dans le champ. Et, comme la farine est généralement crue, ce qui signifie qu’elle n’est pas traitée thermiquement pour tuer les germes, il est possible qu’elle soit contaminée. Ceci, cependant, est rare.
plus important encore, il existe des moyens faciles de minimiser ce risque., Zikmund-Fisher, qui est professeur agrégé de comportement de santé et d’éducation à la santé à l’Université du Michigan, a déclaré à The Cut que dans sa pâte à biscuits, sa famille n’utilise que des œufs pasteurisés, ce qui signifie qu’ils ont été exposés à la chaleur afin de détruire les bactéries, et de la farine qui n’a (Oui, c’est vraiment aussi simple que cela). Et, alors qu’il y a encore une chance qu’il pourrait tomber malade, Zikmund-Fisher souligne que les humains font le choix de manger des aliments risqués tout le temps: sushi, steak rare et hamburger, et même la laitue romaine.,
« Je ne vois pas pourquoi la pâte à biscuits est différente”, a déclaré Zikmund-Fisher à The Cut. « Il est intéressant de noter qu’avec des aliments sains qui présentent des risques, nous semblons les tolérer. Mais quand nous entrons dans la pâte à biscuits, que nous pouvons tous admettre n’est pas la nourriture la plus saine, il semble que les responsables de la santé se sentent plus justifiés en disant: « non, vous ne devriez pas manger cela. »
maintenant, ni Zikmund-Fisher ni moi n’encourageons personne à se gaver de pâte à biscuits crue, sans souci, et n’assumerons aucune responsabilité si quelqu’un qui lit ce blog tombe malade en mangeant le truc., Et, pour les personnes qui ne veulent pas qu’il y ait vraiment une chance de tomber gravement malade de la pâte, il existe un certain nombre de marques « sûres” que vous pouvez acheter à l’épicerie, comme Do.
Mais pour ceux qui veulent continuer à manger des globes de pâte non cuite tout droit sortis du bol à mélanger à la maison, vous devriez être autorisé à prendre vos propres décisions, mais envisagez de prendre un certain nombre de mesures de précaution., Pensez à cette leçon comme une éducation sexuelle complète, mais pour les biscuits: si vous allez certainement continuer à faire la mauvaise chose (manger de la pâte à biscuits crue), soyez juste en sécurité (utilisez des œufs pasteurisés et de la farine qui n’a pas été rappelée).
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