le yogourt peut aider votre tube digestif à rester en bonne santé, mais tous les yaourts N’ont pas les mêmes avantages., Le nombre de choix dans la section Produits Laitiers de votre Supermarché peut être écrasant — yogourt faible en gras, non gras, léger, ajouté en fibres, Grec, Suisse, fouetté, buvable, biologique, glacé-ce qui rend difficile de reconnaître ceux qui ont des avantages pour la santé et le tube digestif et ceux qui n’en ont pas.

Le yogourt est un produit laitier de culture ou fermenté qui est aigri et épaissi en ajoutant des cultures spécifiques produisant de l’acide lactique au lait. Les cultures de base ou probiotiques utilisés pour faire du yogourt sont Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Des probiotiques supplémentaires sont souvent ajoutés., Les plus courants sont Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei et Bifidus, qui peuvent tous aider à maintenir l’équilibre des bactéries nécessaires pour stimuler le système immunitaire et favoriser un tube digestif sain.

Les preuves s’accumulent que les bactéries sont essentielles au maintien du fonctionnement normal du système gastro-intestinal et du système immunitaire. Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, basée à San Francisco, nutritionniste et porte-parole de l’Académie de la Nutrition et de la Diététique, dit., 70% du système immunitaire d’une personne est dans l’intestin; « bactéries Saines, telles que les probiotiques sains yogourt, sont l’intestin de la première ligne de défense », dit-elle.

L’American Gastrointestinal Association recommande le yogourt pour la santé digestive et pour soulager la constipation, la diarrhée et d’autres problèmes intestinaux. Une étude publiée dans le numéro de février 2009 du Journal of Digestive Diseases a révélé que les probiotiques aident à améliorer la digestion du lactose, à prévenir la constipation et l’irrégularité, et peuvent avoir des effets curatifs sur le tractus intestinal.,

peut-être faussant les résultats, les études sur les avantages digestifs du yogourt sont financées principalement par les entreprises de yogourt. Il est clair, cependant, que l’un des moyens les meilleurs et les plus disponibles pour obtenir régulièrement des probiotiques est de manger du yogourt. Lorsque des concentrations élevées sont nécessaires, votre médecin peut vous prescrire des pilules probiotiques.

cultures vivantes et actives dans le yogourt

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui aident à empêcher les bactéries mauvaises ou indésirables de se développer dans l’intestin. Ils peuvent aider à combattre la diarrhée, le syndrome du côlon irritable et les maladies du côlon.,

Si vous achetez du yogourt pour ses bienfaits pour la santé, quel que soit son ingrédient de base, la clé pour faire le bon choix est d’être sûr qu’il contient des cultures vivantes et actives. L’étiquette sur le récipient vous dira quels probiotiques sont dans le yogourt. Certains yaourts portent le sceau « culture vivante et Active” de la National Yogurt Association (NYA), mais si cette étiquette n’est pas sur le récipient, regardez le panneau des ingrédients.,

« Le yogourt est un ajout sain à l’alimentation car il contient du calcium, des protéines et des cultures actives”, a déclaré Lori Rosenthal, MS, RD, CDN, diététiste au département de chirurgie du Montefiore Medical Center à New York. « Mais ce n’est pas un remède majeur pour les troubles gastro-intestinaux, car il n’a tout simplement pas assez de cultures pour lutter contre de graves problèmes. »

normes de yogourt

La NYA a établi des normes pour les probiotiques. Pour que le yogourt soit sain, il doit contenir au moins 100 millions de cultures par gramme au moment de la fabrication., Le yogourt glacé doit contenir 10 millions de cultures par gramme. Si ces minimums sont atteints, le sceau des Cultures vivantes et actives peut figurer sur l’étiquette.

yogourt traditionnel

vous trouverez du yogourt traditionnel dans de nombreuses marques et encore plus de saveurs. Lorsque vous choisissez du yogourt, regardez les calories, les graisses et la teneur en sucre ainsi que les nutriments importants, comme le calcium. Un yogourt non gras ou faible en gras (2%), sans saveur, avec de la vitamine D et au moins 200 mg de calcium est le choix le plus sain.

méfiez — vous des sucres transformés-ils sont malsains et peuvent provoquer une inflammation, a déclaré Rosenthal., Le sucre devrait être inférieur à 15 grammes par portion. Gardez à l’esprit que le yogourt avec des fruits (que ce soit sur le fond ou mélangé) va être plus élevé en sucre. Rosenthal a suggéré d’acheter du yogourt nature et d’ajouter vos propres fruits frais. Éloignez-vous des yaourts contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des édulcorants artificiels; l’alcool de sucre ajouté est destiné à maintenir les calories faibles, mais il est également malsain et doit être évité, a-t-elle ajouté.

le liquide trouvé sur le dessus d’un récipient de yogourt est du lactosérum et peut être mélangé dans le yogourt. Quoi qu’il en soit, c’est une source de calcium et vous voulez le manger., Un bon yogourt traditionnel devrait contenir 30 à 50% de vos besoins quotidiens en calcium.

Si vous voyez les mots traité thermiquement, évitez. Cela indique que les bactéries vivantes et actives qui aident à reconstituer les bactéries dans le tube digestif ont été tuées.

yogourt grec

la différence entre le yogourt traditionnel et le yogourt grec réside dans le traitement. Le yogourt grec est filtré trois fois au lieu de deux, ce qui lui donne une texture plus crémeuse. Le lactosérum est retiré de l’égouttage et, par conséquent, une portion seulement environ 25 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium., Du côté positif, le yogourt grec a souvent plus de grammes de protéines par portion. Vérifiez toujours les étiquettes pour savoir quelles cultures ont été ajoutées.

yogourt glacé

certains yaourts glacés n’ont pas de cultures vivantes et actives, donc bien qu’ils aient bon goût, ils ne seront pas bénéfiques pour la digestion. Cependant, si des probiotiques sont dans le yogourt, le processus de congélation ne les tuera pas. Il les mettra simplement dans un état dormant jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés et mangés. Encore une fois, en cas de doute, recherchez les mots cultures vivantes et actives.,

yogourt de soja

le yogourt à base de soja est une bonne alternative pour les végétariens et les végétaliens qui ne mangent pas de produits laitiers. Les quantités de protéines, de calories et de probiotiques sont similaires à celles des autres yaourts, fournissant des ajouts sains au tube digestif.

yogourt: autres mélanges

les yaourts fouettés sont chers et contiennent moins de protéines que les yaourts ordinaires. Les boissons au yogourt sont une option, mais contiennent des niveaux plus élevés de sucre, et les collations couvertes de yogourt sont chargées de sucre et de calories et n’ont aucun contenu bénéfique.

le yogourt devrait faire partie d’une alimentation saine et régulière., ” Pour une personne en bonne santé », a déclaré Angelone,  » le yogourt peut aider à maintenir un tube digestif en bonne santé, mais quand quelqu’un a un problème de santé ou prend des antibiotiques, cela ne fera pas de mal, mais cela peut ne pas suffire.”