Partager sur PinterestL’Agave est le nom d’un groupe de plantes succulentes qui poussent dans les climats chauds, en particulier dans le sud-ouest des États-Unis et au Mexique.
Certaines personnes utilisent l’agave bleu comme édulcorant. Cependant, il est riche en glucides., La plante d’agave produit également du nectar contenant de grandes quantités d’un sucre appelé fructose.
Une partie de la communauté de la santé alternative s’est tournée vers l’agave comme alternative potentielle au sucre de table et aux autres édulcorants. Le soutien à l’agave provient de son rôle d’édulcorant végétalien et de son faible indice glycémique (IG), entre 10 et 19 selon le produit.
plus L’IG d’un aliment est élevé, plus l’augmentation de la glycémie après l’avoir mangé est rapide. Agave a un IG plus faible que la plupart des autres édulcorants, ce qui signifie qu’il est moins susceptible de provoquer des pics de sucre dans le sang.,
L’IG, cependant, n’est pas le seul moyen d’évaluer l’impact d’un aliment particulier pour les personnes atteintes de diabète.
Une étude de 2014 a donné à quatre groupes de participants quatre régimes différents à suivre: les chercheurs ont divisé les groupes suivant des régimes riches en glucides et faibles en glucides en un autre groupe ne mangeant que des glucides à IG élevé et un autre ne mangeant que des glucides à IG faible.
Les personnes suivant un régime à IG élevé ont vu une baisse de la sensibilité à l’insuline et une augmentation du cholestérol LDL dans le groupe qui mangeait plus de glucides par rapport au groupe à IG faible.,
dans le groupe à faible teneur en glucides, cependant, le classement IG des aliments n’a pas fait de différence sur la sensibilité à l’insuline, la pression artérielle ou de nombreux facteurs de risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, à part réduire les triglycérides d’une petite quantité.
Les triglycérides sont des graisses qui stockent les calories en excès. Ils peuvent être nocifs en combinaison avec des niveaux élevés de cholestérol.
pour les personnes suivant déjà un régime alimentaire adapté au diabète, l’étude a révélé que les aliments à faible IG ne produisaient aucune amélioration des facteurs de risque cardiovasculaire dans le sang., Les résultats suggèrent que la limitation de l’apport global en glucides favorise un régime sûr pour le diabète.
L’Agave contient des niveaux plus élevés de fructose que le sucre de table et la plupart des autres édulcorants. Le corps libère moins d’insuline en réponse au fructose. Cela signifie que la glycémie peut rester plus élevée après avoir mangé de l’agave que les autres sucres.
Une étude de 2014 sur des souris suggère que le sirop d’agave pourrait être une alternative saine au sucre de table. Les souris qui consommaient du nectar d’agave avaient une glycémie plus faible que les souris qui consommaient du sucre de table. Ils ont également pris moins de poids.,
cependant, toutes les données recueillies à partir de la recherche sur les souris ne s’appliquent pas aux humains. L’étude a également comparé uniquement l’agave au sucre de table, qui est nocif pour les personnes atteintes de diabète. L’Agave peut être légèrement meilleur que le sucre de table pour les personnes atteintes de la maladie, mais ce n’est pas nécessairement un ajout sain à l’alimentation.
Plus important encore, l’agave est toujours un sucre. Comme avec le sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres sucres, les personnes atteintes de diabète devraient l’éviter.,
Les personnes qui suivent un régime alimentaire sain pour gérer le diabète devraient réduire leur consommation de sucre plutôt que de passer d’un type de sucre à un autre.
une alternative riche en calories au sucre de table
pour les personnes atteintes de diabète qui veulent essayer le sirop d’agave au lieu du sucre de table, il y a une autre raison d’éviter de changer.
L’Agave est un édulcorant plus calorique que le sucre de table. Il contient 21 calories par cuillère à café, par rapport aux 16 calories par cuillère à café de sucre de table.,
Les partisans de l’agave soulignent sa douceur accrue par rapport au sucre de table, ce qui permet potentiellement aux gens d’utiliser de plus petites quantités pour obtenir la même saveur. Cependant, cet avantage potentiel est faible si l’on considère l’impact négatif du sirop d’agave sur la santé.
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