L’huile de soja est-elle saine?

Cet article a été sponsorisé par le United Soybean Board via Kitchen PLAY. Toutes les pensées et opinions sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui font fonctionner Kroll’s Korner!

en tant que diététiste, on me demande souvent: « L’huile de soja est-elle saine? »ou » l’huile de soja est-elle mauvaise pour vous?, »

je pensais prendre le temps de décomposer les faits de l’huile de soja pour vous aujourd’hui et de dissiper tous les mythes qui pourraient flotter.

l’huile de soja est l’huile comestible la plus utilisée aux États-Unis.vous l’utilisez probablement le plus pour la vinaigrette, les sauces maison ou dans vos produits de boulangerie.

en fait, la plupart de l’huile végétale en bouteille que vous achetez à l’épicerie est en fait 100% d’huile de soja saine pour le cœur cultivée aux États-Unis!,

l’huile de soja est polyvalente

la saveur neutre de L’huile de soja la rend adaptable à presque toutes les applications de graisse ou d’huile dans l’industrie alimentaire – ce qui est assez étonnant!

il se marie bien avec d’autres graisses et huiles, ce qui en fait un ingrédient commun dans la margarine, les shortenings, les vinaigrettes, les produits de boulangerie et plus encore.

Les Bienfaits de l’Huile de Soja

• l’huile de Soja est une excellente source d’ALA Oméga-3.,

• Les oméga-3 affectent la santé cardiovasculaire et peuvent réduire la pression artérielle. Les acides gras oméga – 6 présents naturellement dans l’huile de soja peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et réduire le mauvais cholestérol lors du remplacement des graisses saturées, selon L’American Heart Association.

• L’ALA présent dans l’huile de soja est la principale source d’oméga-3 dans l’alimentation américaine, et les acides gras oméga-3 sont reconnus comme les graisses #1 les plus saines.

• de Plus, l’huile de soja est l’un des rares non-poisson sources d’oméga-3 acides gras.,

• l’huile de Soja contient également un certain nombre de phytostérols, qui ont démontré la capacité de réduire le cholestérol LDL.

• En parlant de santé cardiaque, en 2017, LA FDA a autorisé une allégation de santé cardiaque qualifiée confirmant la capacité de l’huile de soja à réduire le risque de maladie coronarienne.

• l’allégation de santé déclare: « des preuves scientifiques favorables mais non concluantes suggèrent que manger environ 1 et 1/2 cuillères à soupe (20,5 grammes) par jour d’huile de soja, qui contient des graisses insaturées, peut réduire le risque de maladie coronarienne., Pour atteindre cet avantage possible, l’huile de soja consiste à remplacer les graisses saturées et à ne pas augmenter le nombre total de calories que vous mangez par jour. »

• De plus, des études cliniques ont montré que l’huile de soja hautement raffinée ne provoque pas de réactions allergiques chez les personnes allergiques au soja.

• l’huile de Soja est également une source de Vitamine E.,

huile de soja HighOleic

L’huile de soja High oleic provient d’une nouvelle variété de soja qui a des niveaux plus élevés d’acide oléique. Cette huile a un profil de graisse amélioré par rapport à l’huile conventionnelle et offre des avantages fonctionnels pour l’industrie alimentaire.

l’huile de soja à haute teneur en acide oléique est actuellement utilisée dans les repas au restaurant et les produits emballés, mais elle n’est pas disponible en tant qu’huile de cuisson en bouteille à l’épicerie.,

en 2018, theFDA a autorisé une allégation de santé cardiaque qualifiée pour les huiles riches en acide oléique,y compris l’huile de soja à haute teneur en acide oléique, confirmant leur relation avec un risque réduit de maladie coronarienne lors du remplacement des huiles plus riches en graisses saturées.

la revendication déclare: « des preuves scientifiques favorables mais non concluantes suggèrent que la consommation quotidienne d’environ 1 et 1⁄2 cuillères à soupe (20 grammes) d’huiles contenant des niveaux élevés d’acide oléique, lorsqu’elles sont remplacées par des graisses et des huiles plus riches en graisses saturées,peut réduire le risque de maladie coronarienne., Pour atteindre ce possibleavantage, les huiles contenant de l’acide oléique ne devraient pas augmenter le nombre total decalories que vous mangez en une journée. »

cultivé de manière durable& cultivé aux États-Unis

le soja est cultivé aux États-Unis et certifié durable, contribuant ainsi à une étiquette plus propre et à une empreinte carbone plus faible.

95% des producteurs de soja américains s’associent à L’USDA pour mettre en œuvre des pratiques de conservation dans leurs fermes.

États-Unis, les producteurs de soja utilisent des pratiques durables, y compris la rotation des cultures, la réduction du travail du sol et la gestion de l’eau. Ces pratiques conduisent à une réduction de l’érosion des sols, émissions de gaz à effet de serre et la consommation d’énergie, ainsi que l’amélioration de l’utilisation efficace de l’eau.

près de la moitié des terres aux États-Unis est consacrée à l’agriculture, et le soja est la deuxième plus grande culture, avec 80 millions d’acres plantés.

Il y a plus de 515 000 producteurs de soja aux États-Unis

100% de l’huile de soja à haute teneur en acide oléique est produite aux États-Unis.,

73% des consommateurs croient qu’il faut soutenir l’agriculture nationale en achetant des aliments produits avec des cultures cultivées par des agriculteurs américains.

les Mythes à propos de soja

Mythe #1: le Soja provoque le cancer. Aucun. Le soja ne provoque pas de cancer. C’estun aliment très bénéfique et nutritif. Le soja peut effectivement réduire le risque de certainsformes de cancer ainsi que le risque de maladie cardiaque. C’est un ajout merveilleux àle régime alimentaire de tout le monde.,

dans les essais cliniques sur l’homme, il n’y a aucune preuve à l’appui que le soja est nuisible de quelque manière que ce soit et, en fait, peut être bénéfique dans certains cas.

la recherche a révélé que la prise de soja post-diagnostic était associée à une réduction de la récidive du cancer du sein et de la mortalité chez les patientes atteintes de cancer du sein. Les données suggèrent que la consommation de soja réduit le risque de cancer de la prostatepour les hommes jusqu’à la moitié.

L’American Cancer Society et L’American Institute for Cancer Research affirment que les femmes atteintes d’un cancer du sein peuvent consommer du soja en toute sécurité.

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Mythe #2: soja et OGM. La préoccupation autour des OGM que j’entends est qu’ils ne sont pas naturels et nocifs. Les OGM se sont avérés sûrs bymany études. Il n’y a pas de différence nutritionnelle entre les aliments cultivés avec une graine OGM et les semences non OGM. La technologie des OGM est importante pour l’industrie et les agriculteurs, et les OGM réduisent l’utilisation de produits chimiques.

Les gens pensent que les OGM signifient ajouterquelque chose ou mettre quelque chose dans la nourriture. Pas vrai.,

Les agriculteurs utilisent des semences OGM afin d’avoir des plantes plus solides et plus saines. Les agriculteurs qui utilisent des OGM ont des plantes plus durables car ils utilisent moins de pesticides, cultivent plus de cultures par acre et ont une meilleure empreinte environnementale.

mythe #3: le soja et la ménopause. Pensez-vous que vous devez éviter le soja pendant la ménopause?

Non. Veuillez profiter du soja dans votre alimentation.La recherche montre que le soja offre des avantages particuliers aux femmes ménopausées.

Les aliments de soja sont une riche source d’isoflavones, qui est un type de phytoestrogène., Le soja peut soulager les bouffées de chaleur, les sueurs nocturnes, protéger contre l’ostéoporose et réduire le risque de maladie coronarienne. Le soja peut offrir une protection contre le développement futur du cancer du sein s’il est consommé avant la puberté.

comment cuisiner avec de l’huile de soja

L’huile de soja est polyvalente et peut être utilisée dans une variété de recettes substitutions pour les ingrédients traditionnels.,

voici quelques façons de l’utiliser dans votre cuisine:

soupes et salades: faire sauter l’huile de soja avec des oignons et de l’ail pour améliorer la saveur des soupes ou mélanger l’huile de soja avec des cubes de pain et de l’ail pour faire des croûtons faits maison.

vinaigrettes et trempettes: fouetter l’huile de soja avec les framboises et le vinaigre balsamique pour une vinaigrette facile ou infuser l’huile de soja avec des herbes et de l’ail pour créer une huile de trempage du pain.

entrées: faites frire de l’huile de soja avec des légumes-racines finement tranchés pour des croustilles maison croustillantes ou mélangez-les avec de l’ail, du citron et de l’edamame cuit pour une touche de houmous traditionnel.,

plats principaux: fouetter l’huile de soja avec des herbes fraîches pour une marinade facile pour la viande ou le tofu. Essayez également de brosser les légumes en brochettes avant de les griller pour améliorer la saveur et la texture.

Produits De Boulangerie et desserts: remplacez l’huile de soja par de la graisse solide dans les recettes de pain rapide, de gâteaux et de muffins.

j’espère que ce post vous aidera à comprendre un peu mieux l’huile de soja. Veuillez laisser tomber une question ci-dessous si vous en avez!

Sources:

Salut, je suis Tawnie!

Bienvenue sur mon petit « korner” sur Internet!, Je suis un nutritionniste diététiste agréé qui aime les biscuits autant que le chou frisé. (OK, peut-être que j’aime un peu plus les cookies mais chut, ne le dites à personne). Je suis tellement heureux que vous êtes ici! Suivez le long pour des recettes sans tracas, réalistes et accessibles.

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