Par: Monte Nesbitt, Larry Stein et Jim Kamas

les pacanes poussent dans de nombreux milieux, y compris les forêts, les parcs, les ceintures vertes urbaines, les pelouses de Palais de justice et des milliers de paysages. La noix de pécan est l’arbre état du Texas et a une place importante dans l’histoire de l’état.

Les pacaniers indigènes et améliorés sont cultivés commercialement sur environ 70 000 acres au Texas., Les variétés améliorées étaient à l’origine appelées noix de pécan en coquille de papier en raison de leurs coquilles plus minces (Fig. 1). Les arbres sont grands et de longue durée; ils portent des cultures plus grandes que les indigènes; et ils peuvent être résistants à certains insectes et maladies.

pour plus d’informations sur la culture des pacanes indigènes, voir Texas Fruit and Nut Production: Native Pecans, qui est disponible àhttps://agrilifebookstore.org/. La production commerciale de pacanes améliorées implique de nombreux facteurs., Les producteurs doivent déterminer la bonne taille de verger, choisir un site de culture approprié, bien concevoir le verger, sélectionner les meilleures variétés pour l’emplacement et le marché, fertiliser de manière appropriée, lutter contre les ravageurs de manière économique, et récolter et traiter les noix efficacement.

Verger taille

Une noix de pécan entreprise peut échouer si le verger est trop grand ou trop petit. Pour les nouveaux producteurs de noix de pécan, une stratégie judicieuse consiste à commencer petit et à se développer par phases. Les facteurs à prendre en compte pour déterminer la taille du verger comprennent les flux de trésorerie, les coûts d’équipement et la disponibilité de l’eau.,

flux de trésorerie: L’établissement d’un verger commercial de noix de pécan nécessite un investissement en capital important pour les terres, l’équipement, le puits d’irrigation, le système de distribution d’eau et d’autres besoins spéciaux comme les clôtures à l’épreuve de la faune. Les producteurs doivent avoir un plan de flux de trésorerie pour la phase d’établissement de 5 à 7 ans, lorsque les arbres portent très peu de pacanes.

coûts de L’équipement: bien que les vergers amateurs de 1 ou 2 acres puissent être récoltés suffisamment rapidement à la main, les plus grandes entreprises ont besoin d’équipement de récolte spécialisé. L’équipement Commercial comprend les tracteurs, les agitateurs, les moissonneuses-batteuses,les nettoyeurs et les pulvérisateurs d’arbres à air comprimé (fig., 2, 3 et 4). Étant donné que l’équipement commercial nécessaire pour un verger de pacanes de 10 acres est généralement le même que pour un verger de 100 ou 200 acres, les petits vergers (moins de 50 acres) supportent des coûts d’équipement par acre plus élevés, ce qui peut réduire leur rentabilité.

disponibilité et qualité de l’eau: les pacaniers matures ayant une culture ont besoin de 1 à 2 pouces d’eau par acre par semaine pendant les périodes les plus chaudes saison., Les producteurs doivent tenir compte de la quantité, de la qualité et du coût de livraison de l’eau disponible sur le site du verger.

En général, un puits d’eau doit être capable de produire 10 gallons d’eau par minute pour chaque acre d’arbres. Avant de planter, faites tester l’eau pour déterminer la salinité totale et le niveau d’éléments potentiellement dommageables tels que le sodium, le chlorure et le bore.

L’analyse de la qualité de l’eau est disponible auprès du Texas a&m AgriLife Extension Service Plant, Soil and Water Testing Laboratory (http://soiltesting.tamu.edu).,

Les vergers commerciaux de noix de pécan peuvent demander des exemptions de taxe sur les terres agricoles. Cependant, depuis 1986, il y a peu d’avantages fiscaux pour les pacanes et les bénéfices doivent être déterminés sur une véritable base de trésorerie. Pour des exemples de budgets de pacanes, y compris les coûts d’établissement, voir le site Web AgriLife extension Agricultural Economics à http://agecoext.tamu.edu.

climat

le climat dans toutes les régions du Texas est adapté pour les pacanes. Cependant, les cultures peuvent être endommagées par les gels au début de l’automne et les gelées tardives du printemps., Dans le Panhandle et dans d’autres régions du Nord du Texas, les producteurs devraient planter des variétés à récolte précoce pour éviter les blessures causées par le gel à l’automne aux noix qui mûrissent.

Le temps glacial peut également endommager les jeunes pacaniers. Évitez de planter de jeunes pacaniers dans une topographie basse ou dans des « poches de gel”, ce qui augmente le risque de blessures par le froid. Les arbres matures qui ont développé une écorce épaisse sont beaucoup moins susceptibles d’être endommagés dans ces zones.

Les problèmes liés à l’eau et aux maladies diffèrent d’un État à l’autre., En général, moins d’irrigation est nécessaire pour les vergers qui sont à l’est de L’Interstate 35 et reçoivent au moins 35 pouces de précipitations par an. Cependant, ces vergers ont plus de problèmes de maladies et un plus grand potentiel de conditions pluvieuses pendant la récolte.

Les Vergers recevant moins de 35 pouces de précipitations par an ont moins de problèmes de maladies, mais dépendent davantage des systèmes d’irrigation pour fournir les 55 pouces de précipitations par acre nécessaires à une bonne croissance des arbres et à une bonne production végétale.,

même dans les régions les plus humides du Texas, les précipitations sont imprévisibles et l’irrigation est recommandée pour produire des pacanes de bonne qualité (Fig. 5).

Sol

les pacanes poussent mieux sur des sols profonds et bien drainés qui contiennent suffisamment d’oxygène, de nutriments et d’eau. Bien que les arbres puissent pousser sur un sol peu profond, les vergers commerciaux sont plus susceptibles de réussir si les sols ont une profondeur de 32 pouces ou plus., Étudiez attentivement le drainage du site et la profondeur du sol avant de planter, car de nombreux sols au Texas sont peu profonds ou mal drainés et ne soutiennent pas une production rentable.

variétés

des variétés améliorées de noix de pécan sont recommandées pour chaque région de production de noix de pécan au Texas (fig. 6). Les considérations pour choisir les variétés comprennent la pollinisation, la date de maturité des noix, la résistance à la tavelure des noix de pécan et les préférences du marché.

pollinisation: les Pacaniers sont pollinisés par le vent. Le pollen est soufflé des fleurs mâles appelées chatons aux fleurs femelles appelées noisettes., Sur la plupart des variétés, le pollen n’est pas dispersé (versé) en même temps que les noisettes deviennent réceptives.

pour surmonter ce problème, chaque verger de pacanes doit contenir deux types de floraison:

  • type I, ou protandreux, les pacanes sont celles dans lesquelles les chatons apparaissent en premier. Les chatons sont communément appelés glands parce que leurs brins dorés pendent en touffes dans tout l’arbre.
  • les pacanes de type II, ou protogynes, sont celles dans lesquelles les noix femelles deviennent réceptives avant que les chatons ne commencent à jeter du pollen.,

le rapport entre les deux types dans un verger n’a pas besoin d’être égal: seulement 15% des arbres doivent être pollinisateurs pour la variété principale, à condition qu’ils soient répartis uniformément tout au long de la plantation. Les petits vergers peuvent ne pas avoir besoin de pollinisateurs si des arbres indigènes ou des semis sont à portée de vue de la nouvelle plantation; cependant, les grandes plantations commerciales devraient inclure des pollinisateurs dans le verger.

maturité précoce des noix: parce que les gels d’automne se produisent plus tôt dans le nord du Texas, les producteurs devraient choisir des variétés qui produisent des noix à maturation précoce., Cette caractéristique est également importante pour les producteurs d’autres régions de production qui souhaitent commercialiser les noix au début de la saison des récoltes.

sensibilité à la gale: les producteurs du Centre et de l’est du Texas doivent être conscients du risque de gale avec certaines variétés (noté « ss” sur la carte). Des variétés comme ‘Wichita ‘et’ Hopi’ ne peuvent pas être cultivées avec succès dans des conditions pluvieuses sans pulvérisations de fongicides pour prévenir les infections fongiques, et le traitement fongicide peut ne pas suffire à prévenir la perte de récolte sur les variétés sensibles à la gale les années où les précipitations sont anormalement élevées.,

points de Vente: choisissez les variétés qui répondront le mieux aux besoins de votre marché. Les marchés de détail préfèrent les grosses noix aux grains de couleur vive (Fig. 7). Les marchés de gros recherchent une facilité de décorticage et un pourcentage élevé de noyau. Les vergers devraient être conçus pour permettre la récolte d’arbres d’une même variété, car les acheteurs préfèrent des lots uniformes de pacanes plutôt que des lots mélangés de plus d’une variété.,

pour plus d’informations sur les variétés de noix de pécan, consultez le Texas Pecan Handbook, disponible à la Librairie Texas a &m AgriLife à https://agrilifebookstore.org/.

espacement

Pour être productifs, les pacaniers doivent être suffisamment ensoleillés. Au moins 50 pour cent du sol du verger devrait recevoir la lumière du soleil à midi pendant l’été tout au long de la vie du verger.

un ensoleillement insuffisant empêche la production de noix de pécan avant même que les branches des arbres adjacents ne se touchent., Les problèmes comprennent des noix plus petites, une production plus faible, un pourcentage réduit de grains, une pression accrue des insectes et des maladies et une augmentation du port alterné, qui est la tendance à porter des noix dans des cycles de 2 ans, avec une grande récolte suivie d’une petite ou aucune récolte.

l’espacement initial des arbres détermine combien de temps un verger deviendra encombré (Fig. 8). Pour retarder l’encombrement, plantez les arbres à 50 ou 60 pieds l’un de l’autre. Pour l’empêcher complètement, espacez-les de 75 à 100 pieds ou plus. Bien que les plantations à haute densité de 35 pieds ou moins puissent produire plus de noix tôt, elles deviennent encombrées plus tôt.,

Les Options pour réduire l’encombrement comprennent la couverture de la canopée, la trans – plantation et l’enlèvement des arbres.

La Couverture De La Canopée consiste à élaguer les membres dans la canopée extérieure des arbres. Pour être efficaces, les auvents doivent être couverts chaque année à l’aide d’une faucille ou d’une machine de couverture à lame rotative (Fig. 9), ce qui est très coûteux. En raison du coût et de la rareté des entrepreneurs sur mesure, la couverture n’est généralement pas possible pour les petits vergers.,

Les Producteurs de L’extrême ouest du Texas planifient des haies annuelles et plantent les arbres à 30 pieds l’un de l’autre (30 x 30). Les vergers dans d’autres régions de l’état sont généralement plantés 35 x 35 ou 40 x 40 et sont soit taillés en haie, soit éclaircis par enlèvement d’arbres.

certains cultivateurs ont utilisé des piques pour déplacer les pacaniers. Les greffes les plus réussies ont des troncs de 10 pouces ou moins de diamètre. Pour survivre, les arbres transplantés doivent être arrosés avec soin et taillés sévèrement.,

Les stratégies d’élimination des arbres diffèrent quelque peu pour les conceptions de plantation de vergers carrés, rectangulaires et diamantés. Pour les conceptions de plantation et les stratégies d’éclaircie, voir le Texas Pecan Handbook. Le plan de verger devrait également garantir que les pollenisateurs restent dans le verger après l’enlèvement des arbres.

gestion des sols des vergers

Les mauvaises herbes entrent en concurrence avec les pacanes pour l’eau et les nutriments et peuvent réduire la croissance et le développement des grains., Le système le plus pratique et le plus largement utilisé pour la gestion des sols des vergers est le système de gazon et de bandes, dans lequel une bande sans mauvaises herbes traitée aux herbicides est laissée en bas de la rangée d’arbres; le gazon est cultivé entre les bandes et entretenu par fauchage (Fig. 10).

Le sol est divisé dans les vergers de noix de pécan par des moyens différents à travers l’état. La culture superficielle et propre (élimination de toutes les plantes à l’exception des pacaniers) avec une herse à disques (disking) est pratiquée dans L’extrême ouest du Texas, où les vergers sont irrigués par des inondations avec de l’eau de rivière ou de réservoir., Il est également utilisé dans d’autres parties de l’état. Cependant, cette pratique contribue à l’érosion et au compactage et est peu pratique dans les zones pluvieuses car elle rend le déplacement de l’équipement difficile.

bien que certains producteurs du Texas fassent paître des moutons, des bovins, des chèvres et d’autres animaux dans des vergers améliorés, il n’est généralement pas recommandé car le bétail peut compacter le sol, endommager les jeunes arbres et interférer avec l’irrigation, la pulvérisation et la récolte.

engrais

Les Vergers de noix de pécan ont besoin d’applications d’azote et de zinc chaque année., Selon les résultats des tests de sol, ils peuvent également avoir besoin d’être fertilisés pour corriger les problèmes de pH ainsi que d’autres carences en macro et micronutriments.

azote: les pacanes doivent avoir de l’azote pour bien pousser. Appliquer de l’azote au débourrement en avril et à nouveau en mai et juin. En règle générale, 10 livres d’azote réel sont nécessaires en juin pour produire 100 livres de pacanes par acre. Pour les cultures lourdes, appliquez – le également en juillet et août. Les jeunes arbres devraient recevoir de petites applications fréquentes en réponse à la croissance du débourrement à la fin juillet. Les applications ultérieures exposeront les jeunes arbres à un plus grand risque de blessures dues au gel.,

Zinc: les pulvérisations foliaires de zinc sont essentielles pour l’expansion maximale des feuilles et la croissance des noix de pécan (Fig. 11). L’application de zinc sur le sol ou via des systèmes de goutte à goutte est inefficace à moins que le pH du sol soit de 6,0 ou moins et qu’aucun calcaire n’ait été appliqué.

Appliquer le zinc fréquemment dans la première partie de la saison de croissance. Le nitrate de zinc liquide et la poudre mouillable de sulfate de zinc sont également efficaces. Pour améliorer l’absorption du zinc dans le feuillage, ajoutez de l’azote liquide (32% de nitrate d’urée et d’ammonium, appelé UAN) à l’un ou l’autre type de zinc., Les arbres jeunes, non portants et à croissance rapide ont besoin de pulvérisations de zinc tous les 14 à 21 jours entre le débourrement en avril et juillet. Les pacaniers Matures répondent le mieux à cinq applications de zinc: les trois premières appliquées à 1 semaine d’intervalle à partir du débourrement, la quatrième application 2 semaines après la troisième et la cinquième 3 semaines après la quatrième. Parce que le sulfate de zinc peut endommager gravement les feuilles de nombreux types de plantes, utilisez du nitrate de zinc sur les pacaniers dans les paysages urbains pour réduire le risque d’endommager la pulvérisation excessive.

pH: faire tester périodiquement le sol pour surveiller le pH et les niveaux d’éléments nutritifs., Si le pH est inférieur à 6,0, vous devrez peut-être ajouter du calcaire; un sol avec un pH supérieur à 7,5 peut nécessiter des micronutriments.

Potassium et phosphore: un engrais potassique peut être nécessaire tous les 1 à 3 ans, en particulier sur les sols sableux. L’engrais phosphoreux est rarement nécessaire au Texas, et son application peut aggraver d’autres carences en micronutriments. Surveiller les deux éléments régulièrement grâce à l’analyse du sol et des feuilles.

maladies

les pacanes sont sensibles à plusieurs maladies du feuillage, des fruits et des racines au Texas. La maladie fongique la plus dommageable dans les régions du Centre et de l’Est est la gale de la noix de pécan (fig., 12). Pour lutter contre la gale des noix de pécan sur les variétés sensibles, pulvériser un fongicide sur le feuillage et les noix en développement plusieurs fois au printemps et en été, selon la fréquence des précipitations. D’autres maladies courantes sont la tache duveteuse, l’oïdium, le dépérissement des écailles, la brûlure de la tige et la brûlure bactérienne des feuilles. Dans certaines régions de l’état, les noix de pécan sont également attaquées par des maladies transmises par le sol, notamment la pourriture des racines du coton, la galle de la couronne et les nématodes à nœuds racinaires.,

insectes

Les producteurs de noix de pécan doivent également savoir comment contrôler les insectes nuisibles graves qui attaquent les noix—porteur de noix de pécan (Fig. 13), le charançon de la noix de pécan et le ver de caryer—ainsi que les nombreux insectes qui se nourrissent des feuilles. En outre, les insectes foreurs peuvent attaquer les troncs, les membres et les racines des pacaniers.

pour plus d’informations sur les insectes pacanes, consultez le guide de terrain sur les insectes et les acariens de la noix de pécan (http:// agrilifebookstore.org).,

Une stratégie efficace et économique pour la lutte antiparasitaire des noix de pécan est la lutte antiparasitaire intégrée (IPM). IPM utilise une combinaison de pratiques qui contrôlent les ravageurs tout en posant le moins de risques pour les personnes et l’environnement.

Les Pratiques De GIP pour les pacanes sont décrites dans le Texas Pecan Handbook et sur les sites Web suivants:

récolte

les pacanes du Texas doivent être récoltées rapidement pour surmonter les retards causés par le mauvais temps et pour minimiser les pertes causées par les geais bleus, les corbeaux, les écureuils et les dindes., Bien que les noix de pécan soient très lentement périssables, elles peuvent développer des problèmes tels que la germination, la pourriture des embryons et l’assombrissement des grains si elles sont laissées pendant des semaines dans des champs chauds et humides. Une incitation supplémentaire à récolter rapidement est que les prix du marché des noix de pécan deviennent traditionnellement plus volatils et peuvent baisser à mesure que la saison progresse d’octobre à janvier.

la récolte mécanique dans les vergers commerciaux est un processus en trois ou quatre étapes:

  1. les secoueurs de tronc mettent la récolte sur le sol.
  2. Les Récolteuses ramassent les pacanes et les bâtonnets, feuilles et autres déchets associés.,
  3. Les nettoyeurs séparent les bonnes pacanes de la poubelle (Fig. 14 et 15).

Une étape intermédiaire consistant à balayer ou à ramer les noix tombées en pieux linéaires étroits est nécessaire pour les moissonneuses qui ne manœuvrent pas bien dans le verger.

traitement

les pacanes doivent être traitées immédiatement après la récolte pour obtenir un bon prix en début de saison et pour éviter l’assombrissement du noyau, la pourriture de l’embryon, le développement vivipaire (germination prématurée), le développement de toxines telles lié aux pacanes humides., Les noix de pécan sont traitées en trois étapes:

  1. l’équipement de décorticage enlève les écailles qui n’ont pas été arrachées dans le verger par la nature ou par l’équipement de récolte. Dans le sud du Texas, la récolte commence avant que les shucks ne soient complètement ouverts pour empêcher le vivipare. Là, les shucks doivent être broyés dans l’eau avec un équipement spécial.
  2. Un aspirateur anti-pop-sépare les pacanes mal remplies des bonnes.
  3. dès que possible, l’air forcé est utilisé pour sécher les bonnes pacanes, réduisant la teneur en humidité de 15 à 4%., Les pacanes peuvent être séchées sur des sols en béton ou dans des sacs à armure ouverte, des boîtes de séchage spéciales ou des remorques à arachides à faux fond. Pour réduire considérablement le temps de séchage, déplacez autant d’air sec que possible sur les pacanes. L’air chauffé peut raccourcir les temps de séchage, mais la température utilisée pour sécher les pacanes ne doit pas dépasser 95°F.

Marketing

de nombreux producteurs de pacanes, en particulier les petits producteurs, vendent leurs pacanes directement aux consommateurs via des catalogues, des magasins de détail, Internet et des organisations de collecte de fonds. Pour ces points de vente, les prix des pacanes sont basés sur la demande locale des consommateurs de pacanes fraîches.,

Les producteurs peuvent également vendre sur le marché de gros, qui est organisé autour des entreprises de décorticage et de leurs filiales. Les prix de gros sont influencés par l’offre et la demande, les facteurs économiques mondiaux, le coût des noix concurrentes (noix, amandes) et le port alternatif des pacaniers. Les prix sont souvent les plus bas lorsque la récolte nationale est importante, et vice versa.

Les producteurs commerciaux devraient apprendre à évaluer la qualité des noix., Appelée test manuel, cette évaluation est utilisée pour estimer le nombre de noix par livre, le pourcentage de noyau en poids, le pourcentage de qualité fantaisie et la présence de défauts affectant le prix négocié avec un acheteur en gros.

le test de la main est démontré chaque année dans de nombreux comtés du Texas dans le cadre du Texas Pecan Show et de la démonstration de classement. Les producteurs qui souhaitent assister à une exposition de noix de pécan du comté doivent contacter l’agent de vulgarisation du comté.,

La démonstration culmine avec une exposition des meilleures noix de pécan de l’état lors de la Conférence annuelle de la Texas Pecan Growers Association en juillet (http://www.tpga.org).

coûts et rendements

de nombreux vergers de noix de pécan au Texas font rarement un profit parce qu’ils n’ont pas un ou plusieurs des facteurs de gestion des vergers qui sont essentiels au succès. Un verger producteur nécessite environ 600 per par acre en frais d’exploitation annuels. Les coûts fixes et le recouvrement des coûts d’établissement doivent également être récupérés., Les vergers bien gérés sur de bons sites peuvent produire de 1 000 à 2 000 livres par acre et par an (fig. 16). La production de noix de pécan peut être rentable lorsque les prix du marché sont favorables et que les mauvaises récoltes sont évitées.

en 2012, le marché des noix de pécan était solide et payait plus de 2 per la livre en gros. Aux États-Unis, La consommation augmente à mesure que les américains découvrent les recherches confirmant les bienfaits de la noix pour la santé. Les pacanes sont riches en vitamines, contiennent des niveaux élevés d’antioxydants et ont été prouvés pour aider à corriger les profils de cholestérol sanguin., Le marché international des noix de pécan est également en croissance, car les noix gagnent en popularité en Chine.

cependant, le marché des noix de pécan a une histoire de volatilité des prix. Les producteurs potentiels devraient étudier en profondeur les perspectives pour les pacanes commerciales avant de poursuivre cette entreprise agricole à long terme.

pour plus d’informations

ces publications sont disponibles à la Librairie Texas a&m AgriLife àhttp://agrilifebookstore.org.,

  • Field Guide to Insects and Mites of Pacans
  • Texas Pecan Handbook

Le Texas Pecan Orchard Management Shortcourse est présenté chaque année au cours de la dernière semaine de janvier au Texas a&M University in College Station. Pour plus d’informations sur L’inscription, contactez Texas a&m AgriLife Conference Services à https://agriliferegister.tamu.edu/ .

Remerciements

ce document a été adapté des vergers commerciaux de noix de pécan au Texas par George Ray McEachern, Larry A. Stein et Julian W. Sauls.,

téléchargez une version imprimable de cette publication: Texas Fruit and Nut Production: Improved Pacans

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