avez-vous déjà attrapé une miche de pain, fait un sandwich, puis découvert (en la mangeant) que le pain était moisi? Eh bien, vous n’êtes pas seul, mais cela ne vous fait probablement pas vous sentir mieux. Ça sent mauvais et ça a l’air dégoûtant, il est donc naturel de se demander s’il y a des effets néfastes sur la santé qui proviennent de la consommation accidentelle de moisissures.,

la moisissure est de minuscules champignons et elle n’est pas exclusive au pain ou aux produits de boulangerie — elle peut apparaître de manière affligeante sur à peu près n’importe quoi, comme les fruits et légumes frais que vous avez oubliés, ce paquet de dinde en tranches que vous avez trouvé à l’arrière de votre réfrigérateur

certains moisissures sont évidentes et apparentes, mais selon le Département AMÉRICAIN de L’Agriculture (USDA), elles n’apparaissent pas toujours à la surface des aliments, et ce n’est pas toujours la couleur bleu-vert que vous imaginez probablement dans votre tête en ce moment., La moisissure peut être assez petite, et elle peut également ressembler à un duvet blanc inoffensif sur votre nourriture — c’est toujours de la moisissure, cependant, et il y a probablement encore plus de moisissures enracinées profondément dans votre repas que vous ne voyez pas toujours jusqu’à ce qu’il soit trop tard.

donc, vous avez mangé la moitié de votre hot-dog et cette dernière bouchée du chignon était moisie. Bien sûr, vous arrêtez de le manger et éventuellement cracher ce qui reste, mais que se passe-t-il vraiment lorsque vous ingérez ce champignon dégoûtant?

la bonne nouvelle est qu’il est généralement immédiatement évident que vous avez pris une bouchée de quelque chose de mauvais, alors vous arrêtez de le manger dès que possible., L’ingestion d’une petite quantité de moisissure ne risque pas de vous causer de dommages. Cependant, la moisissure elle-même peut déclencher une réaction allergique chez ceux qui sont sensibles, et certaines moisissures produisent des substances toxiques (mycotoxines) qui peuvent vous rendre malade. Si la moisissure ne repousse pas les toxines, vous aurez probablement juste un mauvais goût dans la bouche. Lorsque vous mangez une bouchée de moisissure toxique, cependant, les effets peuvent varier. Les symptômes peuvent aller de la perte d’appétit et de perte d’énergie d’une maladie grave. Dans certains cas, l’ingestion de moisissures toxiques peut être fatale.,

Si votre nourriture est moisie, jetez-la dans un sac en plastique directement dans votre poubelle. Résistez à l’envie de le renifler car cela peut causer des problèmes respiratoires (aussi, c’est malodorant). Nettoyez soigneusement la zone où vous avez trouvé votre nourriture moisie. Et si vous ressentez des symptômes, même légers, c’est une bonne idée de se faire examiner.

L’USDA a cependant une liste pratique qui indique si vous pouvez simplement couper la partie affectée et consommer en toute sécurité le reste de la nourriture au lieu de gaspiller ce qui ressemble à du « pain parfaitement bon., »Voici ce que vous devez complètement à jeter, et quand vous pouvez simplement couper la partie moisie — et combien de couper.

Les fruits et légumes fermes, comme le chou, les poivrons et les carottes, peuvent être conservés si vous trouvez de la moisissure. Leur structure dense signifie que la moisissure a du mal à pénétrer plus loin dans la nourriture. Coupez au moins 1 pouce autour et en dessous de la tache du moule, et ne tirez pas votre couteau à travers le moule car il peut contaminer tout le reste.

le fromage à pâte dure peut également être conservé si vous trouvez de la moisissure., Pour le fromage à pâte dure où la moisissure ne fait pas partie du processus de fabrication (ce qui signifie que vous avez trouvé une tache de moisissure au hasard sur votre fromage), vous pouvez le couper en toute sécurité, encore une fois avec au moins une marge de 1 pouce entre le moule et le reste de la nourriture-mais seulement

Les fromages fabriqués avec de la moisissure dans le cadre du processus de fabrication peuvent être récupérés, mais seulement si le fromage est dur, comme le Gorgonzola ou le Stilton (gardez cette marge de 1 pouce à l’esprit, coupez-la et tout ira bien). Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, doivent cependant être jetés, car la moisissure peut se propager à d’autres parties de la nourriture.,

le salami dur et les jambons de campagne séchés peuvent également être utilisés en cas de moisissure. Il est courant que ces produits aient un moule de surface lorsqu’ils sont achetés-il suffit de frotter le moule de la surface et c’est bien.

pour tout le reste, y compris le pain entier que vous venez d’acheter avant de remarquer une tache de moisissure à la toute fin, vous devez tout jeter., La moisissure peut se propager à travers les aliments poreux, tels que le pain, et les aliments à forte teneur en humidité, tels que les fruits et légumes mous, le yogourt, la crème sure, les confitures et les gelées, les viandes de déjeuner, les hot-dogs, le bacon et essentiellement tous les restes cuits, qui peuvent être contaminés sous la surface.

Si vous n’êtes pas sûr, jetez-le à la poubelle, car le vieil adage, « en cas de doute, jetez-le! »est son avis.