dans n’importe quelle épicerie, vous pouvez dépenser de 1 $à 4 on en œufs. Ces petits gars riches en protéines étaient autrefois considérés comme l’une des sources les plus économiques de protéines de haute qualité, mais plus de choix et de pratiques de production signifient une gamme de coûts plus large.
nous allons commencer avec les bases., Un gros œuf typique contient
- 6 grammes de protéines de haute qualité
- 147 milligrammes de choline, un nutriment nécessaire aux membranes cellulaires et nécessaire en plus grande quantité pendant la grossesse pour le développement et la fonction de la mémoire du nourrisson
- 41 UI de vitamine D
- 186 milligrammes de cholestérol alimentaire
c’est ce que vous obtiendrez dans un carton ordinaire d’œufs. Mais les marques utilisent des phrases à la mode ces jours — ci pour attirer votre attention et impliquer un produit plus sain à l’intérieur de la coquille-mais est-ce vraiment? Les œufs enrichis en oméga-3 ou sans cage sont-ils supérieurs aux œufs ordinaires?, Est organique, c’est le chemin à parcourir?
dévoilons exactement ce que ces mots signifient afin que vous puissiez décider s’ils sont ce que vous devriez acheter lors de votre prochain voyage au magasin! .png){kind=logo}
oeufs conventionnels
peu coûteux et facilement disponibles, ces oeufs ont été pondus par des poules habituellement logées dans un poulailler très plein, souvent sans voir la lumière du jour. Bien que les poules ne soient pas traitées aussi bien que les autres, les œufs regorgent des nutriments décrits ci-dessus et constituent un excellent choix de protéines pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou une collation.,
œufs sans Cage
Ce sont des œufs pondus par des poulets qui sont habituellement logés dans une grange ouverte. Les poules ont peut-être encore peu d’espace pour se promener, mais elles ne sont pas mises en cage et sont autorisées à pondre leurs œufs avec des perchoirs et des nichoirs.
plus sain que conventionnel? Probablement pas, mais vous soutenez les pratiques agricoles qui donnent aux oiseaux une meilleure qualité de vie.
œufs en liberté
ces œufs proviennent de poulets qui peuvent errer librement à l’extérieur, parfois sous un couvert ombragé., Le temps qu’ils passent à l’extérieur est déterminé par la ferme, mais leur capacité à obtenir plus de mouvement et d’air frais est ce qui rend ces poulets uniques. En plus de manger des céréales, ces poulets fourragent des plantes et des insectes pour se nourrir.
plus sain que conventionnel? Probablement pas. En théorie, cela semble bon, mais il n’y a pas de preuve claire que ces œufs sont meilleurs pour vous. Essentiellement, en choisissant d’acheter en plein air, vous faites une déclaration avec votre portefeuille que vous soutenez les agriculteurs qui créent des conditions plus humaines pour leurs oiseaux.,
oeufs biologiques
Les poulets reçoivent des aliments biologiques et ne reçoivent pas de vaccins ou d’antibiotiques. Ces poulets sont élevés en cage ou en plein air-Vérifiez l’étiquette pour vous en assurer. Parce que ces agriculteurs ne peuvent pas utiliser de vaccins ou d’antibiotiques, des mesures prudentes sont prises pour maintenir la santé des poulets. Pour que l’aliment soit certifié USDA organic, le grain doit être cultivé sur des terres dépourvues de pesticides et de produits chimiques toxiques depuis au moins trois ans.
plus sain que conventionnel? Peut-être., Cette étude comparant les œufs organiques, conventionnels et enrichis en oméga-3 montre que les œufs organiques avaient des niveaux légèrement plus élevés de protéines, de potassium et de cuivre, tandis que les œufs conventionnels contenaient plus de magnésium et de fer et que les œufs oméga-3 contenaient plus de manganèse et de calcium. Essentiellement, changer l’alimentation et la nutrition des œufs change aussi, mais cela ne rend pas nécessairement les œufs biologiques meilleurs, juste différents dans la quantité de nutriments qu’ils fournissent au corps.
oeufs élevés dans les pâturages
Ces oiseaux errent librement sur les pâturages entretenus et mangent les plantes et les insectes à leur disposition., L’USDA ne réglemente pas cette définition et, par conséquent, aucune norme n’est établie.
plus sain que conventionnel? Inconnu. Il n’y a pas de normes, donc la recherche et les recommandations pourraient être erronées.
oeufs végétariens
ces oeufs proviennent de poulets ayant un régime uniquement végétarien, sans aucun sous-produit de viande ou de poisson. Les poules sont gardées à l’intérieur et ne sont pas autorisées à picorer les vers ou les insectes sur le sol.
plus sain que conventionnel? Cela garantit qu’il n’y a pas de sous-produits animaux ou d’ingrédients douteux dans l’alimentation des poules., Cela peut être important pour quelqu’un qui suit un régime végétarien, mais il n’y a pas de preuve claire que ces œufs sont plus sains pour vous.
oeufs pasteurisés
ces oeufs ont été chauffés à 140 Degrés Fahrenheit pendant 3½ minutes, ce qui tue complètement les bactéries sans cuire l’œuf. Ces œufs sont idéaux pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes dont le système immunitaire est compromis, car le processus de pasteurisation réduit considérablement le risque de maladie d’origine alimentaire causée par la salmonelle., Les poulets qui pondent ces œufs ne connaissent pas nécessairement de conditions de vie sans cage ou en plein air-la pasteurisation se produit après que les œufs atteignent la plante.
plus sain que conventionnel? Nutritionnellement identique aux œufs conventionnels, mais probablement plus sûr avec un risque moindre de maladie d’origine alimentaire salmonella.
œufs bruns
sauf indication contraire sur la boîte, ces œufs sont simplement des œufs conventionnels. La couleur est déterminée par la race de poule qui la Pond — les œufs bruns proviennent de poulets avec des plumes rouges et des lobes d’oreille rouges.
plus sain que conventionnel?, Pas de différences nutritionnelles.
les agriculteurs vendent des œufs
chaque agriculteur détermine comment il élève et nourrit les poules. C’est l’endroit idéal pour se renseigner sur les pratiques. Les œufs achetés au marché fermier peuvent ou non être moins chers que les marques de magasins. Cependant, pour des raisons de sécurité, assurez-vous que l’agriculteur a lavé et réfrigéré les œufs dans les 36 heures pour réduire le risque de salmonelle.
plus sain que conventionnel? Cela dépend de l’alimentation et des pratiques agricoles. Parlez – en à l’agriculteur et demandez-lui s’il effectue une analyse des nutriments sur ses œufs.,
œufs enrichis en oméga-3
l’aliment a été complété par une source d’acides gras oméga-3 comme la graine de lin ou le poisson pour augmenter la quantité d’oméga-3 délivrée par l’œuf. L’analyse des éléments nutritifs différera selon la marque, alors lisez l’étiquette de la valeur nutritive. Les poules peuvent être élevées de manière conventionnelle ou non, mais si l’étiquette n’implique pas une pratique particulière, attendez-vous à des méthodes conventionnelles. Selon la base de données nationale sur les nutriments de L’USDA pour référence Standard, un gros œuf conventionnel contient 51 milligrammes d’acides gras oméga-3.
plus sain que conventionnel?, La plupart des marques courantes dans les épiceries fournissent 160 à 225 milligrammes d’oméga-3 par œuf. L’Institut de médecine recommande 1,1 à 1,6 grammes D’ALA (acides gras oméga-3 provenant de plantes) par jour. D’autres institutions recommandent des sources supplémentaires de graisses oméga-3, telles que le DHA et L’EPA, car on ne sait pas combien D’ALA est converti en DHA et EPA dans le corps., Alors que les poissons comme le saumon, le thon et le maquereau peuvent fournir beaucoup plus D’EPA et de DHA que les œufs enrichis en oméga-3, ce type d’œuf peut être une bonne option pour ceux qui ne mangent pas de poisson ou d’autres sources végétales oméga-3 comme les graines de lin, les graines de chia et les noix.
La Ligne de Fond
Si le coût des aliments est important pour vous, œufs conventionnels peuvent être le choix parfait pour votre famille. Les raisons de choisir des œufs non conventionnels peuvent aller des préoccupations concernant les pratiques agricoles à la question de savoir si les autres aliments de votre alimentation fournissent suffisamment de nutriments nécessaires., Peu importe l’œuf que vous choisissez, toujours savoir que vous avez le choix et vous décidez de ce que vous consommez et combien.
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