Quels Sont les Différents Types de boissons alcoolisées?

que vous développiez les boissons dans votre bar à domicile ou que vous preniez des spiritueux distillés pour la première fois, vous devez savoir quels types d’alcool sont disponibles. Apprendre les différents types d’alcool crée une base pour passer à des cocktails et des boissons mixtes, et il vous permet de comprendre la meilleure façon de boire chaque Esprit, soit par lui-même ou dans une boisson. Mais quel est exactement l’alcool?,

en tant que base d’innombrables cocktails, la liqueur est un ajout essentiel à presque toutes les boissons mélangées. Il existe de nombreux types de liqueur faite de tous les ingrédients différents, leur donnant des saveurs complexes et des utilisations uniques. Nous avons rassemblé une liste ci-dessous qui explique tous les types d’alcool, ainsi que les boissons signature faites avec chacun afin que vous puissiez avoir une idée de ce que vous pouvez utiliser pour chaque alcool dur lors de la préparation de boissons mélangées.

Si vous êtes nouveau dans le monde des spiritueux et des cocktails, la liste ci-dessous peut sembler écrasante. Avant de plonger, vous pouvez trouver ces termes utiles.,Ard alcool avec sucre ajouté — nous entrerons dans le détail après la liste des liqueurs

Bitters: infusions concentrées d’épices, de fruits, de graines et plus

Muddle: libérant les saveurs des herbes et d’autres ingrédients en les pressant avec un pilon

lemon, lime ou orange twist: un ruban de zeste d’agrumes tordu en une boucle pour la garniture

Sour mix: une combinaison de sirop simple, de citron vert et de jus de citron

Les ingrédients et ci-dessus n’apparaissent pas dans tous les cocktails, mais ils sont utiles pour ajouter à votre base de connaissances que vous apprenez sur les types D’alcool., Maintenant que vous connaissez quelques-unes des bases, explorons le monde des esprits! Avant de répondre: « Quels sont les différents types d’alcool? »nous allons d’abord expliquer ce qu’est l’alcool.

qu’Est-Ce que la Liqueur?

La liqueur se présente sous de nombreuses formes et saveurs. En général, la liqueur commence comme des ingrédients fermentés qui passent par la distillation. La Fermentation transforme les sucres en alcool, puis la distillation élimine l’excès d’eau pour créer une concentration d’alcool plus élevée. Le vieillissement dans des fûts en bois peut développer la couleur et la saveur d’une liqueur au fil du temps, bien que tous les spiritueux ne passent pas par ce processus.,

Pour boire un verre à liqueur, il doit être alcoolique et distillée. En raison de la distillation — et de la quantité minimale ou nulle de sucre ajouté — l’alcool dur a sans surprise une teneur élevée en alcool. Les bouteilles de spiritueux vous indiqueront sur l’étiquette la teneur en alcool en pourcentages et la preuve. Le pourcentage fait référence à l’alcool de la liqueur en volume (ABV), et la preuve est que le pourcentage a doublé. Donc, un esprit avec 40% ABV serait 80 preuve.

La Bière et le vin ne sont pas des alcools durs car ils ne sont pas des boissons distillées., Si vous avez déjà seulement été un buveur de bière ou de vin et que vous êtes nerveux au sujet de la teneur en alcool plus élevée dans les boissons alcoolisées, ne vous inquiétez pas. Lorsque vous utilisez de l’alcool dur dans une boisson mélangée, les autres ingrédients aident à diluer le pourcentage global d’alcool. Vous pouvez ajuster les ingrédients non alcoolisés à votre préférence Si vous préférez une boisson plus faible ou plus forte.

bien qu’il existe des types d’alcool dur aromatisés, nous nous concentrerons sur les types d’alcool standard. N’hésitez pas à explorer les options infusées de saveurs lorsque vous commencez à essayer différents spiritueux! Pour l’instant, voyons quels types d’alcool sont là-bas.,

types de liqueur

on appelle ces formes d’alcool distillé soit de la liqueur, de la liqueur dure, des spiritueux ou de l’alcool dur. N’importe lequel de ces noms suffira pour les six types généraux d’alcool.

Il existe une variété de liqueurs de fruits, de sucre ou de céréales pour vous d’essayer. Chacun des six types de liqueurs a un profil de saveur unique qui se marie bien avec différents ingrédients non alcoolisés et d’autres types d’alcool. Nous avons rassemblé des cocktails classiques dont vous avez peut-être entendu parler et goûté auparavant, mais vous ne saviez peut-être pas quel esprit était l’ingrédient principal., Lisez la suite pour en savoir plus sur ces alcools durs et leurs utilisations.

Whisky

en tant que l’une des catégories les plus complexes d’alcool, le whisky comprend une variété de spiritueux. Scotch, bourbon et whisky tombent tous sous le parapluie du whisky. L’emplacement de la création de l’esprit fait partie de ce qui détermine les différents noms. Le Scotch et le whisky viennent d’Écosse, tandis que le bourbon est de fabrication américaine. Les ingrédients et d’autres règles jouent également un rôle dans la dénomination.

Une variété d’alcool dur comme le bourbon a de nombreuses réglementations. Les restrictions qui dictent ce qui peut être bourbon comprennent ce qui suit.,

• une purée à base de maïs à 51%: la purée est la combinaison de grains qui fermenteront et distilleront dans un esprit. Le Bourbon doit être principalement du maïs.
• pas d’additifs: une distillerie ne peut pas ajouter d’ingrédients supplémentaires tels que le sucre si elle veut créer du bourbon.
• Barreled at 125 proof or less: une fois distillé, bourbon doit entrer dans le baril à environ 60% ABV pour commencer le processus de vieillissement.
• vieilli en fût de chêne: le Bourbon doit vieillir dans un fût de chêne neuf carbonisé spécifiquement.,

Les règles pour le bourbon aident à le distinguer du scotch et du whisky, mais celui que vous choisissez de boire dépend de votre préférence. Lorsque vous utilisez du whisky dans des cocktails, sélectionnez une variété qui convient à vos goûts et au profil de saveur de la boisson globale. Voici une liste de quelques boissons mixtes classiques qui comportent du whisky.

• Whisky sour: jus de citron ou de lime, sirop simple et whisky font cette boisson populaire. Bien que la boisson soit un peu aigre, comme son nom l’indique, vous pouvez ajuster les niveaux de sirop, de jus et de whisky en fonction de vos préférences.,
• Old-fashioned: un autre cocktail classique, ce mélange d’amers et de sucre peut se combiner avec du bourbon ou du whisky de seigle. Optez pour un cube de sucre et trempez – le dans des amers une fois dans le verre pour une méthode de préparation classique. Garnir de votre whisky préféré et d’une touche facultative de soda ou de zeste d’orange pour la garniture.
• Manhattan cocktail: mélange de whisky de seigle, d’amers et de vermouth sucré pour créer ce grand cocktail débutant. Ajouter le vermouth sec et garnir d’une cerise au marasquin pour plus de saveurs.,
• café irlandais: en commençant par une base sans surprise de whisky irlandais et de café, ajoutez du sucre, de la crème et de la crème fouettée en option pour faire cette boisson. Utilisez du sucre brun au lieu du blanc pour une saveur encore plus sucrée, et laissez de côté la crème pour un goût de café plus audacieux.
• Mint julep: pour une concoction plus compliquée, mélangez les feuilles de menthe avec du sucre. Utilisez de la glace pilée dans cette recette pour une boisson traditionnelle.,

Vous pouvez choisir d’utiliser du bourbon ou du whisky de seigle — whisky dont la purée est à 51% de grain de seigle — comme le suggèrent ces recettes, mais n’hésitez pas à jouer avec différents whiskies une fois que vous aurez le coup de ces cocktails classiques. Malgré la grande variété de whiskies, les teneurs en alcool restent constamment autour de 40 à 50%.

Brandy

comme le whisky, la catégorie du brandy comprend un autre spiritueux connexe — Le Cognac. Contrairement à d’autres liqueurs dures, cependant, l’eau-de-vie est faite avec des fruits fermentés au lieu de grains., La plupart du temps, les fruits du brandy comprennent:

• raisins
• pommes
• abricots
• cerises
• pêches

en raison des ingrédients à base de fruits, le brandy a un goût similaire au vin. La liqueur vieillit dans des fûts de bois, généralement en chêne, et développe un goût presque brûlé en plus du profil de vin. Le Brandy a également une teneur en alcool plus élevée que le vin — généralement entre 35 et 60%.

le Brandy est une liqueur sophistiquée, souvent utilisée avec un nombre limité d’ingrédients dans une boisson mélangée., Certaines concoctions populaires incluent:

• Brandy cocktail: un nom simple appelle des ingrédients tout aussi simples. Un cocktail de brandy contient du brandy, du curaçao et des amers.
• Metropolitan: combinez le brandy avec du vermouth sucré et du sirop simple pour un cocktail Metropolitan. En raison de ses ingrédients simples et principalement alcoolisés, ce cocktail peut être un peu puissant, et nous vous recommandons de le servir en plus petites quantités.
• Brandy Alexander: le cocktail dessert provient de crème de cacao et de crème ajoutée à une base de brandy., Aussi appelés digestifs, les cocktails de dessert sont souvent des concoctions plus sucrées destinées à suivre un repas.
• Sidecar: Cognac, liqueur d’orange et jus de citron se combinent pour ce cocktail classique. Vous pouvez également créer cette boisson mélangée avec votre brandy préféré et jouer avec l’équilibre des saveurs.
• French 75: parfois fait avec du gin au lieu du Cognac, ce drink mixte comprend du sirop simple, du jus de citron et du champagne. Secouez le Cognac, le sirop et le jus avant de verser sur de la glace et de napper de champagne.,

La liqueur classique vient du monde entier, mais seule la région de Cognac en France peut créer la contrepartie de l’eau-de-vie. Peu importe ce que vous utilisez, vous êtes sûr de créer un cocktail classique avec un profil de saveur complexe et fruité.

Vodka

contrairement au brandy, la vodka ne vieillit généralement pas et sa couleur reste claire. Vous trouverez des vodkas avec des teneurs en alcool allant de 40 à 50%.

en tant que l’un des types de liqueur dure les plus populaires aujourd’hui, la vodka peut être un ingrédient clé dans presque toutes les boissons., Grâce à la saveur neutre de la vodka, ses utilisations vont du simple au complexe, en s’associant à un ingrédient à plusieurs autres liqueurs. Alors que la vodka vient dans une variété de saveurs, ces boissons mélangées utilisent la forme standard et ajoutent d’autres arômes.

• Vodka martini: une boisson polyvalente, la vodka martini utilise de la vodka, du vermouth sec et des amers avec une garniture comme des olives ou une touche de citron.
• Cosmopolitan: la liqueur D’Orange, le jus de citron vert et le jus de canneberge se combinent avec la vodka pour faire l’une des boissons mixtes les plus populaires.,
• Bloody Mary: faites ce cocktail aussi simple ou aussi complexe que vous le souhaitez, en commençant par une base de jus de tomate et de vodka. Mélanger la sauce Worcestershire et la sauce piquante et garnir d’une branche de céleri.
• Moscow mule: Choisissez une bière au gingembre ou une bière au gingembre lors de la préparation de ce cocktail. Ajouter le jus de lime, la vodka et garnir d’un quartier de lime. Bien que vous deviez servir cette boisson dans une tasse de mule en cuivre pour qu’elle soit traditionnelle, vous pouvez utiliser un verre ordinaire, et cela se révélera tout aussi bon.
• Tournevis: la boisson mixte la plus simple de toutes combine le jus d’orange et la vodka., Ajustez les ratios selon vos préférences et essayez du jus d’orange fraîchement pressé pour un goût encore meilleur.

Jouez avec différentes saveurs de vodka selon vos goûts et ajoutez de la dimension à ces cocktails et à d’autres. Puisque la vodka est une liqueur dure polyvalente et neutre, c’est celle que vous voudrez garder dans votre armoire.

rhum

comme l’eau-de-vie et contrairement à d’autres liqueurs, le processus de fabrication du rhum n’implique pas la fermentation des grains. La canne à sucre ou la mélasse fermentent pour créer du rhum., L’esprit plus doux se décline en de nombreuses variétés, y compris:

• Light
• Dark
• ambre ou or
• épicé
• Over-proof
• aromatisé, comme la noix de coco et d’autres saveurs tropicales

différents processus de vieillissement créent différents types de rhum. Le rhum léger ne vieillit pas, tandis que le rhum foncé vieillit en fûts de chêne. La teneur en alcool typique se situe à 40%, bien que les variétés trop résistantes puissent atteindre 75%. Utilisez ces différents types de rhum pour créer des cocktails tels que ceux ci-dessous.,

• Daiquiri: vous pouvez penser à la friandise fruitée et congelée lorsque vous imaginez un daiquiri, mais la boisson classique utilise un mélange de rhum, de jus de citron vert et de sirop simple.
• Mojito: mélanger la menthe avec du sucre, du citron vert, du rhum et de l’eau gazeuse pour faire cette boisson rafraîchissante. Certaines recettes utilisent du sucre en poudre, mais selon votre choix, assurez-vous de le mélanger avec la menthe et le jus de citron vert.
• Piña colada: pour une boisson estivale fraîche et fruitée, mélangez du jus d’ananas et de la crème de noix de coco avec du rhum léger. Mélanger avec de la glace pour créer une boisson congelée encore plus rafraîchissante.,
• sombre et orageux: le rhum noir et la bière au gingembre créent ce cocktail simple, mais délicieux. Ajouter les amers ou garnir d’un quartier de lime facultatif. Les versions plus simples utilisent uniquement du rhum noir et de la bière au gingembre, mais quoi qu’il arrive, vous vous retrouverez avec un cocktail au rhum fruité typique, plus chaud mais toujours rafraîchissant.
• Hurricane: une boisson complexe comme l’ouragan montre la polyvalence du rhum. Les jus de fruits de la Passion, d’orange et de citron vert se mélangent avec du sirop simple, de la grenadine, des rhums clairs et foncés pour créer la boisson tropicale.,

vous trouverez des distilleries de rhum dans le monde entier, mais la liqueur a des origines dans les Caraïbes. Les racines de l’esprit en font un choix approprié pour les boissons tropicales et estivales. Une fois que vous entrez dans la création de cocktails au rhum, vous voudrez envisager d’avoir plusieurs variétés de rhum à portée de main.

Gin

fabriqué à partir de grains neutres tels que le seigle, l’orge, le blé et le maïs, le gin reste non vieilli et est donc clair, comme la vodka. L’arôme à base de plantes et de pin du gin provient de l’inclusion d’ingrédients botaniques comme les baies de genièvre.,

le Gin a un goût sec — ce qui signifie pas sucré — qui se marie avec des cocktails qui ne sont pas non plus sucrés. Voici quelques boissons mélangées de gin préférées.

• GIN martini: Agiter ou remuer le gin et le vermouth sec avec une touche facultative d’amers. Garnir d’olives ou d’une touche de citron pour compléter cette boisson classique.
• gin tonic: Créez ce cocktail facile selon vos préférences avec une combinaison simple d’eau tonique, de gin et de citron vert.
• Tom Collins: prenez du gin, du jus de citron, du sirop simple et du club soda dans un verre Collins pour commencer ce cocktail., Garnir avec une cerise au marasquin et une tranche de citron ou d’orange.
• Gin fizz: semblable à un Tom Collins, un gin fizz utilise du gin, du jus de citron et du sirop simple secoué avec un blanc d’œuf en option et terminé avec de l’eau gazeuse.

Les Cocktails à base de gin ne contiennent généralement pas beaucoup d’autres composants, car l’esprit a déjà plus de saveur que les autres types de liqueurs. Malgré sa saveur à base de plantes, la plupart des gens ne consomment pas de gin directement, comme vous pouvez le faire avec d’autres spiritueux. La liqueur claire est un favori dans le monde entier, et varie généralement de 35 à 40% de teneur en alcool.,

Tequila

Une autre liqueur fabriquée à partir d’autre chose que des grains, la tequila provient du cœur d’une plante d’agave une fois que les distilleries la cuisent et la jusent. Comme les autres spiritueux, la tequila se décline en de nombreuses variétés en fonction du processus de vieillissement qu’elle subit.

• Argent: également connu sous le nom de blanco, blanc ou platine, la tequila argentée vieillit pendant quelques semaines tout au plus dans des bouteilles en verre ou des réservoirs en acier. Aucun vieillissement de bois-baril ne signifie Aucune couleur brune riche.
• Or: les Distilleries ajoutent des sucres et du caramel avant de distiller pour créer de la tequila dorée, également appelée joven ou oro., Parfois, les distilleries combinent la tequila argentée avec une tequila vieillie de couleur caramel pour créer l’esprit doré.
• Reposado: puisque le nom signifie « vieilli » en espagnol, il n’est pas surprenant que reposado tequila vieillit de deux à 12 mois.
• Añejo: Suivant la logique de reposado tequila, añejo signifie « vintage” en espagnol. Sa couleur plus foncée et sa saveur plus lisse proviennent d’un processus de vieillissement minimum d’un an. La variété añejo devient « extra añejo” une fois vieilli pendant plus de trois ans.,

Le plus tequila âge, plus il a de chance d’avoir un prix plus élevé. Alors que toute variété de tequila peut se tenir seule dans un coup, les variations blanco ou reposado apparaissent généralement dans les cocktails tels que les suivants.

• Margarita: pour une version classique du cocktail, mélangez la tequila, le triple sec et le jus de lime. Expérimentez avec différents jus de fruits et saveurs pour créer une variété de margaritas.,
• Tequila sunrise: une concoction colorée comme la tequila sunrise utilise de la glace mélangée, de la tequila, du triple sec, du jus d’orange et un mélange aigre versé dans un verre avec de la grenadine.
• Paloma: créez cette boisson mixte simple avec de la tequila, du soda au pamplemousse et du jus de citron vert. Blanco ou reposado tequila est le meilleur pour faire un Paloma rafraîchissant.
• Tequini: lancez votre martini en remplaçant le gin ou la vodka par de la tequila, puis ajoutez du vermouth sec et des amers. Garnir avec les olives traditionnelles ou le zeste de citron, ou ajouter des tranches de piment pour un peu de chaleur.,

Contrairement aux autres spiritueux fabriqués dans les distilleries du monde entier, la tequila doit provenir d’endroits spécifiques au Mexique pour avoir l’étiquette « tequila.” La liqueur dure est également parmi les plus puissants des types de spiritueux, ayant un pourcentage d’alcool moyen de 55. Faites preuve de prudence lors de la création des cocktails ci-dessus et d’autres, en ajustant les ingrédients non alcoolisés si nécessaire.

maintenant que vous en savez plus sur les différents types d’alcool, vous voudrez comprendre la différence entre l’alcool et la liqueur., Nous avons mentionné des recettes ci-dessus qui incluent une touche de diverses liqueurs, mais quel est l’ingrédient?

liqueur vs Liqueur

dans les termes les plus simples, la liqueur est une liqueur avec des édulcorants et des arômes ajoutés. Tout, des herbes aux fruits, peut aromatiser les liqueurs, qui ont également une teneur en alcool inférieure à celle de la liqueur. Attendez-vous à trouver une fourchette entre 15 et 30%, bien que l’ABV de certaines liqueurs puisse être plus élevé. En raison de l’édulcorant ajouté, les liqueurs ont également une consistance plus semblable à un sirop.,

certains types courants de liqueurs incluent:

• Triple sec
• Sambuca
• Crème de cacao
• Amaretto

Les Liqueurs peuvent améliorer la saveur d’une boisson mélangée ou éliminer le goût d’alcool parfois fort que les liqueurs dures ajoutent aux cocktails. Puisque les liqueurs contiennent déjà des édulcorants, réduisez la quantité de sirop simple ou de sucre que vous utilisez dans une recette pour maintenir un équilibre. Les recettes tiennent souvent compte de cet ajustement, mais si vous jouez avec votre barman à domicile, c’est quelque chose à garder à l’esprit.,

Vous pouvez également voir le terme « cordial” dans les recettes de cocktail. Les cordiaux sont généralement les mêmes que les liqueurs, étant un esprit sucré. Parfois, les cordiaux sont encore plus sucrés et utilisés dans les boissons de dessert, et parfois ils ne contiennent pas d’alcool. Peu importe ce que vous les appelez, les liqueurs constituent un excellent ajout à votre bar à domicile et à vos cocktails faits maison.

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