En Toscane, nous tenons à vous détendre et siroter un verre de grappa à la fin d’un repas riche. Les clients de nos visites viticoles du Chianti semblent souvent surpris par cela en raison d’une perception commune que la grappa est une sorte de « feu d’eau. »

Il est vrai que cette boisson a eu un mauvais coup dans certains endroits. Mais quand vous en savoir plus sur ce grappa est et comment nous la buvons, vous verrez pourquoi nous l’appelons le « eau de vie”.,

La Grappa est un produit zéro déchet

La Grappa est un spiritueux italien classique produit dans les vignobles de Toscane et ailleurs dans le nord de l’Italie. Il est fabriqué à partir de” grignons  » – – les peaux, les graines et les tiges laissées par la vinification. En effet, le mot « grappa « vient du mot” graspa » qui, dans le dialecte vénitien, désigne les tiges de raisin.

Il est dit que les agriculteurs et les paysans du 15ème siècle ont sauvé le marc, l’ont fermenté et l’ont fait passer à travers un distillateur pour faire une boisson alcoolisée forte pour les aider à traverser l’hiver. C’est toujours une tradition italienne que nous ne gaspillons rien.,

on pensait également que la boisson avait des propriétés curatives. Pendant la Première Guerre mondiale, les soldats italiens l’emportaient dans leurs flacons pour assainir leur eau potable. Sans aucun doute, cela a fonctionné à cause de la forte teneur en alcool De La grappa. La plupart des grappas contiennent près de 40% d’alcool, tandis que certains peuvent atteindre 60%.

Quel est le goût de la grappa? D’une manière générale, cet esprit est de couleur claire, puissant et sec, avec un profil de saveur quelque peu similaire au cognac. Mais le goût réel dépend du type de marc de raisin utilisé pour le faire., Par exemple, le paillis des raisins Sangiovese dans les vins Chianti et Brunello lui donnera des tons de baies sucrées. Le vieillissement en fûts de chêne peut ajouter des notes plus douces de vanille ou de caramel.

comment boire de la grappa

traditionnellement, nous buvons de la grappa après le dîner car elle aide à la digestion. Il doit être servi, soit à température ambiante, soit légèrement refroidi, dans de petits verres. Un verre étroit avec une ouverture légèrement plus large en haut (style tulipe) est idéal pour profiter des arômes., Vous devez faire tourbillonner l’esprit doucement dans le verre, inhaler brièvement l’arôme, puis le goûter en petites gorgées.

certaines personnes boivent de la grappa le matin en la mélangeant à un expresso fumant. Cela s’appelle  » caffè corretto « qui signifie littéralement » café corrigé.”

je vais vous laisser entrer un secret. La Grappa est également délicieuse lorsque vous la versez sur des pêches tranchées, ou sur votre glace à la vanille ou au chocolat. Une fois que vous l’aurez essayé, je suis sûr que vous l’aimerez autant que nous.

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