selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, la maltodextrine est un additif alimentaire GRAS (généralement reconnu comme sûr).

cependant, si une personne mange trop de produits contenant de la maltodextrine, son régime alimentaire est susceptible d’être riche en sucre, faible en fibres et plein d’aliments hautement transformés. Ce type de régime peut augmenter le risque d’hypercholestérolémie, de prise de poids et de diabète de type 2.

la recherche a également établi un lien entre la maltodextrine et les risques possibles pour la santé., Ceux-ci comprennent les éléments suivants:

maltodextrine et diabète

la maltodextrine a un indice glycémique (IG) encore plus élevé que le sucre de table. Cela signifie que la maltodextrine peut provoquer une forte augmentation, ou un pic, de la glycémie des personnes peu de temps après avoir mangé des aliments qui en contiennent.

un pic de glycémie peut être particulièrement dangereux pour les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l’insuline.

un IG élevé signifie que les sucres contenus dans ces aliments entreront rapidement dans la circulation sanguine, où le corps les absorbera., En revanche, les glucides complexes, qui comprennent les haricots et les pâtes de blé entier, sont plus sains car le corps les absorbe lentement. Cela permet aux gens de se sentir rassasiés pendant une période plus longue.

affecte les bactéries intestinales

Les preuves suggèrent que la maltodextrine peut affecter l’équilibre des bactéries intestinales, qui jouent un rôle important dans la santé des gens.

bien que des études chez l’homme soient nécessaires pour le confirmer, les premières recherches sur la souris suggèrent que les personnes qui consomment de la maltodextrine peuvent avoir un nombre réduit de bonnes bactéries et une quantité accrue de bactéries nocives., Cela pourrait potentiellement entraîner des lésions intestinales et un risque plus élevé de maladies inflammatoires de l’intestin.

Une étude a montré que la maltodextrine augmente l’activité de la bactérie Escherichia coli, qui peut jouer un rôle dans le développement de la maladie inflammatoire de L’intestin connue sous le nom de maladie de Crohn.

Une autre étude a établi un lien entre la maltodextrine et la survie de la bactérie Salmonella, qui peut causer une gastro-entérite et un large éventail de maladies inflammatoires chroniques.

Une étude récente a suggéré que la maltodextrine pourrait également compromettre la capacité des cellules à répondre aux bactéries., Il pourrait également supprimer les mécanismes de défense de l’intestin contre eux, conduisant à des troubles intestinaux.

des Allergies ou des intolérances

de Nombreux additifs alimentaires peuvent provoquer des allergies ou des intolérances. Les effets secondaires peuvent inclure des réactions allergiques, un gain de poids, des gaz, des flatulences et des ballonnements.

la maltodextrine peut également provoquer une éruption cutanée ou une irritation de la peau, de l’asthme, des crampes ou des difficultés respiratoires.

Les principales sources de maltodextrine seront le maïs, le riz et la pomme de terre, mais les fabricants peuvent parfois utiliser du blé., Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten doivent savoir que, bien que le processus de production élimine la plupart des composants protéiques, la maltodextrine dérivée du blé peut encore contenir du gluten.

ingrédients génétiquement modifiés (GM)

le maïs GM, qui est un organisme génétiquement modifié (OGM), est une source courante de maltodextrine.

l’Organisation Mondiale de la santé (OMS) déclare que les OGM sont sûrs à consommer.

cependant, les OGM peuvent être nocifs pour l’environnement ou la santé des gens en raison de l’utilisation accrue d’herbicides et de pesticides sur les cultures OGM., Il y a aussi une chance que le matériel génétiquement modifié puisse pénétrer dans les plantes et les animaux sauvages, ou dans le corps humain par le biais de l’alimentation.

beaucoup de gens croient qu’il existe un lien entre les OGM et divers problèmes de santé, y compris le cancer, les problèmes rénaux, la maladie d’Alzheimer, la résistance aux antibiotiques, les allergies et les problèmes de reproduction.

Il y a peu de preuves que cela est vrai, bien que certains pensent que le manque de preuves pourrait être en partie dû à la censure de la recherche sur les OGM. La revue Environmental Sciences Europe a publié un article à l’appui de cette théorie.,