qui ont déterré ils ont été inventés par les classes supérieures anglaises

• Jusqu’à récemment, la première recette connue de beignets datant de 1847
• L’américain Hanson Gregory a prétendu les avoir inventés à bord d’un navire
• Livre De Cuisine écrit en 1800 par la baronne anglaise a une recette de couverts de sucre et laissés près du feu pour se lever

Les Américains disent qu’ils les ont inventés, mais les Néerlandais ne sont pas d’accord et ont longtemps prétendu que les friandises sucrées et calmars étaient les leurs.,

Mais il semblerait maintenant qu’ils se trompent tous les deux, car l’humble beignet a en fait été inventé par les Britsh.

Jusqu’à présent, la première recette connue de beignets datait de 1847, lorsque L’américain Hanson Gregory prétendait les avoir inventés à bord d’un navire de commerce de chaux alors qu’il n’avait que 16 ans.,

mais des documents ont été trouvés montrant que la femme d’un médecin de la société à Hertford, en Angleterre, a enregistré sa propre recette pour eux en 1800.

La recette de la baronne Elizabeth Dimsdale pour les « dow nuts » a été prise d’une cuisinière locale, connue uniquement sous le nom de Mrs Fordham.

ses ingrédients comprenaient du sucre, des œufs, de la muscade, du beurre et de la levure, qui sont transformés en une pâte qui est roulée et coupée en « noix ».,

Les noix sont ensuite frites dans du « saindoux de porc » avant d’être recouvertes de sucre et laissées au feu pour se lever.,e c1800

l’historienne Dr Heather Falvey a découvert la recette vieille de 213 ans livre quand elle a été alertée de son potentiel par un historien américain de la nourriture.,

recette de la baronne DIMSDALE

ingrédients:

un quart de picotement de fleur / une Livre de sucre humide/10 œufs (jaunes& blancs) / une noix de muscade (râpée) / 3/4 d’une Livre de beurre frais / un quart d’une pinte de levure.

Technique:

• faites d’abord fondre le beurre sur le feu dans du lait; écrémer le beurre.
• mélanger le sucre et la muscade avec la farine, en faisant un trou en haut.,
• filtrer les œufs et la levure mélangés ensemble à travers un tamis dans la farine; puis mettre le beurre écrémé du lait dans celui-ci aussi, avec autant de lait que nécessaire pour en faire une pâte.
• laissez-le reposer près du feu une demi-heure pour se lever, en jetant un chiffon dessus. Ensuite, roulez-le épais ou mince comme vous le souhaitez, en le coupant en noix avec un fer à repasser.
• jetez – les dans des porcs-du saindoux presque bouillant; s’ils sont assez bouillants, ils risquent d’être noirs et s’ils ne sont pas près de bouillir, ils seront gras. Remuer avec une écumoire avec des trous.,
• sortez-les avec, mettez-les dans un Cullender mais ne mettez pas les chauds au froid, sinon ils seront lourds.
• Plus la pâte est roulée fine, plus elle sera légère et croustillante.
• Un peu de sucre devrait d’abord être mis à la levure et un peu de lait, et le mettre près du feu une heure pour se lever.

La Baronne, épouse du baron Thomas Dimsdale, pionnier de la variole, a compilé une collection de plus de 80 conseils ménagers et de 700 recettes.,

Le Dr Falvey, historien pour la Hertfordshire Record Society, pense que même avec une marge d’erreur de huit ans, la baronne peut prétendre être la reine originale du beignet.

elle a déclaré: « l’historien américain de l’alimentation était arrivé à la conclusion que les beignets provenaient du Hertfordshire et le premier enregistrement qu’il a trouvé était en 1810.

 » il se demandait si quelqu’un dans l’association était au courant et cela a frappé une cloche avec moi alors que je me souvenais des beignets du livre.,

‘on ne sait pas de qui vient la recette, ce qui est frustrant, mais elle a commencé à l’écrire juste après 1800 et la dernière entrée Date de 1808. »

le Dr Falvey a ajouté: « elle ne donne pas beaucoup d’instructions sur la façon de le faire.

 » C’est plus quoi utiliser. J’ai essayé quelques-unes des recettes sucrées et elles se sont bien déroulées. »

Les chercheurs pensaient auparavant que les beignets provenaient des colons néerlandais du 19ème siècle aux États-Unis.

Les théories rivales suggèrent qu’ils ont été importés aux États-Unis au 19ème siècle par les colons néerlandais de la côte Est.,

Le Dr Falvey a publié la toute première recette de beignets dans « the Receipt Book of Baroness Elizabeth Dimsdale c1800 », qui a été publié la semaine dernière.

d’Autres recettes comprennent les différentes soupes, poissons, tartes, viandes et desserts.

Le Baron Dimsdale a reçu le titre de Baron Dimsdale de L’Empire russe par Catherine la Grande après avoir aidé un membre de sa famille qui avait la variole.

Les disques de la famille ont été donnés à la Hertfordshire Record Society par L’un de leurs descendants, Robert Dimsdale, qui vit maintenant en Suisse.,