qui est Nathan Pritikin?

né en 1915, Nathan Pritikin était un candidat improbable pour devenir un chef de file dans le domaine de la nutrition et de la médecine du mode de vie. Pritikin a commencé sa carrière en tant qu’ingénieur et inventeur à succès pour des sociétés telles que General Electric, Honeywell et Bendix.

Cependant, un diagnostic de maladie cardiaque à l’âge de quarante-deux recentré son attention sur l’amélioration de sa santé personnelle.,

Pritikin les médecins de l’avertit que les maladies cardiovasculaires était une maladie incurable. Refusant de croire ce pronostic, Pritikin a fait des recherches voraces sur les régimes alimentaires des personnes du monde entier présentant les taux de maladie les plus bas.

sur la base de cette recherche, il a créé un régime faible en gras centré sur les aliments végétaux entiers, ce qui a considérablement réduit son cholestérol et amélioré sa santé globale.,

malheureusement, Pritikin est décédé à l’âge de soixante-neuf ans après une longue bataille contre la leucémie. Cependant, son autopsie a révélé des artères sans plaque et un système cardiovasculaire remarquablement sain.

qu’Est-Ce que Le Régime de Pritikin?

Le régime Pritikin est un régime riche en fibres et faible en gras conçu pour réduire le cholestérol et améliorer la santé cardiaque. Sur ce plan, environ 70-80% des calories proviennent des glucides, 10-15% des graisses et 10-15% des protéines.

alors que le régime Pritikin comprend de très petites quantités de produits animaux, les aliments végétaux sont la star de chaque repas.,

Le régime de Pritikin intègre également l’activité physique dans son modèle de style de vie d’intervention. En plus des changements alimentaires, le régime Pritikin recommande des exercices aérobiques quotidiens, un entraînement en force trois fois par semaine et des étirements réguliers pour favoriser le bien-être général.,

Comment Suivre Le Régime Pritikin

Le régime de Pritikin n’est pas un phénomène nouveau plan destiné à aider à la perte de pouce de notre taille ou nous aider à obtenir six pack abs. Au lieu de cela, ce régime repose sur des principes fondamentaux de la nutrition pour améliorer de manière globale notre santé.

manger une variété d’aliments végétaux entiers et faire de l’exercice aide à prévenir les maladies et à promouvoir la santé humaine., Cela étant dit, jetons un coup d’œil à la liste des aliments du régime Pritikin:

comme vous pouvez le voir, les aliments riches en matières grasses et en cholestérol tels que le fromage, les viandes transformées et les jaunes complètement évité sur le régime Pritikin. En outre, certains aliments d’origine animale tels que les viandes maigres et les poissons à faible teneur en mercure sont autorisés.

cependant, les quatre principaux groupes alimentaires de fruits, de légumes, de grains entiers et de légumineuses constituent la grande majorité des calories consommées dans le régime Pritikin.,

résumé: le régime Pritikin est un régime à base de plantes, avec seulement une fraction des calories provenant de sources animales. Les aliments transformés et les aliments riches en graisses et en cholestérol sont limités ou complètement évités.

avantages du régime Pritikin

1. Accent mis sur les aliments végétaux entiers

réduction du risque de maladie cardiaque

Nathan Pritikin a aidé des milliers de personnes tout au long de sa carrière à guérir ou à améliorer considérablement leur maladie cardiaque., Depuis lors, de nombreuses études ont confirmé les effets puissants de l’intervention sur le mode de vie et de la nutrition à base de plantes sur le nettoyage des artères (1).

L’exemple le plus impressionnant de ces études a peut-être été mené par le Dr Caldwell Esselstyn de la Cleveland Clinic en 2014. Dans ses recherches, 198 patients atteints d’une maladie cardiovasculaire avancée se sont portés volontaires pour suivre un régime entièrement à base de plantes.

sur les 177 patients qui ont suivi le régime à base de plantes pendant plus de trois ans, 99,4% d’entre eux ont évité et inversé leur maladie cardiaque.,

en revanche, sur les vingt et un patients qui n’ont pas respecté le régime alimentaire, treize d’entre eux ont subi un événement cardiaque majeur tel qu’une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Cette étude historique démontre qu’un régime à base de plantes peut inverser les maladies cardiaques-aucun autre régime n’a jamais accompli cet exploit (2).

Risque réduit de Cancer

la prescription pour améliorer les maladies cardiaques est en fait la même prescription pour lutter contre le cancer: un régime alimentaire à base de plantes fait les deux., En 2006, quatre chercheurs de L’UCLA ont testé la capacité du régime Pritikin à combattre les cellules cancéreuses du sein.

Les sujets de cette expérience ont été séparés en deux groupes: un groupe expérimental qui suivait le régime Pritikin et un groupe témoin qui suivait le régime américain standard.

après seulement douze jours, des échantillons de sang ont été prélevés dans chaque groupe et coulés sur des boîtes de Pétri contenant des cellules cancéreuses du sein. Après les douze jours de régime à base de plantes, le sang du groupe expérimental a tué les cellules cancéreuses à un taux 20-30% plus élevé que celui du groupe témoin (3).,

Dans les photos ci-dessus, les points blancs représentent le cancer dell mort. Comme vous pouvez le voir, à gauche, le sang des femmes qui suivent un régime alimentaire moyen n’a causé la mort que de certaines cellules cancéreuses.

cependant, la photo de droite représente les effets du sang des femmes suivant un régime à base de plantes pendant douze jours — leur sang avait acquis la capacité de tuer plus de cellules cancéreuses que jamais auparavant.

Une étude similaire a été menée sur l’alimentation et les cellules cancéreuses de la prostate., Cependant, cette fois, les sujets ont suivi les deux régimes pendant un an au lieu de moins de deux semaines. Un régime à base de plantes a réduit la croissance des cellules cancéreuses de la prostate de 70%, soit huit fois celle du régime américain standard.

Mais pourquoi les aliments d’origine animale ont tendance à favoriser le cancer plus efficacement que les aliments d’origine végétale? La réponse peut résider dans la protéine connue sous le nom D’IGF-1, qui signifie insuline comme facteur de croissance-1. La consommation de protéines animales tend à augmenter les niveaux de la protéine IGF-1 dans le corps., Des niveaux accrus D’IGF-1 circulant dans le sang sont fortement corrélés avec le cancer, en particulier le cancer de la prostate.

Une méta-analyse de 42 études publiées en 2009 dans L’International Journal of Cancer « confirme que la lGF-I circulante élevée est positivement associée au risque de cancer de la prostate »(4). IGF-1 joue un rôle crucial dans la promotion et la progression de chaque étape du cancer.

Il aide même notre corps à subir l’angiogenèse, la création de nouveaux vaisseaux sanguins pour nourrir les cellules cancéreuses., Lorsque nous mangeons un régime riche en protéines animales, nous nous mettons à risque pour des niveaux accrus D’IGF-1 et la croissance des cellules cancéreuses.

3. Pas de comptage de calories

de nombreux programmes de régime encouragent le comptage constant des calories et la journalisation des aliments. Bien que le suivi de ce que nous mangeons puisse être un outil utile, compter les calories peut également consommer notre temps et causer du stress à de nombreuses personnes. À vrai dire, le nombre de calories dans un aliment ne vous dit rien sur sa qualité nutritionnelle.,

nous devrions nous préoccuper des types d’aliments que nous mangeons plutôt que du nombre de calories que ces aliments contiennent.

Sur le régime Pritikin, la nourriture est destinée à être utilisée comme carburant pour nous donner de l’énergie tout au long de la journée. Les aliments végétaux entiers sont naturellement riches en vitamines, minéraux, composés phytochimiques, antioxydants et faibles en calories. Par conséquent, nous pouvons nourrir notre corps et manger avec intuition au lieu de quantifier chaque repas.

4. Éviter la malbouffe

Le régime Pritikin met l’accent sur la consommation d’aliments entiers plutôt que d’aliments transformés., Les aliments transformés tels que les chips et les biscuits sont riches en sucre ajouté, en sodium, en graisses saturées et en huiles malsaines. D’autre part, les aliments entiers tels que les fruits et légumes contiennent beaucoup plus d’antioxydants, de fibres, de vitamines et de minéraux.

la Malbouffe est tout simplement le mauvais carburant pour le corps humain. Lorsque nous mangeons beaucoup, nous avons tendance à développer la maladie au fil du temps. Au lieu de cela, nous devrions nous concentrer sur le remplissage de notre alimentation avec des aliments plus sains comme les fruits et légumes.,

selon l’Organisation Mondiale de la santé, environ 2,8 millions de décès chaque année sont liés à une faible consommation de fruits et légumes. En outre, d’autres chercheurs ont constaté que si seulement la moitié de la population des États-Unis ne mangeait qu’une portion de fruits et de légumes de plus chaque jour, on estime que 20 000 nouveaux cas de cancer pourraient être évités (5).

clairement, il s’agit d’une situation de vie ou de mort. Heureusement, le régime Pritikin est plein d’aliments végétaux entiers favorisant la santé et très faible en malbouffe.,

résumé: le régime Pritikin est plein d’aliments végétaux entiers qui peuvent réduire notre risque de maladie cardiaque et de cancer, ainsi que d’augmenter notre longévité.

inconvénients du régime Pritikin

1. Inclusion d’aliments riches en cholestérol

Nathan Pritikin a conçu à l’origine le régime Pritikin dans le but de réduire son taux de cholestérol sanguin. L’augmentation de l’apport en cholestérol est fortement associée à un taux élevé de cholestérol sanguin., En d’autres termes, lorsque nous mangeons des aliments contenant du cholestérol, plus de cholestérol a tendance à s’installer dans notre circulation sanguine (6).

étant donné que seuls les aliments d’origine animale contiennent du cholestérol, le régime Pritikin ne permet que de très petites portions de protéines animales (de la taille d’un jeu de cartes). Par exemple, Pritikin n’autorise que 85g ou moins de poulet ou de poisson chaque semaine dans son alimentation (7).

pour mettre cela en perspective, une poitrine de poulet est de 55g en poids et une portion de saumon de la taille standard du restaurant est d’environ 90g., Néanmoins, si L’Objectif du régime Pritikin est de réduire le cholestérol et la graisse corporelle, pourquoi inclure des aliments d’origine animale?

selon presque toutes les mesures, les aliments végétaux sont plus sains que les aliments d’origine animale. Prenez les antioxydants par exemple. Les antioxydants sont des particules qui réduisent les dommages causés à nos cellules et aident à prévenir presque toutes les maladies chroniques. En moyenne, les aliments végétaux contiennent 64 fois plus d’antioxydants que les aliments d’origine animale (8).,

la Fibre représente un autre élément qui est, par définition, n’a trouvé dans les plantes. La fibre aide à protéger contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité et un certain nombre d’autres maladies chroniques (9).

alors que beaucoup de gens sont préoccupés par l’obtention de suffisamment de protéines, nous devrions en fait être préoccupés par l’obtention de suffisamment de fibres, car moins de 3% des Américains mangent l’apport quotidien recommandé en fibres de seulement 25-30 grammes (10).,

En outre, les aliments d’origine animale sont généralement beaucoup plus caloriquement denses que les aliments d’origine végétale. En conséquence, manger trop d’aliments d’origine animale peut entraîner un gain de poids. Au contraire, il existe peu d’exemples de personnes prenant du poids en mangeant trop de fruits et légumes, car ils sont relativement faibles en calories.

bien que le régime Pritikin n’autorise que les produits d’origine animale en petites portions, ils peuvent tout de même augmenter notre risque de maladie chronique. Même les viandes rouges non transformées sont étiquetées comme « cancérogènes probables » par le Centre International de recherche sur le Cancer (11).,

quand il s’agit de choisir nos protéines, les pois chiches seront toujours une option plus saine que le poulet, peu importe la taille de la portion.

résumé: le régime Pritikin permet la consommation de petites quantités de protéines animales chargées de cholestérol, ce qui a été démontré pour augmenter notre risque de maladie cardiaque.

Conclusions

Le régime de Pritikin représente une amélioration significative par rapport au régime Américain standard., Les milliers de patients qui ont considérablement amélioré leur maladie cardiaque en suivant le régime alimentaire et le programme D’exercice de Pritikin en sont la preuve.

un régime alimentaire à base de plantes peut aider à prévenir, traiter et parfois inverser les maladies cardiaques, le cancer, l’hypertension, le diabète et d’autres maladies chroniques qui affligent le monde occidental. Cela étant dit, nous n’avons pas besoin d’attendre que nous soyons malades pour commencer à manger sainement. Le régime Pritikin est une option très saine pour les personnes de tous âges et modes de vie.,

Conclusion finale: moins l’inclusion d’une petite quantité de produits animaux, le régime Pritikin est plein d’aliments végétaux riches en nutriments, ce qui en fait l’un des régimes les plus sains de la planète.

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1., Jhamnani, S, D Patel, l Heimlich, F King, B Walitt et j Lindsay. « Méta-analyse des effets des Modifications du mode de vie sur le fardeau athérosclérotique coronaire et carotidien. »Le journal américain de cardiologie. Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, 15 janvier 2015.

2. Esselstyn, Caldwell B, Gina Gendy, Jonathan Doyle, Mladen Golubic et Michael F Roizen. « Un moyen d’inverser la CAO?” Le Journal de la médecine de famille. Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, juillet 2014.

3. Barnard, R James, Jenny Hong Gonzalez, Maud e Liva et Tung H Ngo., « Effets D’un régime faible en gras et riche en fibres et D’un programme D’exercice sur les facteurs de risque de Cancer du sein in Vivo et la croissance des cellules tumorales et L’apoptose in Vitro.” La Nutrition et le cancer. Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, 2006.

5. Reetica, McConchie et Robyn. « Promouvoir la consommation de fruits et légumes pour une meilleure santé. Les campagnes ont-elles atteint les objectifs?, Appétit. »DeepDyve. Elsevier, 1er Août 2014.

6. Ginsberg, H N, W Karmally, m Siddiqui, s Holleran, A R Tall, W S Blaner et R Ramakrishnan., « Les augmentations du cholestérol alimentaire sont associées à des augmentations modestes du cholestérol LDL et HDL chez les jeunes femmes en bonne santé. »Artériosclérose, thrombose et biologie vasculaire. U. S. National Library of Medicine, février 1995.

7. Médecine Alternative: Élargir Les Horizons Médicaux. Torrance, CA: Ferme les Écoles, Inc., 1995.

8. Carlsen, Monica H, Bente l Halvorsen, Kari Holte, Siv K Bøhn, Steinar Dragland, Laura Sampson, Carol Willey, et coll. « La teneur totale en antioxydants de plus de 3100 Aliments, Boissons, épices, herbes et suppléments utilisés dans le monde entier.” Nutrition journal., BioMed Central, 22 Janvier 2010.

9. Dilzer, Allison. « La famille des fibres alimentaires: variété alimentaire pour un Maximum… : Nutrition Aujourd’Hui. »LWW. Consulté Le 15 Avril 2020.

10. « NHANES-ce que nous mangeons en Amérique. »Centers for Disease Control and Prevention. Centers for Disease Control and Prevention, 6 novembre 2015.

11. « Q&Un Sur la Cancérogénicité de la Consommation de Viande Rouge et de Viande transformée. »Organisation Mondiale De La Santé. Organisation Mondiale De La Santé, 17 Mai 2016.