Cette recette facile de soupe de céleri crémeuse n’a pas de crème, ce qui en fait une version végétalienne et faible en gras de la= »1f3a4b072f »> délicieux.
servez cette délicieuse recette avec du pain à l’ail fait maison pour un repas simple et réconfortant.,
une soupe de céleri épaisse et crémeuse qui est saine et délicieuse
maintenant que le temps se refroidit, il est temps de passer plus de temps dans la cuisine! Quand le temps se refroidit, je veux de la nourriture réconfortante, et j’ai soif de soupes en particulier!
Cette recette phénoménale est une soupe de légumes saine qui est soyeuse, épaisse et crémeuse, tout comme lorsqu’elle est faite de manière traditionnelle, mais cette soupe a 90% moins de calories!
pour réduire les calories, j’ai trouvé un moyen de faire de belles soupes crémeuses qui n’ont pas un peu de crème., L’astuce-ajouter une pomme de terre qui ajoute au volume ainsi que l’ajout d’une constance crémeuse.
Pourquoi cette recette fonctionne:
- l’Utilisation de grandes quantités de céleri que les cuisiniers en stock avec une touche d’ail, fait une soupe pleine de saveur sans la nécessité d’utiliser des ingrédients.
- l’utilisation de pommes de terre pour épaissir la soupe lui donne plus de corps et de consistance soyeuse.
- réduire la soupe en purée avec la pomme de terre donne une soupe crémeuse sans la graisse ajoutée.
celui-ci est ma recette de prédilection quand j’ai envie de soupe, j’adore la rapidité avec laquelle il se réunit., La seule partie fastidieuse est de hacher le céleri, l’ail, les oignons et d’éplucher une ou deux pommes de terre. Il est vraiment simple à faire.
choisir le meilleur céleri pour la soupe de céleri
- Choisissez du céleri clair et croustillant avec des tiges fermes et serrées.
- achetez toujours du céleri avec les feuilles encore attachées. Les feuilles sont emballé avec la saveur.
- Les feuilles de céleri devraient être d’une couleur vert pâle et brillante. Ils doivent également être fermes, non fanés ou brunissants.
C’est une belle soupe., J’ai des amis qui l’adorent même s’ils n’aiment pas normalement le céleri.
comment faire une soupe de céleri crémeuse:
commencez par couper le céleri en morceaux à peu près de la même taille, environ un pouce à 1,5 pouce, ne vous inquiétez pas de la précision car la soupe va être réduite en purée de toute façon. Vous voulez juste qu’il Cuisine uniformément. 
Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen.
ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté.
Ajouter l’ail et cuire une autre minute.
ajouter le céleri.,
Versez le bouillon.
ajouter le sel, le poivre, la pomme de terre et le persil.
Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition.
couvrir et baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le céleri et les pommes de terre soient suffisamment tendres pour être facilement réduits en purée (mais ne les laissez pas pâteux).
retirer la soupe du feu et retirer suffisamment de bouillon pour que le céleri soit juste recouvert du bouillon restant. Mettez le stock réservé de côté.,
retirez ensuite une partie du céleri haché et réservez.
ceci sera ajouté dans la soupe pour lui donner de la texture.
réduire la soupe en Purée avec un mélangeur à bâtonnets dans la casserole en ajoutant le bouillon réservé petit à petit jusqu’à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
Si vous n’avez pas de mélangeur à bâtonnets, un robot culinaire ou un mélangeur fonctionnerait aussi.
Ajouter à la réserve de céleri, mélanger, servir chaud et déguster!,
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Faits nutritionnels du céleri
le céleri est principalement composé d’eau (environ 95%), ce qui le rend très faible en calories, en glucides et en graisses, mais pas terriblement riche en vitamines ou minéraux., Le céleri est une bonne source de vitamine K (une tasse contient 30% de la valeur quotidienne recommandée par la FDA américaine).
le céleri est une bonne source de potassium, de molybdène folate et de fibres. Il contient également de petites quantités de vitamines A, C, et certaines vitamines B.
conseils du cuisinier:
- pour éviter le céleri filandreux, utilisez les branches de céleri les plus tendres qui sont plus proches du milieu de la tête. Le céleri de couleur plus claire est moins susceptible d’avoir des cordes.
- pour tester si votre céleri est filandreux (ce qui peut être désagréable pour certains), avant de couper le céleri, cassez-le en deux à la main., Si vous voyez les cordes sortir de la pause (voir photo ci-dessus), épluchez le céleri pour enlever les cordes.
- pour retirer les cordes du céleri, nettoyez et épluchez l’arrière de la tige avec un éplucheur de légumes (pour des instructions plus détaillées, vous pouvez voir cette vidéo sur YouTube) ou simplement en cassant votre céleri en sections et en retirant les côtes filandreuses exposées.
- vous Voulez une faible teneur en glucides de la variation? Remplacez la pomme de terre par du chou-fleur. Je l’ai fait et cela fonctionne très bien.
j’adore vraiment cette recette et j’aimerais juste savoir ce que vous pensez si vous l’essayez., 🙂 Et j’aimerais savoir quels sont vos secrets faibles en gras pour une alimentation saine!
avez – vous un ingrédient ou une technique secrète? Veuillez partager dans la section commentaires ci-dessous!
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prenons Crémeux de Céleri Soupe
instructions
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Chop le céleri en morceaux à peu près de la même taille, environ un pouce-1.,5 pouces, ne vous inquiétez pas de la précision car la soupe va être réduite en purée de toute façon. Vous voulez juste qu’il Cuisine uniformément.
-
dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce que doux.
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ajouter l’ail et cuire encore une minute avant d’ajouter le céleri, le bouillon, la pomme de terre et le persil. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition.,
-
couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le céleri et les pommes de terre soient suffisamment tendres pour pouvoir être facilement réduits en purée (mais ne les laissez pas devenir trop pâteux).
-
Retirez la soupe du feu. Si nécessaire, à l’aide d’une louche, retirez suffisamment de bouillon pour que le céleri soit juste couvert. Mettez de côté tout stock réservé.
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retirer une partie du céleri haché avec une cuillère à fente (1-2 cuillerées) et réserver.,
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réduire la soupe en Purée avec un mélangeur à bâtonnets dans la casserole – en ajoutant le bouillon réservé petit à petit jusqu’à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
-
Ajouter à la réserve de céleri, mélanger et servir chaud.
Conseils + Notes
- Si vous n’avez pas de mixeur, robot culinaire ou au mélangeur serait tout aussi bien pour les réduire en purée la soupe.
- pour éviter le céleri filandreux, utilisez les branches de céleri les plus tendres qui sont plus proches du milieu de la tête., Le céleri de couleur plus claire est moins susceptible d’avoir des cordes.
- pour tester si votre céleri est filandreux (ce qui peut être désagréable pour certains), avant de couper le céleri, cassez-le en deux à la main. Si vous voyez les cordes sortir de la pause (voir photo ci-dessus), épluchez le céleri pour enlever les cordes.
- pour retirer les cordes du céleri, nettoyez et épluchez l’arrière de la tige avec un éplucheur de légumes (pour des instructions plus détaillées, vous pouvez voir cette vidéo sur YouTube) ou simplement en cassant votre céleri en sections et en retirant les côtes filandreuses exposées.,
Nutrition Information:
notes de mise à jour: cette recette a été publiée à L’origine en 2014, mais publiée à nouveau en 2018 pour inclure des instructions étape par étape, des informations nutritionnelles, de nouvelles photos et une vidéo.,
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