Top 10 des Plus Populaires Sud-Africain des Aliments

cuisine Sud-Africaine est aussi diversifiée que la culture. Il n’est pas étonnant que les gens l’appellent la nation arc-en-ciel, car le pays abrite de nombreuses ethnies de presque tous les pays du monde., Fait intéressant, les plats étrangers qui ont migré dans le pays ont vu une évolution dans leurs recettes originales mais restent respectueux de leur origine.

la plupart du monde considère la différenciation raciale comme noire ou blanche, tandis que les Sud-Africains sont un mélange de presque tout le monde. Les Caucasiens d’Europe sont un mélange de Néerlandais, d’allemand, de français et d’anglais. Les gens de couleur pourraient être des mélanges de plusieurs tribus, qui ont des plats culturels différents et uniques qui jouent un rôle vital dans la création de la palette de l’Afrique du Sud.,

Voici les dix meilleurs plats qui ont évolué pour devenir les Favoris les plus populaires parmi les habitants. Chacun est livré avec une variété de recettes, mais nous expliquerons les ingrédients de base qui rendent ces plats uniques. Il sera intéressant de voir comment ils évolueront dans les 1000 prochaines années.

Bobotie (prononcé ba-bo-tea)

beaucoup se disputent A propos de l’origine de bobotie., L’écrivain romain Apicius a décrit un plat similaire qui a des couches de viande et d’épices. Les Hollandais, cependant, ont enregistré une recette en 1609 qui a migré vers L’Afrique du Sud et que la communauté malaise du Cap a épicé jusqu’à ce qui est aujourd’hui.

la Bobotie est de la viande hachée épicée avec du curry à feu moyen, du curcuma, de l’ail, du zeste de citron, des oignons, des herbes, du sel et du poivre. La plupart aiment ajouter des raisins secs. Cuit jusqu’à cuisson complète, le plat est garni d’un mélange d’œufs et de lait et remis dans le four pour le réglage.,

Une fois la couche supérieure de type crème pâtissière fixée, le plat est coupé en carrés et servi sur du riz jaune (riz blanc à grains longs cuit avec du curcuma et des raisins secs) et de la confiture d’abricot fondue et du chutney de fruits.

Biltong et Droëwors (Saucisse Séchée)

Biltong et Droëwors sont guéris de la viande consommée en tant que collations savoureuses., Cette délicatesse est culturellement associée à regarder le rugby, le cricket et le football (football), les sports les plus populaires du pays, ou lors de longs voyages sur la route.

Biltong est des morceaux de viande trempés dans une saumure et suspendus pour guérir. C’est une ancienne méthode maritime de conservation de la viande. Bien que pas en bonne santé, les habitants préfèrent biltong avec des couches généreuses de graisse.

Droëwors (saucisse séchée) passe par un processus similaire, mais au lieu de coupes de viande, le hachis de bœuf haché et la graisse de mouton sont mélangés avec des épices pour faire une saucisse fine. La saucisse pend pour guérir.,

Potjiekos

Potjiekos traduit littéralement comme « nourriture dans un pot”. La saveur du plat grâce à son importance à un type de potjie, également appelé un four hollandais, et le processus de cuisson. Toute recette de ragoût fonctionne bien, mais la méthode traditionnelle consiste à superposer des légumes frais sur la viande avec un peu de sauce—le pot en fonte cuit à feu doux, généralement à l’extérieur sur un petit feu., Le contrôle de la chaleur du feu est un art que la plupart des sud-africains autochtones ont appris dès leur plus jeune âge.

Les cuisiniers expérimentés évitent de soulever le couvercle pour vérifier le plat autant que possible afin que le contenu du pot conserve sa chaleur et son humidité. Le temps de cuisson est déterminé par le nombre de couches et de viande épaisse, qui est généralement au fond.

lorsque la nourriture est prête, elle n’est pas agitée, mais est préparée avec une cuillère par le bas. Des morceaux de viande tendus se transforment en gelée, rendant la viande tendre et savoureuse.

4., Biryani

le Biryani est fabriqué à partir d’épices Indiennes, du riz et de la viande. La viande est généralement du bœuf haché ou du poulet, mais traditionnellement de la chèvre, des crevettes, du porc, de l’agneau ou du poisson étaient utilisés. Le mot birian en persan signifie « frit avant la cuisson ». Le plat est fait précisément de cette façon, et le riz et la viande sont mélangés après la cuisson. Ce plat est récemment devenu populaire dans le reste du pays, car les personnes de couleur D’ascendance musulmane ont dévoilé leurs secrets.,

Les épices mélangées ont généralement une saveur forte mais équilibrée. Les habitants incorporent leur propre torsion en ajoutant des lentilles et des légumes.

boerewors (traduit par saucisse fermière)

aux étrangers, boerewors ressemble à une saucisse nature, mais les bouchers en Afrique du Sud sont très familiers avec les règles strictes pour faire cette saucisse authentiquement. Les habitants classent la qualité d’un boucher par la qualité de leurs boerewors., Il y a une marge de manœuvre pour les bouchers pour mettre leur propre spin créatif sur le plat, tant qu’ils suivent les directives, qui sont:

• la saucisse doit contenir au moins 90% de viande.
• Les 10% restants ne doivent être que des épices et d’autres ingrédients.
• Le mélange de viande doit toujours être une majorité de près de boeuf haché. Le porc et l’agneau peuvent être ajoutés pour la saveur et la consistance.
• La viande ne doit pas contenir plus de 30% de matières grasses.,

Les habitants traditionnellement braai (barbecue) boerewors sur un feu, et pendant la cuisson, il est essentiel de ne pas piquer le boîtier—tous les jus seront épuisés, résultant en une saucisse sèche.

Farine de Pap (Bouillie de Maïs / Repas)

Cette grossière de la farine de maïs est un aliment de base dans la majorité des ménages. Il est bon marché, n’a pas besoin d’être réfrigéré et reste frais pendant une longue période. Le maïs est cuit avec de l’eau. Le rapport eau / repas mealie dépend de la consistance requise pour le repas., Généralement, le stywe pap (épaisseur de polenta) est cuit avec un rapport 1:1 avec de l’eau et est bon à manger avec des ragoûts et de la viande. La bouillie friable, presque comme le couscous, est l’alternative au stywe pap, mais le slap pap (bouillie qui coule) est généralement consommé pour le petit déjeuner avec du lait, du sucre et du beurre.

Vetkoek (Pain Frit)

Un vetkoek est une mauvaise version d’un burger brioche., Il est croustillant et doré à l’extérieur tandis que moelleux à l’intérieur. Les habitants les farcissent avec du hachis au cari ou des mélanges de mayonnaise au poulet. Les plus petits sont consommés comme des beignets ou avec une cuillerée de beurre et de confiture, tout comme les flapjacks.

Sosaties

un Autre plat de Malaise origine est sosaties, plus communément connu dans le reste du monde que les kebabs. Ce sont des brochettes de viande et de légumes marinés dans une sauce épicée., La viande de Sosatie se compose généralement d’Agneau, de poulet, de bœuf ou de porc. Les habitants les cuisinent généralement sur un braai (barbecue) pour ajouter une saveur fumée.

Koeksisters

Un koeksister est un snack sucré de torsadée et tressés pâte infusé (INFUSÉ AVEC QUOI?)et frit jusqu’à ce que croustillant et doré. C’est un peu comme le noeud papillon chinois mais plus petit, plus épais et beaucoup plus doux., Les bandes de pâte torsadées ou pliées sont frites dans de l’huile chaude, puis immédiatement trempées dans du sirop froid ou du miel. La pâte aspire les choses sucrées et devient croustillante. Le koeksister est légèrement dur à l’extérieur tandis que doux et doux à l’intérieur. Ils sont tellement vénérés que la ville D’Orania a érigé une statue de koeksister pour célébrer les femmes qui vendent leurs produits de boulangerie pour amasser des fonds pour les églises et les écoles.

10., Melktert (Tarte au Lait)

La plupart des Sud-Africaine célèbre dessert est un melktert (tarte au lait). Il est fait avec une croûte de pâte sucrée et une garniture comme un cheesecake très léger. Les ingrédients de la garniture sont le lait, la farine, le sucre et les oeufs. Le rapport s’assure que le remplissage se fixe alors qu’il a un goût principalement de lait. La tarte est toujours garnie de cannelle en poudre., Au fil des ans, les habitants ont créé des recettes qui n’impliquent pas de cuisson, et la substitution du lait par du lait en poudre permet aux intolérants au lactose d’en profiter également.

le dessert ne doit pas être confondu avec une boisson alcoolisée du même nom créée par les habitants qui a un goût similaire.

Jürgen Smith

Basé à Bloemfontein, Afrique du Sud, Jürgen développé sa passion pour la cuisine tout en travaillant dans l’industrie de l’accueil après l’école., Après dix ans à perfectionner ses compétences, il a constaté que la pression de cuisiner professionnellement signifiait privilégier la vitesse sur la qualité et inhibait ses talents. En quittant la profession, il a déménagé dans la banque, mais n’a jamais perdu sa passion pour la création de plats merveilleux.

il aime maintenant recevoir des amis avec de la bonne nourriture, ce qui, selon ses convives, est toujours deux niveaux de mieux que le spécial du chef de restaurant moyen. Il rêve également d’ouvrir un restaurant sur le thème médiéval pour les étudiants universitaires et collégiaux.