les saucisses de Supermarché, le hachis et le bacon « pourraient être sans danger pour manger » des semaines après l’expiration des dates limites d’utilisation, suggère une nouvelle recherche.
des Tests sur la viande rouge ont révélé qu’il fallait jusqu’à 50 jours pour que la bactérie mortelle C. botulinum devienne toxique dans le bœuf, 35 jours pour l’agneau et 25 jours pour le porc.,
Les règles actuelles de la Food Standards Agency (FSA) stipulent que toute viande emballée sous vide a une durée de conservation de 10 jours lorsqu’elle est réfrigérée à plus de trois degrés Celsius.
en effet, à mesure que la viande vieillit, elle développe des bactéries nocives pouvant provoquer une intoxication alimentaire – elle aura des effets plus graves plus les germes devront se manifester longtemps.,
Mais la British Meat Processing Association, l’organisation derrière la recherche, soutiennent que ses résultats montrent que les dates limites d’utilisation peuvent être prolongées de quelques jours en toute sécurité.
cela signifie que les supermarchés pourraient jeter une viande de façon qui est toujours sûr de manger de sorte qu’une extension « réduirait considérablement » le gaspillage alimentaire.
quand la viande n’est-elle pas sans danger?
manger de la viande éteinte peut vous rendre gravement malade, vous ne devez donc pas ignorer les signes avant-coureurs.
Si la viande a dépassé sa date limite d’utilisation, NE la mangez pas.,
Vous ne devriez pas non plus consommer de la viande qui a une teinte grise ou geen, ou une mauvaise odeur – c’est un signe qu’elle a probablement disparu.
selon les directives du NHS, vous pouvez faire durer votre viande plus longtemps en la congelant avant la date limite d’utilisation, mais vous devez vous assurer de la décongeler soigneusement lorsque vous venez la cuire.
la viande décongelée doit être consommée dans les deux jours.
lorsque vous conservez de la viande crue au réfrigérateur, assurez-vous qu’elle ne coule pas sur d’autres aliments.,
La règle des 10 jours s’applique à partir du moment où vous emballez de la viande fraîche pour la transformer en nourriture comme des saucisses et du jambon.
le Royaume-Uni est le seul pays de l’UE à respecter les règles strictes, tandis que les autres fabricants européens sont autorisés à fixer leurs propres dates limites d’utilisation tant qu’ils peuvent prouver que la viande ne disparaîtra pas avant cette date.
les entreprises peuvent peut-être prouver que le produit peut durer jusqu’à 50 jours avant de partir, mais il ne peut pas garantir que les acheteurs le garderont dans les mêmes conditions contrôlées lorsqu’ils le ramèneront à la maison, ce qui signifie qu’il ne durera pas aussi longtemps.,
« c’est ce qu’on appelle « l’abus alimentaire » », explique David Lindars, porte-parole de BMPA, « parce que les consommateurs le traitent différemment une fois qu’ils ont quitté le Supermarché, comme le laisser sur le côté avant de le mettre au réfrigérateur.
« Il a été prouvé que la bactérie ne se développe pas lorsque la viande est réfrigérée à trois degrés Celsius, mais les réfrigérateurs domestiques fonctionnent normalement à environ quatre à cinq degrés.
Comment réduire le gaspillage alimentaire
VOUS pouvez économiser de l’argent en étant bien préparé et en ce qui concerne les dates de votre nourriture., Voici ce que vous pouvez faire pour réduire le gaspillage alimentaire selon la Food Standards Agency:
- planifiez vos repas – en regardant vers l’avenir, vous pouvez préparer des repas avec des aliments qui approchent de leur utilisation par les dates d’autres aliments frais comme les fruits et légumes qui peuvent disparaître au fil du temps.
- Batch cook – en faisant des repas par lots, vous pouvez utiliser des aliments approchant leur utilisation par dates en vrac. Vous pouvez ensuite congeler les restes à manger un autre jour.,
- Congeler des aliments – Beaucoup de gens croient que l’alimentation ne peut être figée au jour de l’achat, mais vous pouvez réellement congeler de la plupart des aliments jusqu’à la date limite d’utilisation. Vous devriez le manger dans les trois à six mois suivant sa congélation.
- congeler les viandes crues et cuites – vous pouvez congeler en toute sécurité les viandes crues et cuites et même cuire la viande décongelée dans un nouveau repas et congeler pour une utilisation un autre jour. Une fois décongelé, utiliser dans les 24 heures et cuire jusqu’à cuisson à la vapeur.
Pour plus d’informations, visitez le site web de l’Agence des Normes Alimentaires.,
« cela raccourcira la durée de conservation de la viande, dont le fabricant tiendra compte lors de la fixation de la date limite d’utilisation.
« Nous disons qu’il n’est pas raisonnable de s’attendre à ce que les fabricants prolongent la durée de conservation de 50 jours, car nous ne pouvons pas garantir que les acheteurs le stockeront exactement dans les mêmes conditions que les fabricants.
« Mais une extension de même quelques jours alors que la viande il est dans des conditions contrôlées chez les fabricants permettra de réduire considérablement le gaspillage alimentaire sans être nocif., »
bien qu’il ne soit pas illégal de vendre de la viande au-delà de cette date, les entreprises enfreindront les règles de santé et de sécurité.
Les appels à prolonger la règle des 10 jours sont apparus après que le fournisseur de steak Wetherspoons, Russel Hume, eut été contraint de rappeler de la viande fournie à des centaines de chaînes de grande distribution à la suite d’une enquête sur l’hygiène alimentaire.
l’entreprise a fait faillite à la suite du scandale, mais d’autres enquêtes de la FSA sur d’autres fournisseurs de viande ont révélé que la conformité de l’étiquetage chez un certain nombre de fabricants était un « problème systématique ».,
La Volaille et la viande fraîche qui ne sont pas emballées de cette manière ont un ensemble de règles différentes pour la fraîcheur.
la FSA a déclaré au Sun qu’elle examinerait les résultats de la recherche, qui a été soutenue par les supermarchés, y compris Aldi, Asda, Tesco et Morrisons.
Il a déclaré que ses lignes directrices étaient basées sur des « preuves scientifiques solides », mais que les fabricants ont déjà la capacité de prolonger la durée de conservation en démontrant que l’entreprise peut garantir la sécurité des consommateurs.,
il a ajouté: « lorsque de nouvelles données scientifiques pertinentes sont générées, il est de pratique courante de revoir la base de données probantes et nous allons maintenant examiner les conclusions de ce rapport. »
Vous ne savez pas quelle est la différence entre une date limite d’utilisation et la date de péremption? Lisez notre guide pour les obtenir correctement, car cela pourrait vous faire économiser de l’argent à long terme.
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